- •Міністерство освіти і науки України Київський університет туризму, економіки і права
- •Мініч і.М., канд. Соц.. Наук, доцент кафедри теорії та практики туризму і готельного господарства кутеп Рецензенти:
- •Коляда о.І., директор науково-технічного центру з сертифікації продукції, послуг та систем якості
- •Мета і завдання навчальної дисципліни
- •2. Система оцінювання знань
- •3. Робоча навчальна програма
- •3.1. Тематичний план модулю „Організація готельного господарства”
- •4. Зміст тем дисципліни
- •Тема 1. Готельне господарство як складова індустрії гостинності (2 години)
- •Тема 6. Організаційно – правові форми та форми власності закладів готельного господарства (4 години)
- •Тема 11. Соціальні та композиційні основи інтер’єру (2год.)
- •Тема 12. Декоративно-монументальне мистецтво в інтер’єрі (2години)
- •Тема 13. Меблі і умеблювання груп приміщень готелю, та приміщень закладів харчування. Світло та колір в інтерьєрі (6год.)
- •Тема 19. Організація безпеки в підприємствах готельного господарства (4години)
- •Тема 20. Організація послуг гостинності в засобах розміщення та відпочинку (4 години)
- •Тема 21. Організація гостинності при наданні додаткових послуг у засобах розміщення (4 години)
- •5. Плани і тривалість семінарських занять Заняття № 1 (2 години)
- •Тема 4. Загальнодержавне регулювання готельного господарства
- •Тема 5. Галузеве законодавство готельного господарства
- •Заняття № 4 (2 години)
- •Тема 6. Організаційно – правові форми закладів готельного господарства
- •Заняття № 5 (2 години)
- •Тема 7. Типологія підприємств готельного господарства
- •Тема 8. Об’ємно – просторове рішення будівель підприємств готельного господарства
- •Тема 9. Функціонально - планувальне рішення основних і допоміжних груп приміщень будівель готельного господарства
- •Заняття № 7 (2 години)
- •Тема 10. Класифікація та вимоги до основних і допоміжних груп приміщень підприємств готельного господарства
- •Заняття № 8 (2 години)
- •Тема 11. Соціальні та композиційні основи інтер’єру
- •Тема 12. Декоративно-монументальне мистецтво в інтерьєрі
- •Заняття № 9 (2 години)
- •Тема 13. Меблі і умеблювання груп приміщень готелю, та приміщень закладів харчування. Світло та колір в інтерьєрі
- •Заняття № 10 (2 години)
- •Заняття № 13 (2 години)
- •Тема 19. Організація безпеки в підприємствах готельного господарства
- •Заняття № 14 (2 години) Тема 21. Організація гостинності при наданні додаткових послуг у засобах розміщення
- •Заняття № 15 (2 години)
- •Тема 22. Вплив розвитку основних типів підприємств сфери дозвілля на розвиток готельно-ресторанного бізнесу
- •Заняття № 16 (2 години)
- •Тема 23. Специфіка організації заходів дозвілля в засобах готельного та ресторанного бізнесу
- •Заняття № 17 (2 години)
- •Тема 24. Нормативи системи якості послуг в засобах розміщення як складова гостинності
- •6. Перелік тем та тривалість практичних занять
- •7. Завдання для індивідуальної роботи студентів
- •8. Питання для опрацювання
- •9. Теми завдань для самостійної роботи
- •10. Форми та методи контролю
- •10.1. Контрольні питання до заліку
- •10.2. Контрольні питання до екзамену
- •11. Список рекомендованої літератури
9. Теми завдань для самостійної роботи
1. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «Русь»
2. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «Дніпро»
3. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «Братислава»
4. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «Київ»
5. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «Оберіг»
6. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «Прем’єр Палац»
7. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «Імпреса»
8. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «Бориспіль»
9. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «Експрес»
10. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «Козацький»
11. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «Україна»
12. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в туристичному комплексі «Пролісок»
13. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «All Plus Together»
14. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в «Президент-готелі «Київський»
15. Визначення рівня розвитку послуг гостинності в готелі «Голосіївський»
16. Аналіз чисельності персоналу в службі приймання та розміщення в готелі «Прем’єр Палац»
17. Аналіз чисельності персоналу в службі приймання та розміщення в готелі «Русь»
18. Аналіз чисельності персоналу в службі приймання та розміщення в готелі «Дніпро»
19. Аналіз чисельності персоналу в службі приймання та розміщення в готелі «Братислава»
20. Аналіз чисельності персоналу в службі приймання та розміщення в готелі «Турист»
21. Аналіз чисельності персоналу в службі приймання та розміщення в готелі «Бориспіль»
22. Аналіз чисельності персоналу в службі приймання та розміщення в «Президент-готелі «Київський»
23. Аналіз організації бізнес-послуг в готелі «Дніпро»
24. Аналіз організації бізнес-послуг в готелі «Русь»
25. Аналіз організації бізнес-послуг в «Президент-готелі «Київський»
26. Аналіз організації бізнес-послуг в готелі «Прем’єр Палац»
27. Аналіз організації інформаційно-пізнавальних послуг в готелі «Україна»
28. Аналіз організації інформаційно-пізнавальних послуг в готелі «Київ»
29. Аналіз організації інформаційно-пізнавальних послуг в готелі «Прем’єр Палац»
30. Аналіз організації інформаційно-пізнавальних послуг в готелі «Дніпро»
31. Аналіз організації інформаційно-пізнавальних послуг в готелі «Оберіг»
32. Аналіз організації інформаційно-пізнавальних послуг в готелі «Русь»
33. Аналіз організації транспортних послуг в «Президент-готелі «Київський»
34. Аналіз організації транспортних послуг в готелі «Прем’єр Палац»
35. Аналіз організації транспортних послуг в готелі «Русь»
36. Аналіз організації транспортних послуг в готелі «Експрес»
37. Аналіз рівня розвитку послуг гостинності в готелях 4**** м. Києва
38. Аналіз рівня розвитку послуг гостинності в готелях 3*** м. Києва
39. Аналіз рівня розвитку послуг гостинності в готелях 2** м. Києва
10. Форми та методи контролю
10.1. Контрольні питання до заліку
Назвіть основні етапи в розвитку архітектури відпочинку
Назвіть пам’ятки архітектури відпочинку Древнього Риму
Охарактеризуйте прототипи будівель готельного типу в архітектурі стародавнього світу
Яке суспільне значення культової архітектури середньовічч
Поясніть, що таке фахверкова конструкція житлового будинку
Назвіть пам’ятки заміської архітектури відпочинку України нового часу (18ст.)
З’ясуйте поняття «доходний дім» як різновид засобу розміщення
Охарактеризуйте розвиток такого типу житлової будівлі як пасаж з часу виникнення до наших днів
Розкрийте еволюцію сучасного універмагу
Де і коли склалась типологічна схема готелю, охарактеризуйте її
Назвіть фактори, що впливають на розвиток готельного господарства
Охарактеризуйте курортні та лікувальні будівлі України в їх розвитку
Назвіть типи будівель видовищно – розважальних послуг, характерних для «нової» архітектури, визначте будівельні матеріали
Дайте характеристику організаційно-правових форм суб’єктів господарювання в готельній індустрії
Дайте характеристику форм управління підприємствами індустрії гостинності
Наведіть приклади форм об’єднань підприємств готельного господарства
Значення готельних ланцюгів для розвитку готельної індустрії світу
Договір франчайзингу як організаційно – правова форма підприємства гостинності, його переваги і недоліки
Оренда як організаційно - правова форма готельного підприємства, переваги і недоліки
Перелічіть організаційно – правові форми підприємств готельного господарства
Висвітліть питання законодавчого захисту прав споживачів послуг готельного господарства в Україні
Перерахуйте фактори, що впливають на типізацію підприємств готельного господарства
Дайте визначення функціональної структури засобу розміщення
Назвіть види планувальних рішень обслуговуючих приміщень на поверсі
Перерахуйте види приміщень громадського призначення
Яка планувальна структура приміщень харчування
Назвіть типологію сучасних підприємств харчування
Наведіть приклад планувальної організації житлового поверху
Що впливає на планувальну схему житлового номеру
Перерахуйте основні функціональні групи приміщень готелю, рекреаційного закладу