Тема 19. Організація безпеки в підприємствах готельного господарства (4години)

1. Організація протипожежного захисту готелів

2. Прогресивні іноземні розробки систем пожежної безпеки

3. Організація роботи служби охорони праці і техніки безпеки

4. Охоронна сигналізація – засіб контролю за безпекою номерного фонду готелів

5. Організація роботи служби безпек

Змістовий модуль VII. Організація гостинності при «виробництві» та «споживанні» готельних послуг в засобах розміщення (16 годин)

Тема 20. Організація послуг гостинності в засобах розміщення та відпочинку (4 години)

1. Особливості організації гостинності в роботі підрозділах бронювання

2. Особливості організацяї гостинності в роботі служби прийому та розміщення

3. Організація гостинності при наданні послуг розміщення в підприємствах готельного типу

4. Організація гостинності при наданні послуг розміщення в підприємствах неготельного типу

5. Організація гостинності при наданні послуг розміщення в підприємствах рекреаційних закладів

6. Особливості організації послуг гостинності при розміщенні учасників масових заходів

7. Матеріально-технічне забезпечення організації гостинності в роботі підрозділів і служб засобів розміщення

Тема 21. Організація гостинності при наданні додаткових послуг у засобах розміщення (4 години)

1. Організація надання додаткових послуг

2. Організація надання послуг харчування в засобах розміщення

3. Організація торгівельно-побутових послуг в засобах розміщення

4. Організація послуг бізнес-центрів і конференц-залів в засобах розміщення

5. Організація транспортних послуг в засобах розміщення

6. Організація екскурсійних послуг в засобах розміщення

7. Організація рекреаційних послуг в засобах розміщення: лікувально-профілактичних, спортивно-оздоровчих, видовищно-розважальних, інформаційно-пізнавальних

Тема 22. Вплив розвитку основних типів підприємств сфери дозвілля на розвиток готельно-ресторанного бізнесу (2години)

1. Розвиток закладів видовищно-розважальних послуг і готельно-ресторанний бізнес

2. Розвиток закладів інформаційно-пізнавальних послуг і готельно-ресторанній бізнес

3. Розвиток закладів спортивно-оздоровчих послуг і готельно-ресторанній бізнес

Тема 23. Специфіка організації заходів дозвілля в засобах готельного та ресторанного бізнесу (2години)

1. Підрозділи та фахівці – організатори різних видів рекреаційних послуг в готельно-ресторанному бізнесі

2. Розробка та надання спеціальних програм провадження вільного часу, організація анімаційних заходів

3. Організація та проведення корпоративних заходів

Тема 24. Нормативи системи якості послуг в засобах розміщення як складова гостинності (4 години)

1. Поняття якості послуг

2. Базові елементи системи якості готельних і ресторанних послуг

3. Проектування якості готельних послуг

4. Якість процесу обслуговування

5. Контроль за якістю послуг в готельних підприємствах

6. Корпоративна культура і ркультура обслуговування в засобах розміщення

5. Плани і тривалість семінарських занять Заняття № 1 (2 години)

Тема 1. Готельне господарство як складова індустрії гостинності

Тема 2. Еволюція засобів розміщення в світі та в Україні

Тема 3. Історія розвитку основних типів громадських закладів рекреації

Питання для обговорення:

1. Фактори, що впливають на стан і розвиток готельної індустрії

2. Типи будівель і споруд Древнього світу – прототипи «готелів» та засобів відпочинку

3. Прототипи засобів розміщення і відпочинку часів Середньовіччя, зародження гостинності

4. Види архітектури засобів розміщення «Нового часу»- XV – XIX сторіччя

5. «Нова»архітектура – типи туристських будівель, готелів і лікувальних закладів

6. Сучасна рекреаційна архітектура

7. Типи громадських будівель Древнього світу

8. Храми і монастирські комплекси – осередки культури середньовіччя

9. Типологія громадських споруд XIX – поч. XXст. Туристські будівлі і споруди

Заняття № 2 (2 години)