10.2. Контрольні питання до екзамену

1. Основні поняття і складові індустрії гостинності

2. Функціональне призначення підприємств індустрії гостинності

3. Фактори, що впливають на стан і розвиток індустрії гостинності

4. Перспективи розвитку світової готельної індустрії

5. Характеристика основних типів засобів розміщення

6. Організація послуг розміщення в підприємствах готельного типу

7. Організація послуг розміщення в підприємствах не готельного типу

8. Значення готельних послуг у туристській сфері

9. Дати характеристику організаційно-правових форм суб’єктів господарювання в готельній індустрії

10. Визначте поняття «інтер’єр»

11. Перерахуйте основні компоненти інтер’єру

12. Охарактеризуйте соціальні і композиційні основи інтер’єру

13. Назвіть ознаки, за якими класифікуються меблі

14. Назвіть основні стилі меблів

15. Наведіть основні принципи розміщення меблів в інтер’єрі

16. Охарактеризуйте перелік меблів різних груп приміщень готелю

17. Охарактеризуйте умеблювання різних груп приміщень закладів харчування

18. Наведіть способи розставлення столів в підприємствах харчування

19. Які можуть бути композиційні рішення торгових залів?

20. Які умови впливають на вибір кольору в інтер’єрі

21. Які приміщення в готелі вирішуються за кольором головними, другорядними, самостійними та підпорядкованими

22. Класифікація засобів розміщення за рівнем комфорту

23. Організаційна структура управління готельним підприємством

24. Фактори, які визначають вибір організаційної структури управління готельним підприємством

25. Управління готельними підприємствами через договір франчайзінгу,

26. його переваги і недоліки

27. Оренда як форма управління готельними підприємствами, переваги і недоліки

28. Сутність, переваги та недоліки управління за контрактом

29. Основні та допоміжні функціональні служби готельного підприємства та їх склад.

30. Взаємодія функціональних служб готельного підприємства

31. Посадові інструкції працівників готелю, їх призначення

32. Вимоги до посадових інструкцій

33. Посадова інструкція адміністратора засобу розміщення

34. Посадова інструкція менеджера з бронювання

35. Посадова інструкція касира

36. Посадова інструкція завідувача номерним фондом

37. Посадова інструкція швейцара

38. Посадова інструкція менеджера з маркетингу

39. Посадова інструкція оператора служби сервісу

40. Особливості організації праці в готельному господарстві

41. Професійно-кваліфікаційна структура персоналу

42. Функції керівників вищої ланки управління готельним підприємством

43. Впровадження інноваційних форм організації праці в засобах розміщення

44. Впровадження інноваційних технологій в засобах розміщення

45. Організація безпеки в засобах розміщення

46. Організаційна структура служби приймання та розміщення в готельному підприємстві

47. Функціональні обов’язки працівників служби приймання та розміщення

48. Організація праці служби приймання та розміщення в готельному підприємстві

49. Технічне забезпечення роботи служби приймання та розміщення

50. Вимоги до працівників служби приймання та розміщення

51. Організація бронювання в засобах розміщення

52. Організація обслуговування VIР-клієнтів в засобах розміщення

53. Організація процесу обслуговування туристів-інвалідів в засобах розміщення

54. Організація обслуговування автотуристів в засобах розміщення

55. Персоніфіковане обслуговування клієнтів в засобах розміщення

56. Організація функціонального процесу експлуатації житлового фонду

57. Структура і функціональні обов’язки технічних служб готелю

58. Організація роботи служби постачання

59. Характеристика відділу маркетингу і продаж

60. Безкоштовні і платні додаткові послуги та організація їх надання в засобах розміщення

61. Організація послуг харчування в засобах розміщення

62. Організація торговельно-побутових послуг в засобах розміщення

63. Організація екскурсійних послуг в засобах розміщення

64. Основні принципи організації спортивно-оздоровчих послуг в засобах розміщення

65. Організація транспортних послуг в засобах розміщення

66. Особливості організації обслуговування учасників конгресного туризму

67. Впровадження інформаційних комп’ютерних технологій в готельній індустрії

68. Сучасні комп’ютерні системи управління готельним підприємством

69. Глобальні системи резервування

70. Організація видовищно-розважальних і інформаційно-пізнавальних послуг в засобах розміщення

71. Організація бізнес-послуг в засобах розміщення

72. Організація екзотичних послуг в засобах розміщення

73. Поняття якості послуг гостинності

74. Базові елементи системи якості послуг

75. Якість процесу обслуговування в засобах розміщення

76. Стандарти як організаційно-технічна основа системи якості готельних послуг

77. Контроль за якістю послуг гостинності в готельних підприємствах

78. Чинники, що впливають на якісне обслуговування в засобах розміщення

79. Якість обслуговування, яке очікує гість від підприємства розміщення

80. Проектування якості послуг гостинності в засобах розміщення

81. Методи управління якістю послуг гостинності

82. Корпоративна культура

83. Культура обслуговування в засобах розміщення

84. Робота з персоналом у готельному підприємстві

85. Роль реклами для засобів розміщення

86. Що є джерелом конфліктних ситуацій у засобах розміщення?

87. Програми заохочення для клієнтів