- •Министерство образования и науки рф
- •Варианты контрольных работ
- •Вариант № 2
- •Вариант № 4
- •Вариант № 5
- •Вариант № 9
- •Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
- •Нижегородский институт технологий и управления
- •(Филиал)
- •Фгбоу впо "мгуту имени к.Г.Разумовского"
- •А) основная литература
Варианты контрольных работ
Вариант № 1
Как протекает процесс переваривания белков в пищеварительном аппарате, какие ферменты обеспечивают этот процесс, какие вещества являются конечными продуктами переваривания и как происходит их всасывание?
Роль углеводов в питании. Простые и сложные углеводы, потребность организма в углеводах, источники углеводов.
Принципы лечебного питания. Составить меню диеты № 9.
Вариант № 2
Как протекает процесс переваривания жиров в пищеварительном аппарате, какие ферменты обеспечивают этот процесс, какие вещества являются конечными продуктами переваривания и как происходит их всасывание?
Роль белков в питании. Белки животного и растительного происхождения. Потребность организма в белке. Источники белка.
Характеристика диеты № 1,применяемой при заболеваниях желудка с повышенной секрецией желудочного сока. Составить меню диеты № 1.
Вариант № 3
Как протекает процесс переваривания углеводов в пищеварительном аппарате, какие ферменты обеспечивают этот процесс, какие вещества являются конечными продуктами переваривания и как происходит их всасывание?
Роль аскорбиновой кислоты (витамин С) и рутина (витамин Р) в жизнедеятельности организма. Потребность и источники витаминов.
Основы лечебного питания при сердечно-сосудистых заболеваниях. Составить меню на день диеты № 10.
Вариант № 4
Характеристика основных видов пищеварения: внутриклеточного внеклеточного и мембранного.
Роль витаминов В1 и В2 в жизнедеятельности организма. Нормы и потребности витаминов.
Основы лечебного питания при заболеваниях печени. Составить меню обеда, диета № 5.
Вариант № 5
Энергетический баланс организма. Величина суточных энергозатрат, из каких величин они складываются.
Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма. Потребность и источники минеральных веществ.
Характеристика диеты при нарушении углеводного обмена. Составить меню диеты № 9.
Вариант № 6
Значение печени и желчи в процессах пищеварения.
Роль органических кислот в жизнедеятельности организма.
Характеристика диеты при заболевании желудка с пониженной секрецией желудочного сока. Составить меню обеда.
Вариант № 7
Роль воды в жизнедеятельности организма. Потребность человека в воде. Пути выделения воды из организма.
Принципы рационального питания.
Характеристика диеты при заболевании почек. Составить меню на день диеты № 7.
Вариант № 8
Переваривание в желудке. Состав желудочного сока, ферменты желудочного сока.
Особенности питания детей и подростков, беременных женщин, кормящих матерей и лиц пожилого возраста.
Принципы построения лечебно-профилактического питания.
Вариант № 9
Природные компоненты пищи, неблагоприятно влияющие на организм человека.
Роль витаминов А и каротина в питании. Потребность и источники витаминов и каротина.
Кальций и фосфор в питании детей.
Вариант № 10
Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, жироподобные вещества и их роль в нормальном функционировании человеческого организма. Нормы потребления этих веществ.
Теория адекватного питания как научная основа для рационального питания.
Витамины: авитаминоз и гиповитаминоз. Классификационные признаки витаминов.