- •Тема № 56 организация и проведение медицинской экспертизы продовольствия в полевых условиях при чрезвычайных ситуациях и в условиях боевых действий с помощью табельных средств
- •Учебная цель
- •Исходные знания и умения
- •3. Вопросы для самоподготовки
- •4. Задачи для самоподготовки
- •5. Структура и содержание занятия
- •6.Литература
- •7. Оснащение занятия
- •Объекты, задачи, этапы медицинской экспертизы
- •Этапы медицинской экспертизы продовольствия в полевых условиях и варианты экспертных заключений
- •Инструкция по определению заражения ядовитыми веществами продовольствия и воды с помощью прибора химической разведки пхр-мв (рис. 55.1)
- •Инструкция по определению радиоактивного загрязнения продуктов, воды с помощью полевого рентгенометра-радиометра дп-5а или дп-5в (рис. 55.2)
- •Инструкция к определению органолептических и санитарно-химических показателей качества и порчи пищевых продуктов и концентратов в полевых условиях
5. Структура и содержание занятия
Занятие лабораторное. После проверки исходного уровня знаний и подготовки к занятию студент получает задание к самостоятельной работе, образцы пищевых продуктов, консервов, пищевых концентратов, необходимые приборы и реактивы, выполняет нужные измерения и анализы продуктов, составляет обоснованные выводы и рекомендации к каждому продукту в протокольной тетради.
При выполнении задания следует пользоваться инструкциями, которые прилагаются.
6.Литература
6.1. Основная:
6.1.1. Загальна гігієна. Пропедевтика гігієни / Є.Г. Гончарук, Ю.І. Кундієв, В.Г. Бардов та ін. / За ред. Є.Г. Гончарука. – К.: Вища школа, 1995. – С. 434-458.
6.1.2. Общая гигиена. Пропедевтика гигиены. / Е.И. Гончарук, Ю.И. Кундиев, В.Г. Бардов и др. – К.: Вища школа, 2000 – С. 532-537 .
6.1.3. Загальна гігієна. Посібник для практичних занять. / І.І. Даценко, О.Б. Денисюк, С.Л. Долошицький та ін. / За ред. І.І,Даценко – Львів, 1992 – С. 103-121, 255-259.
6.1.4. Беляков В.Д., Жук Е.Г. Военная гигиена и эпидемиология. – М. – 1988. – С.105-118.
6.1.5. Каракчиев Н.И. Токсикология ОВ и защита от ядерного и химического оружия. – Ташкент. – 1978.- С.9-25, 322-365.
6.1.6. Пивоваров Ю.П., Гоева О.Є., Величко А.А. Руководство к лабораторним занятиям по гигиене. – М. 1983. – С.21-25.
6.2. Дополнительная:
6.2.1. Гігієна харчування з основами нутриціології. / За ред. В.І.Ципріяна. – К.: Здоровя, 1999. – 567с.
6.2.2. Кошелев Н.Ф., Логаткин Н.М., Михайлов В.П. Санитарно-гигиенический контроль за питанием, водоснабжением, размещением войск. Учебное пособие. – Ленинград. – 1977.
6.2.3. Ванханен В.Д., Лебедева Е.А. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания. – М., Медицина, 1987. – С. 118-166.
7. Оснащение занятия
Комплекты и приборы отбора проб продуктов и готовой пищи для лабораторного анализа.
Рентгенометры-радиометры ДП-5А, ДП-5В.
Прибор химической разведки медико-ветеринарный ПХР-МВ.
Образцы продуктов для экспертизы: хлеб, сухари, крупы, консервы, пищевые концентраты отдельных продуктов, блюд, мука.
Лабораторные средства: колбы, пипетки, пробирки, спиртовка.
Лупа, магнит, спираль из медной проволоки, аптечные весы, разновес.
Реактивы: 0,1Н раствор NaOH, фенол-фталеин, смесь соляно-кислого фенил-гидразина с красной кровяной солью (во флаконе с ложечкой), сильная соляная кислота в капельнице, дистиллированная вода.
Атлас с изображением амбарных вредителей.
Задача для самостоятельной работы студентов на занятии.
Приложение 1
Объекты, задачи, этапы медицинской экспертизы
Объектами медицинской экспертизы продовольствия в полевых условиях при чрезвычайных ситуациях и в условиях боевых действий есть:
готовая пища и пищевые продукты текущего потребления (хлеб, мука, макароны, крупы, мясо, жиры, спиртные напитки и т.п.);
продовольствие продолжительного хранения (сухие пайки, пищевые концентраты, полевые рационы, консервы);
пищевые продукты местных заготовок от населения и со складов в районе чрезвычайных ситуаций;
трофейные пищевые продукты;
импортные продовольственные продукты.
Задачи медицинской экспертизы продовольствия:
оценка товарных качеств продовольствия, его соответствие сертификатам, санитарным нормам, срокам реализации;
выявление признаков и оценка степени испорченности продуктов с целью предотвращения пищевых отравлений, инфекционных заболеваний с пищевым механизмом передачи, гельминтозов (плановая, периодическая, спорадичная экспертиза);
экстренная медицинская экспертиза продовольствия при расследовании причин пищевых отравлений, инфекционных заболеваний, в условиях катастроф, других чрезвычайных ситуаций, при применении неприятелем средств массового поражения во время войны;
с целью выявления заражения или отравления отступающим неприятелем продовольствия с диверсионной целью и т.п.;
Проведение медицинской экспертизы продовольствия в полевых условиях является необходимым мероприятием для решения вопроса обеспечения питания спасательных команд и потерпевшего населения в условиях катастроф, в военно-полевых условиях, необходимости и выборе методов дезинфекции, дегазации дезактивации, утилизации или уничтожение партии продовольствия, которое возлагает большую ответственность на медицинскую службу частей и соединений войск или гражданских формирований.