- •Г.Г. Воронцова
- •Содержание
- •Раздел 1. Теория организации производства
- •Сущность, содержание и функции организации производства
- •Закономерности организации производства на предприятии
- •Классификация связей и соединений в структурах
- •Классификация межкомпонентных связей и соединений
- •Прямые и обратные связи
- •Основные, дополняющие, дублирующие, контрольные и корректирующие связи
- •Положительные, отрицательные и нейтральные связи
- •Вертикальные и горизонтальные связи
- •Непрерывные и дискретные связи
- •Инвариантные и вариабельные связи
- •Соединения
- •Классификация структур
- •Классификация структур
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.2. Системная концепция организации производства
- •Составные части системы
- •Классификация систем:
- •Классификация системных комплексов по степени сложности
- •Организационные системы и их классификация
- •Классификация организационных систем:
- •Предприятие как система
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.3. Формы и методы организации производства Аннотация
- •Конспект лекций
- •1. Понятие и виды производственных процессов
- •Разновидности производственных процессов
- •Пространственная организация производственных процессов
- •Организация производственных процессов во времени
- •Формы организации производственных процессов
- •Показатели форм организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.4. Проектирование организационной и производственной структур организации Аннотация
- •Конспект лекций Виды структур и их характеристика
- •Концептуальная модель организации производства на предприятии
- •Основные цели организации производства и направления работы по их реализации
- •Различия между организационным проектированием и рационализацией
- •Требования к организационному проекту
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Организация производства на предприятиях туризма
- •Структура управления
- •Крупной гостиницей
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.2. Организация деятельности предприятий питания Аннотация
- •Конспект лекций
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.3. Организация деятельности туристских фирм Аннотация
- •Конспект лекций
- •Основные отличия между туроператором и турагентом
- •Контрольные вопросы
- •Тестовые задания
- •Раздел 1. Теория организации производства
- •Тема 1.1. Основы теории организации производства
- •Тема 1.2. Системная концепция организации производства
- •Тема 1.3. Формы и методы организации производства
- •Тема 1.4. Проектирование организационной и производственной структур организации
- •Раздел 2. Организация производства на предприятиях туризма
- •Тема 2.1. Особенности деятельности гостиничных предприятий
- •Тема 2.2. Организация деятельности предприятий питания
- •Тема 2.3. Организация деятельности туристских фирм
- •Заключение
- •Список литературы Основная литература
- •Дополнительная литература
- •Терминологический словарь
- •Приложение 1
Пространственная организация производственных процессов
Производственная структура предприятия. Сочетание частей производственного процесса в пространстве обеспечивается производственной структурой предприятия. Под производственной структурой понимаются совокупность производственных единиц предприятия, входящих и его состав, а также формы взаимосвязей между ними. В современных условиях производственный процесс может рассматриваться в двух его разновидностях:
как процесс материального производства с конечным результатом — товарной продукцией;
как процесс проектного производства с конечным результатом — научно-техническим продуктом.
Организация производственных процессов во времени
Производственным циклом называется комплекс определенным образом организованных во времени основных, вспомогательных и обслуживающих процессов, необходимых для изготовления определенного вида продукции.
Длительность производственного цикла — это календарный период времени, в течение которого материал, заготовка или другой обрабатываемый предмет проходит все операции производственного процесса или определенной его части и превращается в готовую продукцию. Длительность цикла выражается в календарных днях или часах.
Рис. 2.1. Структура производственного цикла
В наиболее общем виде длительность производственного цикла Тц выражается формулой 1.
Тц = Тт +Тп-3 +Те +Тк +Ттр +Тмо +Тпр, |
(1) |
где Тц — время технологических операций; Тп-3 — время работ подготовительно-заключительного характера; Те — время естественных процессов; Тк — время контрольных операций; Ттр — время транспортирования предметов труда; Тмо — время межоперационного пролеживания (внутрисменные перерывы); Тпр — время перерывов, обусловленных режимом труда.
Длительность технологических операций и подготовительно-заключительных работ в совокупности образует операционный цикл Тц.оп.
Операционный цикл — это продолжительность законченной части технологического процесса, выполняемой на одном рабочем месте.
Формы организации производственных процессов
Форма организации производства – способ функционирования и сочетания в пространстве и во времени элементов производственного процесса.
Существуют следующие формы организации производственных процессов: специализация, кооперирование, концентрация, комбинирование.
Специализация – эта форма организации производства, при которой происходит выявление особого (специализированного) вида производства и создание нового производственного процесса, подразделения. Главный критерий определения специализации – снижение издержек.
Процесс обратной специализации называется диверсификацией.
Специализация в более широком плане бывает функциональная и целевая.
Целевая специализация – закрепление отдельных целей за определенным производственным звеном (в турфирме – служба туров, специализирующихся на внутренних турах)
Функциональная специализация – закрепление отдельных целей по стадиям, этапам.
Кооперирование - эта форма организации производства, при которой происходит установление производственных связей между производителями на основе их специализации.
Концентрация - эта форма организации производства, при которой происходит сосредоточение производства в более крупных предприятиях, производствах, цехах или регионах.
Комбинирование - эта форма организации производства, при которой производство продукта ведется из готовой продукции предыдущего передела или из отходов производства других переделов.
Основания возникновения различных форм организации производства приведены на Рис. 3.
кооперирование
специализация
подетальная внутризаводское
предметная технологическая межзаводское
концентрация
на основе процесса на базе
накопления капитала, горизонтальной
продукции или вертикальной
интеграции
комбинирование
на основе сочетания
последовательности
обработки продукции
на основе комплексного на основе использования
использования сырья отходов
Рис. 3. Формы организации производства