Дополнительная литература

1. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

2. Закревский В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище [Текст] / В.В.Закревский Практическое руководство.- СПб.: ГИОРД, 2004.- 192с.

3. Международные медико-санитарные правила.- М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2007.- 80 с.

4. Нечаев А.П. Пищевая химия [Текст] / А.П.Нечаев, С.Е., Траубенберг, А.А.Кочеткова учебник 3-е изд.- СПб.: ГИОРД, 2007.- 640с.

5. Стеле Р Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытания [Текст] / Р.Стеле.- М.: Профессия, 2008, 484 с

Кроме того, подготовка к экзамену предполагает обращение к публикациям отечественных периодических изданиях (журналы «СЭС», «Лабораторное дело», «Пищевая промышленность», «Кондитерская производство», «Хлебопекарное и кондитерское производство», «Хранение и переработка сельхоз сырья».)

Программное обеспечение и Интернет-ресурсы

Операционные системы Windows, стандартные офисные программы, электронная база данных предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России, стран СНГ и зарубежных стран, каталог сайтов предприятий, бизнес-справочники организаций, официальные сайты фирм-изготовителей оборудования для пищевых предприятий, 1С: предприятие «Комплексная автоматизация предприятий» food@rarus.ru, ИНИНГ-Хлебосол, OBORUD.INFO, MyDIET.ru, Правотека.ру, программный продукт «Диетолог», информационная система «Единое окно доступа к образовательным ресурсам», электронные версии учебников, пособий, тестов, методических разработок, указаний и рекомендаций по всем видам учебной работы, находящихся в свободном доступе для студентов университета в библиотеке и на кафедре Технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств.

Поснова Галина Владимировна

Медико-биологические требования и санитарно-гигиенические нормы качества пищевых продуктов

Учебно-практическое пособие

Подписано к печати:

Тираж:

Заказ

№

38