- •50. Крахмал и гликоген: структура и свойства. Метаболизм гликогена и его регуляция.
- •51. Пентозофосфатный путь окисления глюкозы. Химизм, биологическая роль, регуляция.
- •52. Глюконеогенез. Субстраты. Ключевые реакции. Ферменты глюконеогенеза. Биологическая роль глюконеогенеза и его регуляция.
- •53.Регуляция углеводного обмена
- •54. Переваривание и всасывание липидов в желудочно-кишечном тракте человека и животных.
- •55. Липолиз. Биологическая роль, химизм.
- •56. Качественный анализ: идентификация веществ и расшифровка структуры.
56. Качественный анализ: идентификация веществ и расшифровка структуры.
Качественный анализ — совокупность химических, физико-химических и физических методов, применяемых для обнаружения элементов, радикалов и соединений, входящих в состав анализируемого вещества или смеси веществ. В качественном анализе используют легко выполнимые, характерные химические реакции, при которых наблюдается появление или исчезновение окрашивания, выделение или растворение осадка, образование газа и др. Реакции должны быть как можно более селективны и высокочувствительны. Качественный анализ в водных растворах основан на ионных реакциях и позволяет обнаружить катионы или анионы. Основоположником качественного анализа считается Р.Бойль, который ввёл представление о химических элементах как о неразлагаемых основных частях сложных веществ и систематизировал все известные в его время качественные реакции.
Инфракрасные спектры можно использовать для решения различных задач. На основании ИК-спектра(инфра красные) можно установить природу вещества. Для этого следует сравнить экспериментальный спектр неизвестного вещества со спектрами, имеющимися в спектральной библиотеке. ИК-спектры позволяют выяснить, отвечает ли строение вещества предлагаемой формуле, а также выбрать среди нескольких структур наиболее вероятную. Можно даже предположить структуру вещества, о котором вообще ничего не известно заранее. При исследовании структуры веществ методом ИК- спектроскопии необходимо придерживаться следующих основных положений.
• Для регистрации ИК-спектра следует использовать чистое вещество.
• Весьма полезна любая дополнительная информация о веществе: значение молярной массы, элементный состав и т.д.
• Отсутствие полосы в некоторой области частот — весьма надежное доказательство того, что соответствующий структурный фрагмент в молекуле отсутствует. Однако наличие полосы еще не свидетельствует, что в молекуле имеется данная группа.
• Для рассматриваемой группы следует найти все ее характеристические спектральные полосы.
• Не все полосы ИК-спектра одинаково информативны. Необходимо в первую очередь исследовать полосы в тех областях спектра, где их мало.
• Достоверное отнесение структуры возможно лишь тогда, когда все характеристические полосы проидентифицированы и имеется спектр аналогично построенного соединения для сравнения.
Для расшифровки молекулярной структуры можно использовать различные таблицы положений характеристических частот. Классическими являются таблицы Колтупа. Необходимо иметь в виду, что ни один метод, включая ИК-спектроскопию, не может дать исчерпывающей информации о структуре вещества. Поэтому по возможности следует использовать сочетание нескольких методов. В первую очередь необходимо (возможно, методом перебора) определить, к какому классу соединений относится исследуемое вещество, а затем более детально изучать его функциональный состав.
