микроб 2

1. Строение клетки мицелиальных грибов.

Грибы имеют эукариотный тип клетки, строение которой, сходно с клетками других эукариот. Большинство грибов имеют многослойную клеточную стенку, сост из 80-90% из полисахаридов, в небольшом количестве содержат белки, липиды, полифосфаты. Основным полисахаридом клеточной стенки большинства грибов является хитин, у некоторых – целлюлоза. Под клеточной стенкой расположена трехслойная цитоплазматическая мембрана, окружающая цитоплазму. Схема строения: 1 – клеточная стенка, 2 – ядро, 3 – ядерная мембрана, 4 - аппарат Гольджи, 5 – рибосомы, 6 – цитоплазматическая мембрана, 7 – лизосомы, 8 – эндоплазматическая сеть, 9 – митохондрии, 10 – цитоплазма.

2. Половое размножение грибов.

Образование спор при половом размножение предшествует слияние (копуляции) двух половых клеток – гамет и их ядер. Образуется диплоидная клетка – зигота, содержащая двойной набор хромосом. Затем следует процесс редукционного деления – мейоз, сопровождающийся перераспределением отцовских и материнских признаков, приводящих к уменьшению числа хромосом до исходного и увеличению разнообразя видов. В результате образуются специализированные органы размножения. Развитие этих органов, формы полового процесса у грибов многообразны. У грибов с клеточным мицелием в качестве органа полового размножения образуются базидии или сумки со спорами. У грибов с неклеточным мицелием в результате полового размножения образуется одна спора – зигоспора или ооспора.

3. Характеристика дрожжей дейтеромицетов.

Грибы класса дейтеромицеты, или несовершенные грибы, характеризуются клеточным мицелием. Они размножаются только бесполым путем, в основном конидиями, которые, как и конидиеносцы, имеют самую различную форму, вид и окраску. У некоторых видов не образуется специализированных органов размножения, и они размножаются кусочками мицелия.

4. Видоизменения грибного мицелия

Видоизменения мицелия грибов являются резойды, подобные корешкам растений, столоны – дугообразные гифы, с помощью которых грибы распространяются по субстрату, аппрессории – своеобразные органы питания, встречающиеся у грибов - паразитов, анастомозы – мостики образующиеся в местах соприкосновения гиф, хламидоспоры – клетки с утолщенной оболочкой, включениями жира и гликогена, склероции – плотные переплетения сильно разветвленных гиф, плодовые тела – плотные сплетения гиф, внутри которых находятся органы полового размножения.

5. Особенности биологической организации мицелиальных грибов.

Вегетативное тело большинства грибов представляет собой грибницу, или мицелий, состоящий ветвящихся нитей (гифы) с верхушечным ростом и боковым ветвлением. Мицелий пронизывает субстрат и всей поверхностью поглощает из него питательные вещества, а так же располагается на его поверхности и может подниматься над субстратом. На воздушном мицелии обычно образуются органы размножения. У низших грибов – лишен перегородки, не клеточный, у высших – клеточный. Мицелий способен к неограниченному росту по длине, он часто приобретает макроскопические размеры. На основе мицелия у грибов возникают многочисленные приспособления, что связанно с условиями их обитания и образом жизни.

6. Способы размножения дрожжей.

Дрожжи размножаются вегетативно и спорами, образующимися бесполым и половым путем. Наиболее распространен способ вегетативного размножения – почкование. При этом на поверхности материнской клетки появляется небольшой бугорок – почка, которая постепенно увеличивается почти до размеров материнской клетки и превращается в дочернюю клетку. Может образоваться одна почка (полярное почкование), две почки (биполярное почкование) и множественное почкование. Если почка не отделилась – образуется псевдомицелий. Размножение делением. В результате этого процесса образуется поперечная перегородка – септа, Почкующееся деление. Половое размножение – образование асков(сумки) и аскоспор. - > образуется зигота в которой формируются споры: ядро делится мейозом. Бесполое размножение – эндоспоры.

7. Бесполый и вегетативный способ размножения мецилиальных грибов класса зигомицеты.

Бесполое размножение осуществляется неподвижными спорангиоспорами. При половом размножении образуется зигота с зигоспорами.

8. Особенности строения дрожжевой клетки.

Клеточная стенка дрожжей, в отличии от грибов, на 60-70 % состоит из полисахаридов глюкана и маннана, связанных с белками и липидами, и лишь небольшое количество 1-3 % сост хитин, который вкраплен в стенку в виде гранул. У некоторых дрожжей в определенных условиях могут образовываться слизистые капсулы полисахаридной природы разной толщины. Их клетки могут склеиваться друг с другом, образовывать хлопья и оседать на дно сосудов, в которых они развиваются. Клетки дрожжей как и грибов, имеют хорошо развитый мембранный аппарат – ЦПМ, Эндоплазматическую сеть, аппарат Гольджи, лизосомы и митохондрии. Имеются вакуоли и включения запасных питательных веществ – липиды, гликоген, метахроматин

9. Бесполое размножение высших и низших грибов.

Бесполое размножение осуществляется с помощью спор. Споры могут образовываться внутри специальных выростов гиф — спорангиев или на концах специализированных гиф, конечные клетки которых образуют цепочки спор — конидии. У многих низших грибов бесполое размножение происходит при помощи подвижных спор — зооспор, снабженных жгутиками. У высших грибов споры лишены способности к активному движению.

10. Характеристика грибов класса зигомицеты. Основные представители и их практическое значение

Грибы класса зигомицеты полностью утратили подвижные стадии в своем развитие. Мицелий у них неклеточный, хорошо развит. Бесполое размножение осуществляется неподвижными спорангиоспорами. При половом размножении образуется зигота с зигоспорами. К зигомицетам относятся мукоровые грибы. Они широко распространенны в природе. Представители: Ризопус и Мукор. Вызывают порчу пищевых продуктов, образуя пушистый налет. Мукор используют для брожения спирта. Для борьбы с насекомыми

11. Классификация дрожжей и основные представители дрожжей класса Дейтеромицеты.

Классифицируют дрожжи по способам их вегетативного размножения (почкование, деление), способности к спорообразованию, а также по физиологическим признакам.

Представители: Candida, Torulopsis, Rhodotorula

12. Характеристика дрожжей класса Аскомицеты. Основные представители и их практическое значение.

Класс аскомицетов включает порядок дрожжей Unicellomycetales — одноклеточные грибы, не образующие мицелия. дрожжи подразделяются на группы или порядки, классы, семейства, роды, виды, расы. Аскомицеты по классификации В. И. Кудрявцева делятся по способу вегетативного размножения на 3 семейства: Saccharomycetaceae — размножаются почкованием, Schizosaccharo-mycetaceae — размножаются делением и Saccharomycodaceae — размножаются почкованием, завершающимся делением

Среди аскомицетовых дрожжей наибольшее практическое применение имеют сахаромицеты. Особо важная роль принадлежит роду saccharomyces, все виды которого вызывают энергичное спиртовое брожение. Они размножаются вегетативно (почкование) и с помощью аскоспор. К аскомицетовыс дрожжам относятся Schizosaccharomyceses, Shizosaccharomeceses pombe

13. Строение дрожжевой клетки. Основные функции органеля.

1 – цитоплазматическая мембрана, 2 – клеточная стенка, 3 - ядрышко, 4 – ядро, 5 – жировые капли, 6 – митохондрии, 7 – вакуоль, 8 – гранулы полифосфата, 9 – эндоплазматическая сеть, 10 – аппарат Гольджи, 11 – почковой рубец, 12 – рибосомы, 13 – цитоплазма.

Степень постоянства клеточной структуры — тоже ненадёжный критерий её отнесения к органоидам.

14. Основные стадии полового размножения грибов.

Образование спор при половом размножение предшествует слияние (копуляции) двух половых клеток – гамет и их ядер. Образуется диплоидная клетка – зигота, содержащая двойной набор хромосом. Затем следует процесс редукционного деления – мейоз, сопровождающийся перераспределением отцовских и материнских признаков, приводящих к уменьшению числа хромосом до исходного и увеличению разнообразя видов. В результате образуются специализированные органы размножения. Развитие этих органов, формы полового процесса у грибов многообразны. У грибов с клеточным мицелием в качестве органа полового размножения образуются базидии или сумки со спорами. У грибов с неклеточным мицелием в результате полового размножения образуется одна спора – зигоспора или ооспора.

15. Способы размножения грибов

Грибы размножаются вегетативным, бесполым и половым путем. При вегетативном размножении от мицелия отделяются неспециализированные его части, например обрывки гиф, и дают начало новому мицелию. Бесполое размножение происходит при помощи специализированных клеток или многоклеточных структур — спор, которые прорастают в мицелий. Такие споры образуются на мицелии эндогенно, внутри особых вместилищ — спорангиев, или экзогенно, на поверхности специализированных веточек мицелия — конидиеносцах. Эндогенные споры грибов могут быть двух типов. Зооспоры — голые подвижные клетки, снабженные жгутиками. Они формируются внутри зооспорангиев. Спорангиоспоры — неподвижные споры, одетые оболочкой. Экзогенные споры всегда неподвижны, покрыты оболочкой. Их называют конидиями.

Половое размножение происходит у всех групп грибов, кроме дейтеромицетов, называемых поэтому также несовершенными грибами (Deuteromycetes, или Fungi imperfecti). Формы полового процесса у грибов очень разнообразны. Их можно разделить на три большие группы: гаметогамия, гаметангиогамия и соматогамия.

16. Токсины мециальных грибов. Основные продуценты ядовитых грибов.