книги из ЭБС / 792014

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

9Затраты на корма в себестоимость поросят, %

10Расход корма на одну свиноматку, корм. ед.

11Расход корма на одного хрякапроизводителя, корм. ед.

12Себестоимость одного новорожденного поросенка, рублей

На основании сделанных расчетов сравните экономическую эффективность разной интенсивности использования свиноматок.

21

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

5 КОНВЕЙЕРНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ

Цель занятия. Освоить технику планирования технологических процессов на свинокомплексе на 12, 24, 27 и 54 тыс. голов с конвейерной технологией производства свинины.

Содержание и методика выполнения задания. При конвейер-

ной технологии производство свинины осуществляется по технологической схеме воспроизводства, обеспечивающей равномерность выпуска продукции в течение года, занятость рабочей силы и круглогодичное использование капитальных построек и оборудования.

При конвейерной технологии производства свинины формирование всех производственных групп должно осуществляться по циклу (для комплексов с поголовьем 12, 24, 27 и 54 тыс. голов принят семидневный цикл; для комплексов на 108 и 216 тыс. голов ежедневный);

-производственные помещения унифицированы для использования определенных возрастных групп по принципу «полностью занято» или «полностью свободно»;

-организация труда и производства в хозяйстве должны быть раз- дельно-цеховая.

Сектор воспроизводства состоит из четырех цехов:

1) осеменения и содержания маток первого периода супоросно-

сти,;

2) содержания маток второго периода супоросности, опороса;

3) содержания подсосных маток;

4) доращивания поросят.

Откорм свиней проводится в отдельном цехе.

-уровень кормления и микроклимата должен обеспечивать высокий уровень продуктивности;

-ремонт маточного поголовья должен составлять не менее 40 %.

Рассмотрим технологию с семидневным циклом, которая преду-

сматривает получение поросят через семидневные промежутки группами в зависимости от производственной программы предприятия. При объеме производства 12 тыс. голов в год еженедельно должна сниматься с откорма 231 голова (т.е. объем производства 12000 разделенный на число недель в году 52).

При отходе поросят за период откорма 1-2 % из цеха доращивания должно еженедельно на откорм поступать 235 голов.

22

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

Отход поросят в цехе доращивания составляет 3-4 %, следовательно, к отъему поросят от маток необходимо иметь 245 голов.

При отходе за подсосные период 8-9 % поросят во время опороса нужно получить 270 поросят.

Вцехе содержания подсосных маток находятся 10 поросят, следовательно, нужно иметь 27 свиноматок.

После проведения опороса 10 % маломолочных маток (30 головы) сразу поступают в цех осеменения.

Всего на опорос поступает 30 маток (27 + 3).

При плановом прохолосте после первого осеменения 20–25 % еженедельно нужно осеменять 37 маток.

Для обеспечения случки 37 маток еженедельная группа холостых маток должна быть в 1,3-1,4 раза больше (50–55 маток). Группа маток, как производственную единицу, комплектуют и сохраняют в постоянном составе с момента осеменения до отъема поросят. Вместимость свинарника-маточника должна соответствовать числу маток в группе подсосного периода в зависимости от годового объема производства. Всего в течение года должны быть сформированы 52 производственные группы маток (по числу недель). При проведении одного тура опоросов и выращивания поросят под матками помещение занято 56 дней (42 дня подсосный период + профилакторный период). Чтобы обеспечить конвейер, на ферме нужно иметь восемь помещений для содержания подсосных маток (56 / 7).

Впомещениях доращивания поросят они находятся 75–79 дней,

ипри среднесуточном приросте 350 г молодняк достигает массы 36 кг в 119 дней.

Для обеспечения конвейера в цехе доращивания должно быть определенное количество помещений, равное частному от деления числа дней пребывания поросят-отъемышей в помещении для доращивания на 7 (продолжительность производственного цикла на ферме). И еще одно помещение необходимо для проведения санитарно-профи- лактических и ремонтных работ: ((119–42) / 7) + 1 = 12.

Вместимость каждого помещения должна соответствовать числу поросят в производственной группе отъемышей (235–245 станкометст). Каждые семь дней в цех откорма поступает 235 голов молодняка средней живой массой 36 кг. Молодняк на откорме находится 119 дней и достигает живой массы 110 кг. Среднесуточный прирост за период откорма составляет 620 г.

23

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

Для обеспечения потока на участке откорма необходимо 18 сек-

ций: ((110–36) / 0,62) / 7 + 1 = 18.

Одна секция еженедельно остается свободной от поголовья и подготавливается для приема новой производственной группы молодняка.

Следует помнить, что конвейерность производства и полная занятость помещений будет поддерживаться лишь при условии достижения плановых среднесуточных приростов.

При снижении среднесуточных приростов увеличивается период, необходимый для достижения молодняком запланированной живой массы. Например, если среднесуточный прирост на откорме составит 500 г, то для достижения животными живой массы 110 кг потребуется 148 дней или 21 семидневный период ((110 – 36) / 0,5) / 7 = 21, а для обеспечения конвейера нужно будет 22 секции вместо 18, или же молодняк будет снят с откорма и реализован с меньшей живой массой.

Важнейшим условием обеспечения конвейерного производства свиней является организация осеменения свиноматок, которая определяет нормальное течения всего технологического процесса на свиноферме промышленного типа.

В цехе осеменения и содержания маток первого периода супоросности проводят случку холостых маток, выявляют маток, повторно приходящих в охоту, и их осеменяют в течение так называемого критического периода супоросности (28 дней после осеменения).

Каждые семь дней должно быть случено 37 свиноматок. Это число обеспечивается за счет поступления 22 маток (из 27 в группе из цеха опороса и содержания подсосных маток) после отъема от них поросят; трех маток, переведенных в группу холостых сразу после опороса; семи маток из производственной группы, слученных тремя неделями раньше и пришедших повторно в охоту. Пять маток (20 %) сразу после отъема выбраковываются и заменяют из резервной группы ремонтных свинок, подготовленных к случке. Производственную группу маток содержат в индивидуальных станках 28 дней. Цель индивидуального содержания – повышение оплодотворяемости и сохранение супоросности.

Цех содержания маток второго периода супоросности предназначен для явно супоросных маток (с 29-го до 108-го дня супоросности) до перевода их в цех опороса (за 7 дней до опороса).

Для содержания маток второго периода супоросности требуется примерно 12 помещений (108–28) / 7 = 12.

24

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

Поголовье ремонтных свинок в резервной группе должно в сем раз превышать их еженедельную потребность для осеменения.

Внашем примере заменяют 5 маток, следовательно, в резервной группе должно находится не менее 35 ремонтных свинок, из которых 5 придет в охоту в течение недели.

Работа с ремонтным молодняком ведется по принципу тройного отбора. Первый отбор ремонтного молодняка проводят во время отъема поросят из гнезд многоплодных, высокомолочных маток. В этот период отбирают свинок в четыре раза больше потребности. Каждые семь дней отбирают на комплексе с объемом производства 12 тыс. голов 20 свинок.

Ввозрасте 119 дней при передаче молодняка на откорм в группу ремонтных свинок проводят второй отбор – выбраковывают отставших в развитии свиней 40 % голов 8 голов (20 * 40 / 100 = 8)

а оставшиеся 12 голов переводят в помещение для выращивания ремонтного молодняка, окончательный отбор и оценку ремонтного молодняка, проводят перед случкой, когда выбраковывают 50 % оставшихся ремонтных свинок.

Из приведенных выше расчетов следует, что ежедневное поголовье на комплексе 12 тыс. голов в год должно быть следующим:

цех осеменения и содержания маток первого периода супоросно-

сти – 50 холостых маток, подготовленных к случке, 35 ремонтных свинок живой массой 120 кг и 148 осемененных маток (по 37 голов в группе) в течение 4 недель (28 дней);

цех опороса и содержания подсосных маток – матки супоросные

30 голов в течение недели (109 голов 114 день супоросности), 162 подсосные матки (по 27 голов в группе) в течение 6 недель (42 дня) подсосного периода и 1475 поросят-сосунов (число полученных поросят в технологической группе 270, умноженное на 6 групп, с учетом отхода

9 %);

цех доращивания поросят – 2590 голов (число поросят в технологической группе 245, за выходом отхода 4 %). Поросята в цехе находятся с 43-го по 119-й день или 11 недель;

цех откорма – 3960 голов (17 технологических групп, по числу недель со 120-й по 238-й день откорма), по 231 голове в группе, за вычетом 2 %;

секция выращивания ремонтных свинок – 288 голов. При средне-

суточных приростах 500 г продолжительность периода выращивания свинок после цеха доращивания до 120 кг составит 168 дней, или 24

25

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

недели. Каждая технологическая группа второго отбора состоит из 12 голов (12 * 24 = 288).

Всего на комплексе будет 720 основных маток. При нагрузке на хряка-производителя при искусственном осеменении 100 маток для комплекса требуется 7 основных хряков, 7 хряков-пробников (отношение 1 : 1) и 7 ремонтных хряков (отношение 1 :1).

Ежедневное поголовье на комплексе с объемом производства 12 тыс. голов в год составит 9119 голов (50 + 35 + 148 + 360 + 30 + 162 + 1475 + 7 + 7 + 7 + 2590 + 3960 + 288)

Задание. Рассчитайте размеры технологических групп, потребность в помещениях и общее ежедневное поголовье свиней на свинокомплексе с объемом производства 24,27 и 54 тыс. голов в год с семидневным циклом производства.

При расчетах используйте следующие показатели: продолжительность подсосного периода 42 дня; среднесуточный прирост на доращивании – 350 г; среднесуточный прирост на откорме – 620 г; оплодотворяемость маток – 75 %; отход молодняка на откорме – 2 %; отход молодняка на доращивании – 4 %; отход молодняка на подсосе – 8 %; выбраковка маток из каждой технологической группы после отъема поросят – 20 %. Расчеты необходимо внести в таблицу 12.

Таблица 12 – Результаты расчета конвейерной технологии производства свинины

26

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

27

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

28

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

6 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ НА ПТИЦЕФАБРИКАХ

Цель занятия. Освоить технологические расчеты в цехе промышленного стада кур.

Содержание и методика выполнения задания.

Обязательным условием ритмичного производства яиц является круглогодовое комплектование промышленного стада несушек. Несушек для получения пищевых яиц содержат в течение первого года яйцекладки, то есть примерно до 17-месячного возраста.

Затем всю партию кур сдают на мясо. Помещение чистят, моют и дезинфицируют. Профилактический перерыв при содержании взрослой птицы в клетках – 3 недели, на полу – 4 недели.

При планировании производства яиц учитывается валовой сбор, яйценоскость на среднюю несушку, оборот поголовья, производство яиц в расчете на одно птицеместо, яйценоскость на начальную несушку, а также процент использования птицемест.

Для определения яйценоскости на среднюю несушку надо знать: валовой сбор яиц, среднее поголовье несушек за тот же период.

Яйценоскость на среднюю несушку получают как частное от деления валового сбора яиц на среднее поголовье.

Яйценоскость на среднюю несушку = валовый сбор яиц / среднее поголовье несушек

Яйценоскость может быть выражена в процентах. Для этого валовой сбор яиц умножают на 100 и делят на число птицедней.

Яйценоскость, % = валовый сбор яиц × 100 / число птицедней

Яйценоскость на среднюю несушку в штуках устанавливают за период – месяц, квартал, год.

Примерные нормативы выбраковки птицы и распределение яйценоскости с возрастом представлены в таблице 13.

29

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

Таблица 13 – Примерные нормативы отбраковки и яйценоскости кур

Для определения оборота несушек общее число переведенных во взрослое стадо 5-месячных молодок делят на среднее поголовье несушек.

Оборот несушек = общее число переведенных во взрослое стадо 5-месячных молодок / среднее поголовье несушек

Производство яиц в расчете на одно птицеместо вычисляют делением валового сбора яиц на число птицемест.

Производство яиц в расчете на одно птице-место = валовый сбор яиц / число птице-мест.

Показатель использования птицемест может быть определен, как отношение среднего поголовья к числу птицемест.

Использование птице-мест = среднее поголовье / число птицемест.

Задание 1. Рассчитайте производство яиц, среднее поголовье несушек и яйценоскость на среднюю несушку за год в птичнике на 30 тыс. кур, считая, что птичник укомплектован в декабре прошлого года и на 1 января возраст птицы составляет 5 месяцев.

30