4.2. Снабжение предприятия материально-техническими средствами.

У предприятия имеются постоянные поставщики, у которых, закупается продукция и материально - технические средства, такие как, «Барис», «Полином», «Taller».

Материально-техническое снабжение предусматривает четкое и своевременное оснащение бара технологическим, холодильным, кухонной и столовой посудой, инвентарем, спец.одеждой, канцелярскими товарами, мебелью и т.д.

На необходимые МТС барменом составляется заявка, и отдается администратору, который занимается непосредственно заказом всего необходимого.

1. Основанием для завоза заявка падания в устной или письменной форме.

2. Заявка в письменной форме содержит наименование товаров, основные признаки ассортимента и необходимое количество продукции.

3. Указываются реквизиты предприятия, заявка составляется в двух экземплярах, подписывает администратор, скрепляют печатью и один экземпляр отправляют поставщику.

При поступлении материально – технических средств, производят его приемку в соответствии со специальными правилами:

Оборудование в поврежденной упаковке вскрывают в присутствии представителя - поставщика, при обнаружении дефекта составляется акт один экземпляр, определяют на предприятие изготовителя. Оборудование не пригодное для эксплуатации отправляют заводу изготовителю.

Предметы МТС пришедшие в негодность в процессе эксплуатации подлежат списанию за счёт предприятия, если ущерб произошел по вине работника, то сумма взыскивается с виновных лиц.

При списании МТС создается комиссия (директор, заместитель бухгалтера, материально-ответственное лицо, представители не заинтересованной организации) и составляется акт списания.

Все поставщики сырья в современных условиях осуществляется на основании заключении договора.

4.3. Складская группа помещений на предприятии отсутствует. Продукция, требующая определенного температурного режима, хранится в холодильных камерах, которые пополняются по мере опустения. Сопроводительные товары хранятся в стеллажах, на полках, за барной стойкой, при температуре 16-18⁰С

5.Поварской состав предприятия.

Т.к. предприятие работает на готовой продукции, поварской состав предприятия отсутствует.

6.Организация обслуживания клиентов.

6.1. Характеристика торговых помещений. Площадь помещений.

Внутренний дизайн интерьера бара является одним из важнейших элементов, привлекающих максимальное количество посетителей. При помощи различных материалов, всевозможных фактурных поверхностей и колористических решений, а так же эффектного освещения можно создать стильный интерьер заведения. В баре «БирМаг» интерьер зала выполнен в светлых тонах. Здесь нет ничего лишнего – деревянные столы, мягкие диваны, выполненные из дерева и оббитые кожзаменителем коричневого цвета. Уют обеспечивают чистота искусственное освещение за счет бра, музыкальное сопровождение.

Для оформления зала и помещений для потребителей используются изысканные и оригинальные светильники. На стенах предусмотрены телевизоры.

Стены изготовлены из бетона, покрыты обоями светло-коричневого цвета. Полы выполнены из ламината темно-коричневого цвета.

В дизайне преобладают прямые и изогнутые линии.

Барная стойка расположена напротив главного входа, и освещена лампочками, встроенными в потолок.

Площадь первого этажа 75 м², площадь второго этажа 25 м².