Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Курсовая гостиница.docx
Скачиваний:
122
Добавлен:
17.04.2015
Размер:
405.08 Кб
Скачать

Обеспечение качества предоставляемых услуг службой приема и размещения в гостинице «Радуга»

Что такое "качество услуг"? Качество подразумевает соответствие предоставляемых услуг ожидаемым или установленным стандартам. Таким образом, стандарты, их реальная форма и содержание являются критерием качества обслуживания. Критерий оценки качества полученной услуги для потребителя - это степень его удовлетворенности, т.е. соответствие полученного и ожидаемого. Критерий степени удовлетворенности клиента - желание вернуться еще раз и посоветовать это сделать своим друзьям и знакомым.

Для повышения качества обслуживания службой приема и размещения в гостиничном предприятии «Радуга» предлагается воздействовать на следующиефактора :

  • Состояние материально - технической базы, а именно: удобная планировка и качественная отделка помещений, оснащение ее общественных помещений и жилых номеров комфортабельной мебелью и оборудованием, полные комплекты высококачественного белья, современное высокопроизводительное кухонное оборудование, являются одним из факторов обеспечения качественного обслуживания в «Радуга»

  • Прогрессивная технология обслуживания также повышает качество предоставляемых услуг. Она подразумевает порядок и способы уборки общественных помещений и жилых номеров; регистрацию и расчет с клиентами.

  • Высокий профессионализм и компетентность обслуживающего персонала, его умение и готовность четко, быстро и культурно обслуживать гостя.

  • Гостеприимный и радушный прием.

Для повышения эффективности деятельности службы приема и размещения гостиницы «Радуга» разработан комплекс предлагаемых мероприятий на 2011-2012 год.

План организационно - технических мероприятии предприятия гостиницы «Радуга»

Организационные

Мероприятия

Ответственность

Сроки и стоимость

Ожидаемый результат

1

Введение дополнительной штатной единицы в организационную структуру предприятия (заместителя генерального директора на полставки для решения вопросов технического оснащения и обслуживания предприятия, транспортные услуги и полная ответственность за предприятие в период отсутствия генерального директора)

Генеральный директор

6 месяцев;

14 000 тыс. руб. в мес.

Снижение нагрузки на руководитель, более эффективное управление предприятием и персоналом, увеличение мощностей предприятия.

2

Заключение договоров с транспортными службами:

1. такси (перевозка клиентов в любое место быстро и качественно), размещение рекламы предприятия на бортах машин;

2.со службой доставки продуктов (быстрая и своевременная поставка продуктов питания и других необходимых средств высокого качества)

Генеральный директор

Привлечение новых клиентов, проведение рекламной акции предприятия, создания качественных продуктов и услуг

3

Расширение спектра предлагаемых услуг (заказ билетов, цветов, оказание услуг массажа),

Главный администратор

200 – 3000 тыс. руб.

Оказание новых услуг, повышение качества обслуживания клиентов, повышение конкурентоспособности услуг

5

Проведение мероприятий по повышению квалификации персонала

Генеральный директор и администратор

2500 тыс. руб. в месяц 2 раза в квартал

Повышение качества оказываемых услуг, привлечение новых специалистов, выход на более высокий уровень обслуживания, повышение образовательного уровня персонала.

6

Проведение массовых праздничных мероприятий с привлечением населения и администрации округа (Новый год, Масленица и др.)

Генеральный директор и администратор

Стоимость изменяется в зависимости от масштаба мероприятия;

Проведение раз в три месяца

Повышение качества оказываемых услуг, предоставление ряда новых, привлечение новых клиентов, получение поддержки со стороны администрации, увеличение размеров прибыли

Технические

Мероприятия

Ответственность

Сроки и стоимость

Ожидаемый результат

1

Приобретение дополнительных необходимых средств (закупка новой посуды, мойки посуды, снегоуборочная техника и др.)

Генеральный директор

В течение года на общую сумму

50 тыс. руб.

Повышения качества оказываемых услуг, ускорение ряда производственных процессов

3

Установка джакузи, телевизора и караоке в гостиную

Генеральный директор и администратор

230 тыс. руб. за год

Оказание новой услуги, привлечения новых клиентов, увеличение размеров прибыли, повышение конкурентоспособности услуг

4

Подключение интернета и покупка компьютера в гостиную и возможность его сдачи в свободное время, автоматизация системы приема и размещения

Генеральный директор и администратор

35 тыс. руб.;

Осуществление проекта в течение полугода

Расширение возможностей, выход на новый уровень, оказание новой услуги, привлечения новых клиентов, увеличение размеров прибыли, повышение конкурентоспособности услуг

Экономические

Мероприятия

Ответственность

Сроки и стоимость

Ожидаемый результат

1

Уменьшение себестоимости работ, услуг за счёт увеличения объёмов производства

Генеральный директор

-

Уменьшение затрат на производстве

3

Развитие системы маркетинга, более детальное проникновение в рынок услуг

Директор

2000 тыс. руб. в мес. в течение года

Выпуск более конкурентоспособного товара, изучение конкурентов

5

Повышение уровня зарплаты

Генеральный директор и главный бухгалтер

На 10 % в год

Уменьшение текучести кадров

6

Проведение рекламной акции

Директор

2000 - 5000

Привлечение новых клиентов

Социальные

Мероприятия

Ответственность

Сроки и стоимость

Ожидаемый результат

1

Проведение корпоративных вечеров

Генеральный директор

В зависимости от события и времени года

Сближение внутри коллектива, уменьшение конфликтных ситуаций, возможность узнать больше о персонале

2

Денежные пособия по беременности, родам, свадьбам и др.

Генеральный директор и главный бухгалтер

В зависимости от событий

Гуманное обращение к персоналу, создание благоприятной социальной среды, уменьшение текучести кадров, повышенное внимание к человеческому фактору

2

Доставка персонала до дома в ночное время

Генеральный директор и главный бухгалтер

50 руб. на человека в сутки

Гуманное обращение к персоналу, создание благоприятной социальной среды, уменьшение текучести кадров, повышенное внимание к человеческому фактору

3

Объявление благодарности, выдача премий, награждение ценными подарками, Почётными грамотами

Генеральный директор и главный бухгалтер

В зависимости от событий

Гуманное обращение к персоналу, создание благоприятной социальной среды, уменьшение текучести кадров, повышенное внимание к человеческому фактору

4

Оказание услуг предприятия персоналу по себестоимости или заниженным ценам

Генеральный директор и главный бухгалтер

-

Гуманное обращение к персоналу, создание благоприятной социальной среды, уменьшение текучести кадров, повышенное внимание к человеческому фактору

5

Льготное питание для персонала

Генеральный директор и главный повар

-

Гуманное обращение к персоналу, создание благоприятной социальной среды, уменьшение текучести кадров, повышенное внимание к человеческому фактору

6

Предоставление кредита персоналу

Генеральный директор и главный бухгалтер

В зависимости от событий

Гуманное обращение к персоналу, создание благоприятной социальной среды, уменьшение текучести кадров, повышенное внимание к человеческому фактору, удержание персонала