2. Отраслевой состав и состояние производства продуктов животноводства

Основная цель деятельности хозяйства – развитие и укрепление молочного производства. Для решения основной задачи необходимо рентабельное развитие отрасли растениеводства – это производство фуражного зерна, качественная заготовка кормов. Необходимо рациональное использование ресурсов и получение прибыли, чтобы функционировать непрерывный рост и развитие предприятия, увеличение объемов производства и реализации молока.

По своей деятельности СПК «Восход» имеет молочное направление. В 2010 году хозяйство получило лицензию на осуществление деятельности по разведению племенных животных, а именно – получило статус племенного репродуктора крупного рогатого скота черно-пестрой породы.

В хозяйстве используются доильная установка АДМ и танки охлаждения молока – 3шт., кормороздатчик АКМ-9, раздатчики кормов КТУ-10 – 10шт.

Основная цель кооператива – увеличение производства молока, выращивание молодняка на племенные цели, максимальное получение прибыли.

В хозяйстве применяется звеньевая организация производства: звено растениеводства и звено животноводства. Звено животноводства включает в себя Леушинскую молочно-товарную ферму, Поломский комплекс, в составе которого 2 молочно-товарные фермы, родильное отделение, ферма по содержанию нетелей (беспривязное содержание), телятник (доращивание) и откормочная ферма в д.Кормилята.

В хозяйстве применяют привязное содержания коров. При этом способе скот содер­жат в стойлах на привязи. Стойла в коровниках распола­гают поперечными рядами.

Механиза­ция раздачи кормов и уборки навоза легче может быть разрешена при продольном размещении животных голо­вами друг к другу. Такое размещение позволяет исполь­зовать для раздачи кормов мобильные и стационарные кормораздатчики, а для уборки навоза — скребковые и другие транспортеры. Привязное содержание дает возможность более точно нормировать кормление коров, успешнее проводить их раздой, наблюдение за состоянием здоровья, появлением охоты и осуществлять необходимый уход с учетом осо­бенностей животных.

Наряду с этим содержание на при­вязи требует значительных затрат на раздачу кормов, уборку навоза, организацию прогулок животных и дру­гие работы. Поэтому нагрузка животных на работника фермы при привязном содержании меньше, а затраты труда на 1 ц молока при равных удоях в 1,3—1,6 раза больше, чем при беспривязном содержании. В зависимости от природно-хозяйственных условий привязное содержание имеет свои особенности, содержание коров на привязи в стойловый период сочетают с выпасом летом.

При содержании коров на привязи за оператором машинного доения закрепляют группу коров, которых обыч­но размещают в смежных стойлах. В связи с разными сроками отелов в каждой такой группе одновременно имеются коровы с разным периодом лактации, стельно­сти и неодинаковым уровнем удоев. Это создает трудно­сти в использовании современных средств механизации для нормированной раздачи кормов с учетом продуктив­ности и физиологического состояния животных. Действующая норма обслуживания на одного оператора машинного доения составляет 50 голов.

Технологическая линия доения и первичной обработки молока:

Ряд мероприятий которые проводятся перед доением во время доения и после доения на данной ферме:

- не реже одного раза в месяц проверяется состояние вымени коров для выявления мастита, результаты проверки каждой коровы сохраняются, при выявлении положительного результата молоко не сдается на молочный комбинат;

- доение начинается с молодых, недавно отелившихся коров и здоровых телок, затем осуществляется доение старых коров, последним осуществляют доение коров молоко которых не сдается на молокозавод;

- перед началом доения моются и обрабатываются соски коров, при этом пользуются апробированными дезинфицирующими средствами, загрязненные соски тщательно промывают теплой водой, после этого насухо вытирают вымя и соски;

- проверяется уровень вакуума перед началом доения в шланге, частота пульсации должна соответствовать стандартам;

- прикрепляется подвесная часть доильной установки после обработки вымени, при этом не допускается засасывание воздуха;

- происходит наблюдение дояркой процесса доения, чтобы не было передаивания;

- выполняется додаивание с помощью доильного аппарата;

- снимается подвесная часть с вымени коровы после сброса вакуума, стаканы снимаются одновременно;

- после снятия подвесной части немедленно обрабатываются соски коровы путем погружения в дезинфицирующий раствор;

- промывается доильная установка сразу же после окончания доения теплой питьевой водой, прокачивается раствор с моющим средством по замкнутой системе и промывается теплой питьевой водой, после чего аппарат просушивается;

- молоко поступает в холодильный танк, после слива содержимого танк промывается;

- соблюдаются сроки замены сосковой резины и осуществляется техническое обслуживание доильных аппаратов.

Перед началом доения вымя коровы должно быть омыто теплой водой ( t- 36-38 ), затем проводиться массаж вымени коровы для лучшей молокоотдачи.

Все эти манипуляции по своей продолжительности не должны превышать 45-60 сек. После чего подключают доильные стаканы. При нормальной молокоотдаче и исправном аппарате доения, выдаивание в среднем составляет 5-7 мин. Следует выполнить полное машинное доение без применения ручного додоя и исключив вредное влияние аппарата на вымя. После окончания дойки, аппараты промываются 1% раствором кальцинированной соды, затем промывается проточной теплой водой. Первичную обработку молока проводят с целью сохранения качественных показателей молока. Машинное доение доильными аппаратами в молокопровод проводится утром и вечером в летнее время, в зимний период доение проводится 3 раза. Первичная обработка молока (очистка фильтрами), охлаждение до 3-8 проводится сразу же при поступлении молока по молокопроводу в ёмкости («танки») с последующим взвешиванием и отправкой на молочный комбинат.

Технологическая линия навозоудаления и водопоения. Прежде всего нужно отметить что навоз – это ценное органическое удобрение и оно должно быть вовремя и качественно удалено и складировано в чем не малую роль играет подстилка используемая под животными. Подстилка должна быть негнилой, хорошо поглощать влагу, быть теплой, не создавать дополнительную грязь в помещении. Этим требованиям лучше всего отвечает солома озимых злаков: она способна поглощать влагу в 2,5 раза больше, чем весит сама. Хорошей подстилкой может служить торф, он должен быть сухим, длинноволокнистым, из верховых болот. Темный, мелкий, сырой торф низинных болот считается плохой подстилкой, так как он загрязняет животных. В качестве подстилки можно применять сухие древесные опилки, расход их такой же, как соломы. Но опилки дают плохой навоз, который долго разлагается в почве. Листва , хвоя, древесные ветки также могут быть использованы в качестве подстилки. При скармливании большого количества сочных кормов подстилки для животных требуется больше, так как навоз (особенно у крупного рогатого скота) получается более жидкий.

В зимнее время подстилки требуется больше, чем в теплое время года. При недостатке или отсутствии подстилки, чтобы не допустить простудных заболеваний, на холодный пол (глинобитный, бетонный) укладывают плотный деревянный щит, который поддерживается постоянно в сухом и чистом состоянии. Для стока мочи щит устанавливают наклонно. Примерная годовая потребность в подстилке: на одну корову — 700—900 кг. Навоз на ферме удаляется при помощи скребкового транспортера ТСН-160 А. Затем навоз погружается и транспортируется НПК-30 к навозохранилищу.

На молочно-товарных фермах в качестве подстилки круглогодично используется опил, в родильном отделении солома злаковых культур.

Вода для поения:

Обеспечение животных чистой питьевой водой по потребности – одно из условий успешного ведения животноводства в личном хозяйстве. Хорошая вода, которая используется для поения животных и птицы, должна быть прозрачной, без осадка, бесцветной, не должна иметь запаха. Если при подогреве воды до 40—50 появляется затхлый (тухлый) запах, воду для поения использовать нельзя. Гнилостный запах свидетельствует о том, что в воде имеется сероводород – продукт гниения органических веществ. Вода для поения животных не должна быть слишком холодной, такая вода вызывает охлаждение животного, расстройство пищеварения, поносы, у беременных животных – выкидыши. Кроме того, на согревание холодной воды в организме требуются дополнительные затраты кормов. Использовать слишком теплую воду также нежелательно, так как животные пьют ее неохотно, теплая вода вызывает у животных вялость, запоры, изнеживает организм и делает его восприимчивым к простудным заболеваниям. Лучшей температурой воды для поения животных считается 12—15 . Ежедневно требуется примерно следующее количество воды: на одну молочную корову—50 л, сухостойную— 35 л, телятам в среднем—25 л.

В хозяйстве для поения животных используются автоматические поилки, благодаря которым животные имеют постоянный доступ к воде, при этом вода не застаивается и поэму остается всегда чистой и свежей.

В новых экономических условиях сбыт продукции становится одним из важнейших факторов эффективности производства. С переходом к рынку становится важным не только произвести продукцию, но и как выгодно ее реализовать.

Молочная продукция полностью реализуется на Кировский молочный комбинат.

Цена реализации напрямую зависит от качества реализуемой продукции.

Необходимо производить такую продукцию, которая пользовалась бы повышенным спросом при минимальных маркетинговых усилиях и которая была бы высоко рентабельной. С учетом этого мнения руководители и специалисты склонны считать, что производство молока и выращивание племенного скота – вот то направление, в которое нужно вкладывать средства, чтобы быстро получить отдачу.

На сегодня наличие и состояние МТП определяет будущее сельского хозяйства. Вновь вводимая в эксплуатацию сельскохозяйственная техника значительно превосходит прежнюю по надежности, экономичности, производительности, эргономии, удобству работы механизаторов, созданию комфортных условий труда. Новые трактора по своей производительности равны 3 старым, при существенном сокращении потерь:

1- расход ГСМ;

2-сокращение агротехнических сроков обработки на 3-5 дней;

3-качественное выполнение работ.

За 12 месяцев 2011 года высшим сортом сдано молока - 91%, 1 сортом -6,6%, 2 сортом – 1,13%, не сортовое молоко — 1,23%. Средняя цена реализации составила 1224руб/ц.

Так как, СПК «Восход» высокоспециализированное предприятие в области молочного скотоводства, рассмотрим его состояние подробней.

Таблица 13 – Состав и структура стада КРС

Группы скота	2007г.		2008г.			2009г.			2010г.			2011г.
	Гол.	%	Гол.	%	Гол.		%	Гол.		%	Гол.		%
Коровы	415	31,06	440	32,81	440		32,81	440		32,64	464		34,42
Нетели	232	17,37	133	9,92	256		19,09	196		14,54	133		9,87
Телки от 6 до 18месяцев	279	20,88	345	25,73	284		21,18	320		23,74	353		26,19
Телки до 6 месяцев	99	7,41	125	9,32	136		10,14	130		9,64	162		12,02
Бычки на выращивании и откорме	311	23,28	298	22,22	225		16,78	262		19,44	236		17,51
Итого КРС	1336	100	1341	100	1341		100	1348		100	1348		100

За последние пять лет поголовье КРС выросло на 14 голов. Поголовье коров выросло на 25гол. или на 6%. Существенно увеличилось количество телок до 6мес. на 64%, так же увеличилось поголовье телок до 18мес. на 27%. Количество нетелей сократилось на 40%. Резко сократилось количество бычков на выращивании и откорме на 75гол. или на 25%. В связи с этим произошли изменения в структуре поголовья КРС в сторону увеличения удельного веса коров с 31,11 до 34,42%, что так же свидетельствует о молочном направлении деятельности; удельный вес бычков на выращивании и откорме сократился с 23,28 до 17,51%. Увеличение удельного веса нетелей и телок свидетельствует о новом направлении деятельности хозяйства – племенном скотоводстве.

Таблица 14 – Структура стада КРС и ее эффективность

Показатели	2007г.	2008г.	2009г.	2010г.	2011г.
1	2	3	4	5	6
Всего КРС на конец года, гол.	1336	1341	1341	1348	1348
В том числе коров, гол.	415	440	440	440	464

Продолжение таблицы 14

1	2	3	4	5	6
Удельный вес коров в стаде, %	31,06	32,81	32,81	32,64	34,42
Произведено продукции, всего:
- молока, ц	25807	25036	25503	25936	28789
- приплода, гол.	614	593	546	538	559
- навоза, ц	2100	2135	2123	2150	2320
Произведено продукции на 1 гол.
- молока, ц	62,19	56,9	57,96	58,95	62,04
- приплода (на 100 коров), гол.	148	135	124	122	120
- навоза, ц	5,06	4,85	4,83	4,89	5,01
Плотность скота на 100 га с/х угодий, гол:
КРС	29,5	29,6	29,6	29,8	29,8
Коров	9,2	9,7	9,7	9,9	10,2

Производство продукции животноводства за исследуемый период растет. Производство молока выросло на 12%, продуктивность коров растет, начиная с 2008г. (на 9%), однако еще не достигла уровня 2007г.. Количество приплода растет ввиду роста поголовья коров, но по сравнению с 2010г. в 2011г. получено на 2% (на 2 гол.) меньше, при росте поголовья на 24гол., что свидетельствует о большем проценте яловости коров. Плотность скота на 100 га с/х угодий растет, в том числе плотность коров выросла на 11%.