Глава 1. Проведение подготовки в России

Развитию туризма в Краснодарском крае сегодня придается особое значение, поскольку в нем усматривается фактор, способный не только ре­шить многие социально-экономические проблемы, но и обеспечить приори­тетное положение юга России в ряду наиболее привлекательных для тури­стов регионов страны.   Тот факт, что Сочи объявлен местом проведения Олимпиады 2014 г., для России означает признание не только высочайших достижений в области спорта, но и огромных потенциальных возможностей туристско-рекреацион­ной сферы юга Краснодарского края. При реализации программы развития Сочи как столицы будущей Олимпиады и других привлекательных с точки зрения рекреационных ресурсов регионов Черноморского побережья Крас­нодарского края, в частности Анапы, Геленджика, Темрюка, Ейска, одним из важных звеньев в цепи стоящих перед краем проблем является проблема вы­хода на качественно новый уровень подготовки специалистов сферы соци­ально-культурного сервиса и туризма.[1]   Все это создает предпосылки для введения в систему подготовки кадровых ресурсов для сферы туризма новых специализаций, связанных с профессио­нальным обслуживанием материальной базы туризма, увеличением доступ­ности туристских услуг для большой части населения.   В настоящее время около 300 российских вузов осуществляют подготовку кадров для сферы туризма и гостеприимства по четырнадцати специально­стям, основными из которых являются "Туризм", "Социально-культурный сервис и туризм", "Менеджмент организации", "Экономика и управление на предприятиях" и другие. Анализ специализаций, реализуемых в рамках этих специальностей в вузах Краснодарского края, показывает, что наиболее вос­требованными и распространенными являются менеджмент туризма, гости­ничный и ресторанный менеджмент и сервис, финансовый и информацион­ный менеджмент, а анимационный сервис, исключительно актуальный для индустрии туризма и гостеприимства, к сожалению, не получил достаточно широкого распространения, хотя вполне очевидно, что любой туристский продукт конкурентоспособен в интерактивной среде. [2]   Зарубежный опыт показывает, что главной характеристикой успешного от­дыха для туриста является не количество посещений баров и ресторанов, не разнообразие купленных сувениров, а его настроение, психологическое со­стояние в течение отдыха. И чем лучше настроение клиента, тем более он расположен к совершению покупок и потреблению услуг.  

Анимационный сектор, имеющийся сейчас практически в каждом европей­ском отеле, является косвенным источником прибыли, повышает доходность предприятия за счет разнообразия именно анимационных услуг, таким обра­зом сглаживая возможное несовершенство сервиса. Тем самым настроение туриста, его желание вновь вернуться в данное место отдыха, как правило, напрямую связано с познавательно-развлекательной функцией анимацион­ного сервиса.

1. Наличие и уровень анимации в зарубежном туризме

В международном туризме с его процессами интеграции в гостиничном и ресторанном сервисе, с процессами глобализации, приводящими к некото­рому обезличиванию предприятий индустрии туризма и гостеприимства, именно наличие и уровень анимации оказываются решающими аргументами в конкурентной борьбе предприятий с примерно одинаковым уровнем осна­щенности и сервиса.   Для въездного российского туризма и сферы гостеприимства именно ориги­нальный, основанный на полиэтнической специфике, анимационный сервис позволяет скрасить не всегда высокий уровень гостиничного, ресторанного и транспортного сервиса, дает шансы туризму в российских регионах стать достаточно привлекательным для иностранных туристов и отечественных туристов из других регионов. Не менее важен качественный анимационный сервис и для современных учреждений рекреации, где до сих пор досуговая составляющая сводится к очень ограниченному набору разрозненных допол­нительных услуг и не имеет ничего общего с анимацией в ее современном понимании. И если одна из особенностей Западной Европы -многофункцио­нальность специалистов, то российская высшая школа, как правило, ориентирована на узкоспециализированные кадры.[3]

Качество предоставляемых услуг является сегодня наиболее важным фактором конкурентоспособности предприятий сферы сервиса и туризма. Под качеством услуг в указанной сфере понимается совокупность характерных особенностей, отвечающих требованиям клиента и вызывающих у него удовлетворение.  Проблема развития социокультурных процессов и повышения качества туристского сервиса напрямую связана с оптимизацией профессиональной подготовки специалистов в соответствии с целями и задачами, стоящими перед предприятиями отрасли, и, как следствие, с диверсификацией туристского образования, расширением спектра альтернативных программ и систем обучения. Особое значение в нашем регионе это приобретает в период предолимпийской подготовки.   Вот почему в Анапском филиале Сочинского государственного университета туризма и курортного дела (СГУТиКД) было решено открыть новую для университета специализацию - "Анимационный сервис" в рамках специальности "Социально-культурный сервис и туризм".

"Запуску" данной специализации предшествовала работа по выявлению потребности в специалистах социономических профессий, в частности аниматоров, на предприятиях курортно-туристской отрасли Анапско-Таманского региона. Нами был проведен социологический опрос следующих категорий:

Руководители средств размещения, санаториев, турагентских (туроператорских) предприятий и экскурсионных фирм.   -Отдыхающие в городе-курорте Анапа и Темрюкском районе.  Студенты, стоящие на пороге выбора специализации в рамках специальности "Социально-культурный сервис и туризм".   -Учащиеся профильных классов школ города.   Анализ исследования выявил следующую картину.   Потребность в квалифицированных кадрах анимационной сферы испытывают 74% из числа опрошенных руководителей, в т.ч. 56% руководителей турпредприятий и средств размещения развивающегося рекреационного комплекса Темрюкского района.   Необходимость в анимационных услугах и повышении их качественного уровня отметили 64 % отдыхающих, из них 23 % указали на недостаточно разнообразный спектр специализированных анимационных программ для детей и подростков, а также семейных мероприятий.   Изъявили желание пройти специализацию по анимационному сервису в рамках специальности "Социально-культурный сервис и туризм" 21 % студентов и 17 % учащихся профильных классов.   Таким образом, анализ полученных данных позволил сделать вывод о том, что потребность в квалифицированных специалистах-аниматорах достаточно высока и актуальность открытия новой для филиала специализации "Анимационный сервис" очевидна.   Содержание профессионального туристского образования сегодня обязано обеспечить становление личностной и профессиональной культуры специалиста сферы сервиса и туризма как способа его жизнедеятельности, "инструмента" реализации индивидуальных творческих сил в профессиональной деятельности. Крайне важно, чтобы специалист по анимации был широко образованным человеком, способным удовлетворить самым взыскательным вкусам туристов. [4]   Практическая анимационная подготовка будущих специалистов начинается с первых шагов в университете. Первокурсники принимают самое активное участие в подготовке первого в жизни студенческого праздника "Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались", приглашаются на экскурсии, посещают театры и музеи, участвуют в благотворительных акциях, патриотических мероприятиях, спортивных состязаниях, конкурсах и фестивалях.   В процессе подготовки будущие специалисты-аниматоры получают научно-теоретические представления о досуговой деятельности не только как общественном и культурном явлении, но и как разновидности экономической практики и бизнеса; изучают способы организации и технологии обслуживания потребителей в таком важнейшем сегменте досуга, как индустрия развлечений.   Анимационный сервис охватывает очень широкое поле деятельности. Он включает в себя и анимацию во время трансферов, занимающих значительную часть времени туристов, и анимацию во время приема пищи в условиях проведения стилизованных, уходящих корнями в этнотрадиции обедов, ужинов, банкетов, и анимацию самых разных по своей тематике экскурсий, и анимацию спортивно-оздоровительной направленности, и организацию всевозможных игр и досуговых программ, и организацию массовых театрализованных зрелищ.   "Основы режиссуры", "Организация спортивно-зрелищных мероприятий", "Организация клубного отдыха, семейных и корпоративных мероприятий", "Фольклор, обычаи, традиции, игры и праздники народов мира" - вот далеко не полный перечень дисциплин, включенных в учебный план специализации "Анимационный сервис".   Студенты овладевают методами разработки и постановки массовых театрализованных зрелищ; знакомятся с международным опытом создания и использования национальных и тематических парков, природных заповедников, ботанических садов и зоопарков, дворцово-парковых ансамблей, городских и загородных парков, а также парков аттракционов для использования этого потенциала в своей профессиональной деятельности.  Показателен также пример введения в программу регионального этнокультурного материала.[19, стр. 98]   Учитывая многонациональность населения юга России (мы имеем в виду системные образования - этносы (народы) и этнические группы), специалист по анимационному сервису, работающий в сфере социально-культурного сервиса и туризма, должен быть прекрасно подготовлен в области истории и культуры, причем как культуры мировой, общенациональной, так и культуры народной, бытовой. Кроме того, будущий аниматор должен владеть и основами профессиональной культуры, т.е. определенными знаниями, умениями и навыками, необходимыми для успешного выполнения им своих профессиональных обязанностей.   Материалы по истории, культуре и быту казаков, армян, греков, а также собственные научные исследования студентов, проводимые в рамках изучения курсов "Мировая культура и искусство", "Этническая культура юга России" и "Историко-литературное краеведение", представляются на разного уровня конференциях, трансформируются в театрализованные постановки с элементами музыкального, танцевального фольклора, фольклорной прозы и традиционно-бытового театра.   Широкое поле деятельности открывается перед аниматорами - выпускниками Анапского филиала на площадках этнографического парка "Добродея". Организация и обеспечение досуга для взрослых и детей (игровые, вечерние, праздничные программы) включают в себя элементы колоритной культуры кубанских казаков. По результатам опроса, проведенного студентами Анапского филиала СГУТиКД, для туристов -гостей Анапы посещение парка "Добродея" -уникальная возможность познакомиться с особенностями казачьих традиций. Кроме того, фольклорные праздники имеют "свою" аудиторию и среди местных жителей.[10]   Не последнее место анимационные программы занимают и в экскурсионной деятельности, которая, как показывает практика, особенно востребована в полиэтническом пространстве Черноморского побережья Краснодарского края. Основополагающим сегментом экскурсионного сервиса является экскурсия, т.е. наглядный целенаправленный процесс познания окружающего мира, построенный на заранее подобранных объектах.   Студентами Анапского филиала СГУТиКД в процессе реализации полученных знаний по этнической культуре юга России был разработан и апробирован для туристической фирмы "МИР" экскурсионный проект "От Горгиппии до Анапы". В основу данного проекта положен культурно-этнографический аспект: интерес к культуре этноса, объектам, предметам и явлениям этнической культуры, быту, костюму, языку, фольклору, традициям и обычаям, этническому творчеству. Программа построена на "греческом материале" и охватывает несколько периодов: первое поселение греков на данной территории во времена античности и правления царя Горгиппа; позднее средневековье; середина XIX в.; наши дни. Будущими аниматорами сделана попытка раскрыть различные грани духовной, материальной, соционормативной культуры греков - этой самобытной этнической общности, издавна проживающей на территории Кубани. Несмотря на многочисленность этого этноса, крупные работы по истории кубанских греков отсутствуют, поэтому материал собирался в тесной связи с Центром греческой национальной культуры.  В рамках программы туристы посещают археологический музей под открытым небом "Горгиппия", уникальной особенностью которого является представленная для обозрения часть раскопа античного города Горгиппии, находившегося в IV веке до н.э. - III веке н.э. на месте современного города Анапы. Туристы могут видеть подвалы и фундаменты жилых домов и винодельни, колодцы, мощеные улицы, фрагмент крепостной стены. Также под открытым небом выставлены археологические находки, сделанные на территории города, - фрагменты резной облицовки фронтона храма и колонн, саркофаги и надгробные плиты. В здании музея представлены бронзовая и мраморная скульптура, терракотовые статуэтки, расписная чернолаковая и красно-лаковая посуда, стеклянные сосуды и украшения, оружие, монеты.   Далее экскурсанты знакомятся с историей первых компактных поселений этнических греков в поселке Витязево, их фольклором, обычаями и традициями. Завершается анимационная программа дегустацией напитков, которую представляет в виде театрализованного действа группа аниматоров-артистов "Театра вина". Такая направленность экскурсионной деятельности дает представление о регионе, образе жизни, культуре, интересах и нормах поведения людей и социальных групп. Ознакомление с ценностями культурно-исторического наследия обеспечивает не только нравственно-психологический эффект, эмоциональные переживания, но и эстетику восприятия окружающей действительности.   Подготовка специалистов в области анимационного сервиса не может ограничиваться профессиональными знаниями только из сферы истории, культуры и искусства. Без специальных коммуникативных умений и навыков будущий аниматор вряд ли сегодня сможет реализовать поставленные перед ним задачи. Очевидно, что эстетичность турпродукта в целом или отдельной экскурсии, например, неизбежно снизится, если о культурных объектах или явлениях будет рассказано скудным языком, с речевыми ошибками, в неадекватном стиле и с другими грубыми нарушениями. Поэтому положительная самопрезентация, коммуникативная компетентность на разных уровнях взаимодействия с туристами являются важнейшими составляющими деятельности работника сферы сервиса и туризма. К специалисту в этой области предъявляются требования не только высокого профессионализма, но и глубокого понимания принципов общения, особенно речевого.[8]

Среди основных задач в рамках освоения такой дисциплины, как "Организация спортивно-зрелищных мероприятий", следует указать на ознакомление студентов с видами спорта и спортивных занятий, широко представленных в современном туризме и гостеприимстве, включая современные экстремальные виды спорта, на овладение методами организации как индивидуальных и групповых спортивных досугов туристов и отдыхающих, так и массовых спортивно-зрелищных мероприятий.   Особое внимание уделяется проблемам обеспечения безопасности при организации индивидуальных и групповых спортивных занятий и спортивно-зрелищных мероприятий с привлечением большого количества зрителей. Студент также должен усвоить специфику организации экстремального туризма, связанные с этим повышенные риски и меры по обеспечению безопасности и страхования туристов и сотрудников турфирм, связанных с проведением экстремальных туров.   Профессиональная самореализация студентов Анапского филиала СГУТиКД продолжается в маркетинговых исследованиях, представляемых на городских, краевых, всероссийских и международных туристских выставках и форумах, о чем свидетельствуют многочисленные дипломы и грамоты.   Таким образом, основными задачами, стоящими перед преподавателями Анапского филиала Сочинского государственного университета туризма и курортного дела в процессе оптимизации подготовки специалистов в области анимационного сервиса, являются усвоение студентами имеющегося опыта развлечений в международном и отечественном туризме и развитие способностей к его практической реализации.

Сочетание современных европейских технологий организации досуга с грамотным применением сугубо российской и местной региональной специфики позволит сделать Черноморское побережье юга России конкурентоспособным и привлекательным для внутренних и внешних туристов.