- •Содержание
- •Глава 1. Основные теоретические аспекты службы приема и размещения в гостиницах
- •1.1. Структура службы приема и размещения гостиниц и ее основные функции
- •1.2. Основные требования предъявляемые к службам приема и размещения гостиниц в Российской Федерации
- •Глава 2. Анализ службы приема и размещения гостиницы Радуга
- •2.1. Характеристика предприятия
- •Организационная структура «Радуга»
- •Спектр основных и дополнительных услуг
- •Нормативные документы предприятия
- •2.2. Основные показатели развития гостиницы Радуга Сегмент рынка
- •Финансово-экономических показателей «Радуга»
- •Анализ трудовых ресурсов службы приема и размещения
- •2.3. Swot-анализ и формулировка стратегии развития службы приема и размещения в гостинице Радуга
- •Глава 3. Рекомендации по улучшению деятельности службы приема и размещения гостиницы Радуга
- •3.1. Проект мероприятий по совершенствованию работы службы приема и размещения гостиницы Радуга и оценка социально-экономического эффекта
- •Разработка организационного плана одной рабочей смены в службе приема и размещения гостиницы «Радуга»
- •Обеспечение качества предоставляемых услуг службой приема и размещения в гостинице «Радуга»
- •Заключение
- •Список использованной литературы
- •База данных на сервере
- •1. Номер Люкс
- •2. Номер Полулюкс
- •3. Одноместный номер
- •4. Номер студия
Обеспечение качества предоставляемых услуг службой приема и размещения в гостинице «Радуга»
Что такое "качество услуг"? Качество подразумевает соответствие предоставляемых услуг ожидаемым или установленным стандартам. Таким образом, стандарты, их реальная форма и содержание являются критерием качества обслуживания. Критерий оценки качества полученной услуги для потребителя - это степень его удовлетворенности, т.е. соответствие полученного и ожидаемого. Критерий степени удовлетворенности клиента - желание вернуться еще раз и посоветовать это сделать своим друзьям и знакомым.
Для повышения качества обслуживания службой приема и размещения в гостиничном предприятии «Радуга» предлагается воздействовать на следующиефактора :
Состояние материально - технической базы, а именно: удобная планировка и качественная отделка помещений, оснащение ее общественных помещений и жилых номеров комфортабельной мебелью и оборудованием, полные комплекты высококачественного белья, современное высокопроизводительное кухонное оборудование, являются одним из факторов обеспечения качественного обслуживания в «Радуга»
Прогрессивная технология обслуживания также повышает качество предоставляемых услуг. Она подразумевает порядок и способы уборки общественных помещений и жилых номеров; регистрацию и расчет с клиентами.
Высокий профессионализм и компетентность обслуживающего персонала, его умение и готовность четко, быстро и культурно обслуживать гостя.
Гостеприимный и радушный прием.
Для повышения эффективности деятельности службы приема и размещения гостиницы «Радуга» разработан комплекс предлагаемых мероприятий на 2011-2012 год.
План организационно - технических мероприятии предприятия гостиницы «Радуга»
Организационные | ||||||||
№ |
Мероприятия |
Ответственность |
Сроки и стоимость |
Ожидаемый результат | ||||
1 |
Введение дополнительной штатной единицы в организационную структуру предприятия (заместителя генерального директора на полставки для решения вопросов технического оснащения и обслуживания предприятия, транспортные услуги и полная ответственность за предприятие в период отсутствия генерального директора) |
Генеральный директор |
6 месяцев; 14 000 тыс. руб. в мес. |
Снижение нагрузки на руководитель, более эффективное управление предприятием и персоналом, увеличение мощностей предприятия. | ||||
2 |
Заключение договоров с транспортными службами: 1. такси (перевозка клиентов в любое место быстро и качественно), размещение рекламы предприятия на бортах машин; 2.со службой доставки продуктов (быстрая и своевременная поставка продуктов питания и других необходимых средств высокого качества) |
Генеральный директор |
|
Привлечение новых клиентов, проведение рекламной акции предприятия, создания качественных продуктов и услуг | ||||
3 |
Расширение спектра предлагаемых услуг (заказ билетов, цветов, оказание услуг массажа), |
Главный администратор |
200 – 3000 тыс. руб. |
Оказание новых услуг, повышение качества обслуживания клиентов, повышение конкурентоспособности услуг | ||||
5 |
Проведение мероприятий по повышению квалификации персонала |
Генеральный директор и администратор |
2500 тыс. руб. в месяц 2 раза в квартал |
Повышение качества оказываемых услуг, привлечение новых специалистов, выход на более высокий уровень обслуживания, повышение образовательного уровня персонала. | ||||
6 |
Проведение массовых праздничных мероприятий с привлечением населения и администрации округа (Новый год, Масленица и др.) |
Генеральный директор и администратор |
Стоимость изменяется в зависимости от масштаба мероприятия; Проведение раз в три месяца |
Повышение качества оказываемых услуг, предоставление ряда новых, привлечение новых клиентов, получение поддержки со стороны администрации, увеличение размеров прибыли | ||||
Технические | ||||||||
№ |
Мероприятия |
Ответственность |
Сроки и стоимость |
Ожидаемый результат | ||||
1 |
Приобретение дополнительных необходимых средств (закупка новой посуды, мойки посуды, снегоуборочная техника и др.) |
Генеральный директор |
В течение года на общую сумму 50 тыс. руб. |
Повышения качества оказываемых услуг, ускорение ряда производственных процессов | ||||
3 |
Установка джакузи, телевизора и караоке в гостиную |
Генеральный директор и администратор |
230 тыс. руб. за год |
Оказание новой услуги, привлечения новых клиентов, увеличение размеров прибыли, повышение конкурентоспособности услуг | ||||
4 |
Подключение интернета и покупка компьютера в гостиную и возможность его сдачи в свободное время, автоматизация системы приема и размещения |
Генеральный директор и администратор |
35 тыс. руб.; Осуществление проекта в течение полугода |
Расширение возможностей, выход на новый уровень, оказание новой услуги, привлечения новых клиентов, увеличение размеров прибыли, повышение конкурентоспособности услуг | ||||
Экономические | ||||||||
№ |
Мероприятия |
Ответственность |
Сроки и стоимость |
Ожидаемый результат | ||||
1 |
Уменьшение себестоимости работ, услуг за счёт увеличения объёмов производства |
Генеральный директор |
- |
Уменьшение затрат на производстве | ||||
3 |
Развитие системы маркетинга, более детальное проникновение в рынок услуг |
Директор |
2000 тыс. руб. в мес. в течение года |
Выпуск более конкурентоспособного товара, изучение конкурентов | ||||
5 |
Повышение уровня зарплаты |
Генеральный директор и главный бухгалтер |
На 10 % в год |
Уменьшение текучести кадров | ||||
6 |
Проведение рекламной акции |
Директор |
2000 - 5000 |
Привлечение новых клиентов | ||||
Социальные | ||||||||
№ |
Мероприятия |
Ответственность |
Сроки и стоимость |
Ожидаемый результат | ||||
1 |
Проведение корпоративных вечеров |
Генеральный директор |
В зависимости от события и времени года |
Сближение внутри коллектива, уменьшение конфликтных ситуаций, возможность узнать больше о персонале | ||||
2 |
Денежные пособия по беременности, родам, свадьбам и др. |
Генеральный директор и главный бухгалтер |
В зависимости от событий |
Гуманное обращение к персоналу, создание благоприятной социальной среды, уменьшение текучести кадров, повышенное внимание к человеческому фактору | ||||
2 |
Доставка персонала до дома в ночное время |
Генеральный директор и главный бухгалтер |
50 руб. на человека в сутки |
Гуманное обращение к персоналу, создание благоприятной социальной среды, уменьшение текучести кадров, повышенное внимание к человеческому фактору | ||||
3 |
Объявление благодарности, выдача премий, награждение ценными подарками, Почётными грамотами |
Генеральный директор и главный бухгалтер |
В зависимости от событий |
Гуманное обращение к персоналу, создание благоприятной социальной среды, уменьшение текучести кадров, повышенное внимание к человеческому фактору | ||||
4 |
Оказание услуг предприятия персоналу по себестоимости или заниженным ценам |
Генеральный директор и главный бухгалтер |
- |
Гуманное обращение к персоналу, создание благоприятной социальной среды, уменьшение текучести кадров, повышенное внимание к человеческому фактору | ||||
5 |
Льготное питание для персонала |
Генеральный директор и главный повар |
- |
Гуманное обращение к персоналу, создание благоприятной социальной среды, уменьшение текучести кадров, повышенное внимание к человеческому фактору | ||||
6 |
Предоставление кредита персоналу |
Генеральный директор и главный бухгалтер |
В зависимости от событий |
Гуманное обращение к персоналу, создание благоприятной социальной среды, уменьшение текучести кадров, повышенное внимание к человеческому фактору, удержание персонала |