Тема 4. Загальнодержавне регулювання готельного господарства

Питання для обговорення:

1. Загальні засади цивільного законодавства. Учасники цивільних відносин

2. Правові основи господарської діяльності. Суб’єкти господарювання. Концесія

3. Законодавчий захист прав споживачів послуг в Україні

Заняття № 3 (4 години)

Тема 5. Галузеве законодавство готельного господарства

Питання для обговорення:

1. Законодавчі акти, що регулюють діяльність готельного господарства

2. Регулювання діяльності приватних закладів розміщення

3. Засоби державного регулювання – сертифікація, стандартизація та ліцензування

4. Застосування ДСТУ нормативів, технічних умов , регламентів

5. Правила користування готелями та аналогічними засобами розміщення

6. Регулювання діяльності рекреаційних закладів

Заняття № 4 (2 години)

Тема 6. Організаційно – правові форми закладів готельного господарства

Питання для обговорення:

1. 1.Характеристика організаційно – правових форм суб’єктів господарювання в готельному господарстві

2. Форми управління підприємствами готельного господарства

• управління готельними підприємствами через договір франчайзінгу, його переваги і недоліки

• оренда як форма управління готельними підприємствами, переваги і недоліки

• управління за контрактом як форма управління готельним підприємством. Сутність, переваги та недоліки

3. Форми об’єднання готельних підприємств: акціонерні товариства, спільні підприємства, консорціуми, синдикати тощо

4. Організаційно – правові форми суб’єктів господарювання в засобах рекреаційної діяльності

5. Значення готельних ланцюгів для розвитку готельного господарства

Заняття № 5 (2 години)

Тема 7. Типологія підприємств готельного господарства

Тема 8. Об’ємно – просторове рішення будівель підприємств готельного господарства

Питання для обговорення:

1. Колективні засоби розміщення готельного типу (готелі, комплекси

2. Відпочинку, санаторії, мобільні засоби), індивідуальні засоби розміщення (бунгало , намет)

3. Засоби розміщення неготельного типу (гуртожитки, hostels, приватні будинки, квартири, кімнати, дачі)

4. Засоби розміщення рекреаційної діяльності.

5. Фактори, що впливають на типізацію

6. Вплив вимог до різного рівня комфорту та призначення готелів на архітектурне вирішення будівлі

7. Види об’ємно – просторового рішення будівель готелів, закладів рекреаційної сфери

8. Об’ємно – просторове рішення функціональних груп приміщень

9. Важливість архітектурного вирішення фасадів для діяльності закладу і його сприйняття в міській забудові

Заняття № 6 (2 години)

Тема 9. Функціонально - планувальне рішення основних і допоміжних груп приміщень будівель готельного господарства

Питання для обговорення:

1. Характеристика функціональних груп примішень різних типів засобів розмішення

2. Взаємозв’язок просторово – архітектурного середовища і технологічних процесів готельного господарства

3. Соціально – просторова модель організації послуг харчування. Ядерно – сіткова і ступенева структури організації послуг харчування