- •39 Фреон герметич компресс
- •40 Ротационн компресс
- •41 Проц в циллин порш компр
- •42 Конденсаторы холод машин
- •43 Назнач и класс испарителей
- •Испарители для охлаждения жидких теплоносит
- •Испарители для охлаждения воздуха
- •44 Сущность и преимущ автоматизации
- •45 Основ типы стационарных холодильников
- •46 Основ изоляционные материалы
- •47 Системы и способы охлаждения
- •Непосредственное охлаждение
- •Рассольное охлаждение
- •Воздушное охлаждение
- •48 Проектирование холодильников
- •Определение числа холодильных камер и расчет их площадей
- •Планировка холодильника
- •49 Калорический расчет
- •50 Выбор холодильной машины. Провероч. Расчет
- •51 Торговое холодильное оборуд
- •Сборные холодильные камеры
- •53 Классификация холодильного транспорта
- •54 Железнодорожный, автомобильный, водный транспорт
- •55 Контейнерные перевозки
- •57 Основы эксплуатации
- •56 Технологич обслуживание и ремонт
45 Основ типы стационарных холодильников
Холодильники представляют собой специальные сооружения, предназначенные для охлаждения, замораживания и хранения пищевых продуктов.
Типы холодильников:
Производственные холодильники входят в состав пищевых промышленных предприятий - мясокомбинатов, рыбокомбинатов, маслодельных заводов, яично-птичных комбинатов. Они предназначены для холодильного хранения сырья и готовой продукции, а также обеспечения холодом производственных процессов.
Заготовительные сооружают в районах заготовки пищевых продуктов. На них производят холодильную обработку, хранение и подготовку заготовляемых продуктов к транспортировке.
Базисные предназначены для длительного хранения резервов скоропортящихся пищевых продуктов.
Распределительные сооружают в центрах потребления для хранения пищевых продуктов, которыми они равномерно снабжают в течение года торговую сеть и предприятия общественного питания.
Транспортно-экспедиционные располагают обычно в морских и речных портах и при крупных ж/д узлах. Их основной функцией является обслуживание перевозок пищевых грузов с перевалкой их с железнодорожного холодильного транспорта на водный, или наоборот.
Особую группу составляют холодильники предприятий общественного питания и торговой сети, которые строят двух типов:
холодильники продовольственных баз емкостью от 10 до 500 т продуктов;
мелкие холодильники емкостью 5-10 т продуктов, сооружаемые непосредственно при столовых, ресторанах, продовольственных магазинах и т.д.
В каждом холодильнике имеются охлаждаемая и неохлаждаемая части.
Охлаждаемая часть холодильников состоит из ряда камер. Различают камеры для охлаждения, замораживания, хранения и отепления, или размораживания, продуктов.
В неохлаждаемой части находятся машинное отделение, аппаратная, котельная, трансформаторная подстанция, административные и бытовые помещения, лаборатории.
Для уменьшения теплопритоков стены, полы, потолки, междуэтажные перекрытия и перегородки охлаждаемых помещений покрывают специальными теплоизоляц мат-ми. Изолируют двери и тамбуры. Окон в охлаждаемых помещениях нет.
46 Основ изоляционные материалы
Теплоизоляционные материалы, применяемые в холодильном строительстве, должны быть морозостойкими, лёгкими, относительно дешевыми, достаточно эффективными, преимущественно несгораемыми.
По условиям применения теплоизоляционных материалов в холодильном строительстве их различают, прежде всего, по виду сырья, из которого они изготовлены. Для тепловой изоляции применяют: пенопласты, пенополиуретан, минеральную пробку, торфяные плиты, пенобетон, мипору, алюминиевую фольгу (альфоль), керамзитовый гравий, керамзитобетон..
Для защиты теплоизоляционных конструкций от проникновения в них влаги используется гидроизоляционн материалы - битумы, борулин, гидроизол, толь, рубероид, пергамин, металлоизол.
Строительные конструкции, содержащие кроме строительного материала слои тепловой и гидроизоляции, называют изоляционными конструкциями.
В строительно-изоляционной конструкции слои материалов располагаются по мере уменьшения паропроницаемости от более теплого к более холодному воздуху; теплоизоляция располагается с более холодной стороны.
Расчет изоляции
Расчет изоляции заключается в определении толщины изоляционного слоя, исходя из установленного нормативного значения коэффициента теплопередачи соответствующего ограждения. Расчет толщины изоляции производится только для тех стен, перегородок и перекрытий камер, которые находятся в наихудших температурно-влажностных условиях
Толщина изоляционного слоя ограждения камеры
К нормативный коэффициент теплопередачи ограждения, Вт/(м2град)
н коэффициент теплоотдачи от воздуха к наружной поверхности ограждения, Вт/(м2град);
в коэффициент теплоотдачи от внутренней поверхности ограждения к воздуху данной камеры Вт/(м2 град)
из, i толщины изоляционного и других слоев материалов, составляющих конструкцию ограждения, м;
из, i коэффициенты теплопроводности изоляционного и других слоев материалов, Вт/(мград).