3. Робоча навчальна програма

Назва теми, модулю

Обсяг скорегованих год. за модульним навчальним планом

в тому числі

Форми

контролю

Лекційні

семінарські

практичні

індивідуальна робота

самробота

Змістовий модуль І. Готельне господарство – складова індустрії гостинності, база задоволення соціальних потреб суспільства

Тема 1. Готельне господарство як складова індустрії гостинності

18

2

-

2

14

реферат

Тема 2. Еволюція засобів розміщення в світі та в Україні

40

4

1

2

14

реферат

Тема 3. Еволюція будівель відпочинку

2

1

2

14

тести, реферат

Змістовий модуль ІІ. Нормативно-правове регулювання готельного господарства в Україні

Тема 1.Загальнодержавне регулювання готельного господарства

52

2

2

2

16

реферат

Тема 2. Галузеве законодавство готельного господарства

4

4

4

16

реферат

Тема 3. Організаційно-правові форми закладів готельного господарства

4

2

2

14

тести, реферат

Змістовий модуль ІІІ. Архітектурно-планувальна організація підприємств готельного господарства

Тема 1. Типологія підприємств готельного господарства

62

2

1

2

14

тести, реферат

Тема 2. Об’ємно-просторове рішення будівель готельного господарства

4

1

2

16

реферат

Тема 3. Функціонально-планувальне рішення основних та допоміжних груп приміщень засобів розміщення

2

2

2

14

реферат, усне опитування

Тема 4. Вимоги до основних і допоміжних груп приміщень підприємств готельного господарства

24

4

2

2

16

реферат

Всього за перший семестр

196

30

16

22

148

ПМК

Змістовий модуль ІV. Сучасний інтер’єр підприємств готельного господарства

Тема 1. Соціальні та композиційні основи інтер’єру

9

2

1

1

5

реферат

Тема 2. Декоративно-монументальне мистецтво в інтер’єрі

11

2

1

1

7

реферат

Тема 3. Світло і колір. Умеблювання груп приміщень готелю і закладів харчування

16

6

2

1

7

реферат

Змістовий модуль V. Організаційна структура управління готельним господарством

Тема 1. Типи організаційних структур управління готельним господарством

32

4

2

1

6

практич заняття

Тема 2. Особливості організації праці в готельному господарстві

2

2

2

2

5

практич заняття

Тема 3. Інноваційні технології в організації праці

2

2

6

реферат

Змістовий модуль VI. Організація експлуатації підприємств готельного господарства

Тема 1. Організація санітарно-технічного та інженерно-технічного обслуговування підприємств

39

2

1

2

7

реферат

Тема 2. Організація матеріально-технічного постачання

2

1

2

7

реферат

Тема 3. Організація безпеки в підприємствах готельного господарства

4

2

2

7

опитування

Змістовий модуль VII. Організація гостинності при «виробництві» і «споживанні» послуг в засобах розміщення та харчування

Тема 1. Організація послуг гостинності в засобах розміщення та відпочинку

69

4

1

2

7

практичні заняття

Тема 2. Організація гостинності при наданні додаткових послуг

4

2

1

2

7

практичні заняття

Тема 3. Вплив розвитку підприємств сфери дозвілля на розвиток готельно-ресторанного бізнесу

2

2

1

7

реферат

Тема 4. Специфіка організації заходів дозвілля в засобах готельного та ресторанного бізнесу

2

2

1

7

реферат

Тема 5. Нормативи системи якості послуг в засобах розміщення

4

2

2

7

практичні заняття

Всього за ІІ семестр

140

42

20

8

18

92

ПМК

ВСЬОГО

396

72

36

8

40

240

ПМК-екзамен