- •6.14. Во вновь строящихся и реконструируемых дошкольных организациях необходимо в составе групповых предусмотреть отдельные спальные помещения.
- •11.5. Для групп кратковременного пребывания до 5 часов без организации сна и с организацией однократного приема пищи должны быть соблюдены следующие требования:
- •11.6. Для групп с пребыванием детей более 5 часов необходимо предусмотреть условия по организации питания с интервалом приема пищи 3-4 часа, сна и прогулок.
- •11.7. Групповая комната должна быть площадью из расчета не менее 2,5 кв. М на 1 ребенка в ясельных группах, не менее 2,0 кв. М на 1 ребенка в дошкольных группах без учета мебели и ее расстановки;
- •13.3. Физическое развитие детей первого года жизни организуют в форме индивидуальных занятий, включающих комплексы массажа и гимнастики по назначению врача.
- •13.5. Непосредственно образовательную деятельность по физическому развитию детей в возрасте от 3 до 7 лет организуют не менее 3 раз в неделю. Ее длительность зависит от возраста детей и составляет:
- •13.6. Закаливание детей включает систему мероприятий:
- •13.7. При организации плавания детей используются бассейны, отвечающие требованиям к плавательным бассейнам, их устройству, эксплуатацию и качеству воды.
- •13.8. При использовании сауны с целью закаливания и оздоровления детей необходимо соблюдать следующие требования:
- •1 Порция
1 Порция
Брутто, г Нетто, г
Выход:
Химический состав данного блюда
Пищевые вещества Минер. вещества, мг Витамины, мг
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энерг. ценность, ккал Са Fe B_1 В_2 С
Технология приготовления:_______________________________________
Приложение 12
к СанПиН 2.4.1.2660-10
Примерные возрастные объемы порций для детей
Наименование блюд Вес (масса) в граммах
от 1 года до 3-х лет от 3-х до 7-ми лет
Завтрак
Каша, овощное блюдо 120-200 200-250
Яичное блюдо 40-80 80-100
Творожное блюдо 70-120 120-150
мясное, рыбное блюдо 50-70 70-80
Салат овощной 30-45 60
Напиток (какао, чай, молоко и т.п.) 150-180 180-200
Обед
Салат, закуска 30-45 60
Первое блюдо 150-200 250
Блюдо из мяса, рыбы, птицы 50-70 70-80
Гарнир 100-150 150-180
Третье блюдо (напиток) 150-180 180-200
Полдник
Кефир, молоко 150-180 180-200
Булочка, выпечка (печенье, вафли) 50-70 70-80
Блюдо из творога, круп, овощей 80-150 150-180
Свежие фрукты 40-75 75-100
Ужин
Овощное блюдо, каша 120-200 200-250
творожное блюдо 70-120 120-150
Напиток 150-180 180-200
Свежие фрукты 40-75 75-100
Хлеб на весь день:
пшеничный 50-70 110
ржаной 20-30 60
Приложение 13
к СанПиН 2.4.1.2660-10
Форма журнала бракеража готовой кулинарной продукции (образец)
Дата и час изготовления блюда Время снятия бракеража Наименование блюда, кулинарного изделия Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия Подписи членов бракеражной комиссии Примечание *
1 2 3 4 5 6 7
Примечание:
* Указываются факты запрещения к реализации готовой продукции.
Приложение 14
к СанПиН 2.4.1.2660-10
Форма журнала бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов (образец)
Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов Наименование пищевых продуктов Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках) Номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта Результаты органолеп-тической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов Конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням Подпись ответственного лица Примечание *
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Примечание:
* Указываются факты списания, возврата продуктов и др.
Приложение 15
к СанПиН 2.4.1.2660-10
Перечень и кратность медицинских обследований, исследований и профессиональной гигиенической подготовки
Участие врачей-специалистов, вид обследования Работники дошкольных образовательных организаций Работники пищеблоков дошкольных образовательных организаций
При поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год При поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год
Дерматовенеролог При поступлении на работу, в дальнейшем 2 раза в год При поступлении на работу, в дальнейшем 2 раза в год
Крупнокадровая флюорография При поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год При поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год
Бактериологические исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций (дизгруппа, тифо-паратифозная) При поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям При поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям
Серологические исследования на наличие возбудителей брюшного тифа При поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям При поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям
Исследования на гельминтозы При поступлении на работу При поступлении на работу
Исследования на контактные гельминтозы и кишечные протозоозы 1 раз в год после летнего периода и (или) по эпидпоказаниям 1 раз в год после летнего периода и (или) по эпидпоказаниям
Профессиональное гигиеническое обучение и аттестация При поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в 2 года При поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год
Приложение 16
к СанПиН 2.4.1.2660 -10
Форма журнала здоровья (образец)
N п/п Ф.И.О. работника Должность Месяц/дни: апрель
1 2 3 4 5 6 ... 30
1. Образец заполнения Подсобный рабочий Зд. ** Отстранен б/л В отп. отп.
Зд.
2.
3.
Примечание:
* Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.
** Условные обозначения:
Зд. - здоров;
Отстранен - отстранен от работы;
отп. - отпуск;
В - выходной;
б/л - больничный лист.