Тема 9. Технология производства молока. Учет молочной продуктивности.
Цель занятия: Ознакомится с технологией производства молока. Научиться определять удой, среднюю жирность молока и продукцию молочного жира за лактацию, графически отобразить ход лактации коров.
Задание 1. Описать организацию молочного скотоводства и технологию производства молока в Учхозе «Краснодарское» по следующей схеме:
1. Разводимая порода скота___________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________
2. Метод разведения скота ___________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. Содержание дойных коров_________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Содержание стельных сухостойных коров и подготовка их к лактации____
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. Подготовка нетелей к отелу и будущей лактации_____________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. Проведение отела. Содержание отелившихся коров и новорожденных телят_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
7. Способ и кратность доения коров___________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
8. Корма, их хранение и подготовка к скармливанию_____________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
9. Водоснабжение фермы и поение животных___________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
10. Уборка и утилизация навоза_______________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
11. Механизация производственных процессов в скотоводстве____________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
12. Санитарное состояние помещений и территории фермы_______________
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
13. Производственные процессы, предусмотренные распорядком для дойного стада___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
14. Продуктивность коров (годовой удой на корову, кг; средняя жирность молока за лактацию, %)____________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 2. Используя данные варианта ________(приложение 1 к теме 9) рассчитать удой за 305 дней и законченную лактацию, продукцию молочного жира и среднюю жирность молока за 305 дней лактации.
Методика. Учет удоя каждой коровы осуществляют в хозяйстве путем проведения ежедекадных контрольных доений. Суточный удой коровы, полученный в результате его измерения в контрольном доении, умножают на 10 дней (декаду), получают удой за декаду. Затем складывают последовательно три декадных удоя - определяют месячный удой коровы.
Удой за 305 дней или укороченную лактацию рассчитывают путем суммирования помесячных удоев за первые 10 или менее месяцев.
Удой за законченную лактацию определяют путем суммирования помесячных удоев коровы за все месяцы лактации.
Жирность молока у коровы определяют один раз в месяц.
Среднюю жирность молока у коровы за лактацию определяют путем деления суммы однопроцентного молока на сумму удоев за лактацию.
Количество однопроцентного молока за месяц вычисляют путем умножения удоя за месяц на жирность молока коровы в этом месяце лактации.
Количество (продукцию) молочного жира определяют путем деления количества однопроцентного молока на 100.
Среднесуточный удой за месяц определяют путем деления удоя за месяц на количество дней в этом месяце(30 дней).
Таблица 1. Учет и оценка молочной продуктивности
|
Месяцы лактации |
Удой по месяцам, кг |
Жирномолочность, % |
Количество однопроцентного молока, кг |
Продукция молочного жира, кг |
Среднесуточный удой, кг |
|
1 |
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
Итого за 305 дн. |
|
|
|
|
|
|
Итого за лактацию |
|
|
|
|
|
Средняя жирность молока =Сумма однопроцентного молока за 305 дн. = ___ %
Сумма удоя за 305 дн.
Задание 3 (домашнее). По данным среднесуточных удоев начертить и проанализировать лактационную кривую коровы.
Равномерность лактации показатель устойчивости лактационной деятельности коровы и определяется отношением удоя коровы за первые пять месяцев лактации к удою за десять месяцев (305 дней) выраженное в процентах.
Методика. Для построения лактационной кривой (графического отображения изменения суточных удоев с ходом лактации) находят точки пересечения горизонталей оси ординат «среднесуточный удой» и вертикалей из оси абсцисс « месяц лактации», по данным задания 2 и соединяют их плавной кривой.
Лактационная кривая коровы_______________________
|
Среднесуточный удой, кг |
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
месяцы лактации
Выводы _______________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Приложение 1 к теме 9. Задание по вариантам
|
№ варианта |
Кличка коровы, инв.№ и порода |
Пока затели |
Месяцы лактаций | |||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
|
1,16 |
Красуля 2160, голштин ская |
удой, кг |
531 |
641 |
653 |
625 |
580 |
573 |
555 |
505 |
415 |
398 |
230 |
205 |
|
% жира |
3,4 |
3,4 |
3,5 |
3,5 |
3,6 |
3,6 |
3,6 |
3,7 |
3,7 |
3,8 |
3,8 |
3,8 | ||
|
2,17 |
Жизнь 18745 айршир ская |
удой, кг |
511 |
525 |
614 |
505 |
500 |
440 |
389 |
321 |
230 |
- |
- |
- |
|
% жира |
3,8 |
3,8 |
3,9 |
3,8 |
4,1 |
4,1 |
4,7 |
4,2 |
4,4 |
- |
- |
- | ||
|
3,18 |
Зорька 157 голштин ская |
удой, кг |
559 |
588 |
625 |
514 |
494 |
496 |
467 |
427 |
217 |
197 |
150 |
- |
|
% жира |
3,3 |
3,4 |
3,4 |
3,5 |
3,6 |
3,6 |
3,8 |
3,8 |
3,9 |
3,9 |
3,9 |
- | ||
|
4,19 |
Голубая 4110 айршир ская |
удой, кг |
535 |
470 |
448 |
445 |
458 |
385 |
290 |
296 |
225 |
251 |
210 |
- |
|
% жира |
3,7 |
3,8 |
3,9 |
3,9 |
4,0 |
4,0 |
4,1 |
4,2 |
4,3 |
4,4 |
4,4 |
- | ||
|
5,20 |
Комета 18777 голштин ская |
удой, кг |
643 |
612 |
613 |
565 |
595 |
558 |
499 |
402 |
355 |
141 |
- |
- |
|
% жира |
3,3 |
3,3 |
3,4 |
3,4 |
3,5 |
3,6 |
3,6 |
3,7 |
3,8 |
3,9 |
- |
- | ||
|
6,21 |
Калина 18762 айршир ская |
удой, кг |
693 |
640 |
518 |
510 |
605 |
550 |
490 |
412 |
450 |
288 |
230 |
221 |
|
% жира |
4,2 |
4,2 |
4,1 |
4,1 |
4,2 |
4,9 |
4,3 |
4,4 |
4,4 |
4,5 |
4,5 |
4,6 | ||
|
7,22 |
Жеронд 4162 голштин ская |
удой, кг |
125 |
655 |
660 |
650 |
541 |
425 |
457 |
415 |
390 |
424 |
185 |
110 |
|
% жира |
3,8 |
3.6 |
3,7 |
3,7 |
3,7 |
3,6 |
3,7 |
3,8 |
3,9 |
3,8 |
3,9 |
4,2 | ||
|
8,23 |
Жармерийка 4164 айршир ская |
удой, кг |
542 |
595 |
605 |
510 |
495 |
420 |
357 |
260 |
- |
- |
- |
- |
|
% жира |
3,8 |
3,6 |
3,9 |
3,9 |
4,1 |
4,2 |
4,4 |
4,4 |
- |
- |
- |
- | ||
|
9,24 |
Амазонка 18839 голштин ская |
удой, кг |
678 |
603 |
665 |
670 |
630 |
510 |
482 |
366 |
280 |
200 |
70 |
- |
|
% жира |
4,0 |
3,6 |
3,6 |
3,7 |
4,0 |
4,0 |
3,9 |
3,9 |
4,1 |
4,1 |
4,0 |
- | ||
Продолжение приложения 1 к теме 9.
|
10,25 |
Амка 4240 голштин ская |
удой, кг |
635 |
620 |
615 |
550 |
431 |
400 |
390 |
368 |
385 |
360 |
290 |
170 |
|
% жира |
3,5 |
3,6 |
3,4 |
3,4 |
3,4 |
3,5 |
3,6 |
3,6 |
3,9 |
3,9 |
4,2 |
4,1 | ||
|
11,26 |
Муфта 1058 айршир ская |
удой, кг |
671 |
650 |
519 |
495 |
465 |
302 |
235 |
180 |
- |
- |
- |
- |
|
% жира |
3,7 |
3,6 |
3,7 |
3.8 |
3,9 |
4,2 |
4,5 |
4,6 |
- |
- |
- |
- | ||
|
12,27 |
Арена 18877 голштин ская |
удой, кг |
698 |
639 |
768 |
665 |
672 |
650 |
405 |
393 |
305 |
257 |
198 |
58 |
|
% жира |
3,6 |
3,3 |
3,5 |
3,5 |
3,6 |
3,6 |
4,0 |
4,2 |
4,2 |
4,2 |
4,3 |
4,3 | ||
|
13,28 |
Цальма 18852 айршир ская |
удой, кг |
688 |
611 |
613 |
540 |
627 |
550 |
564 |
544 |
460 |
409 |
250 |
25 |
|
14,29 |
Хризантема 1046 голштин ская |
удой, кг |
668 |
777 |
660 |
655 |
580 |
585 |
525 |
425 |
495 |
120 |
- |
- |
|
% жира |
3,8 |
3,5 |
3,4 |
3,5 |
3,5 |
3,6 |
3,7 |
3,7 |
3,8 |
3,8 |
- |
- | ||
|
15,30 |
Алая 1568 айршир ская |
удой, кг |
500 |
676 |
650 |
600 |
557 |
385 |
416 |
391 |
237 |
200 |
170 |
150 |
|
% жира |
3,9 |
3,8 |
3,8 |
3,9 |
4,0 |
4,0 |
4,1 |
4,3 |
4,4 |
4,5 |
4,5 |
4,6 |
Тема зачтена_______________________________________________________
Подпись преподавателя______________________________________________