34

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»

Система продовольственной безопасноти региона Методические указания для проведения практических и семинарских занятий

для специалистов направления подготовки

260501.65 «Технология общественного питания»

всех форм обучения

Красноярск 2010

Система продовольственной безопасности региона: Методические указания для проведения семинарских и практических занятий для специалистов направления подготовки 260501.65 «Технология общественного питания» всех форм обучения / Разр. к.э.н., доц. Щербенко Е.В., ассистент Попова А.С.; Красн. гос. торг.-экон. ин-т. – Красноярск. – 2010. – 33 с.

УДК

© ГОУ ВПО «Красноярский государственный торгово-экономический институт», 2010

Содержание

1	Цели и задачи изучения дисциплины	4
2	Распределение учебных часов по дисциплине по формам и видам работ	5
3	Тематический план дисциплины	5
4	Планы семинарских и практических занятий по курсу «Система продовольственной безопасности региона»	6
	Занятие 1 Методические аспекты оценки продовольственной безопасности региона	6
	Занятие 2 Параметры, определяющие индикаторы системы продовольственной безопасности региона	7
	Занятие 3 Производственный потенциал формирования системы продовольственной безопасности региона	12
	Занятие 4 Методические аспекты процесса оценки структуры товарного рынка	15
	Занятие 5 Параметры структуры товарных рынков продовольствия региона	18
	Занятие 6 Направления развития структуры рынка продовольствия Занятие 7 Оценка объёмов потребности региона в продуктах питания Занятие 8 Обеспечение продовольственной безопасности в стратегии интеграции регионального продовольствия Занятие 9 Направления развития процессов интеграции регионального продовольственного рынка	20 21 24 24
5	Перечень вопросов для контроля усвоения дисциплины	25
6	Итоговые тестовые задания	27
7	Учебно-методическое обеспечение дисциплины	30

1. Цели и задачи дисциплины

Дисциплина «Система продовольственной безопасности региона» является факультативной дисциплиной направления подготовки 260501.65 «Технология общественного питания». Курс тесно связан и с блоком общенаучных дисциплин, и с блоком специальных.

Цель дисциплины: «Система продовольственной безопасности региона» – дать студентам фундаментальные теоретические и практические знания в области улучшения обеспечения населения продуктами питания, представляющей собой важную социально-экономическую задачу, решение которой имеет огромное значение как для России в целом, так и её территорий.

Основные задачи дисциплины:

1. Освоение студентами основных вех эволюции формирования категории «продовольственная безопасность», современной теории и опыта регулирования элементов системы её обеспечения.

2. Изучение методических аспектов оценки продовольственной безопасности региона

3. Освоение системы параметров, определяющих индикаторы системы продовольственной безопасности региона

4. Изучение методических основ оценки структуры товарного рынка.

5. Формирование навыков и практических умений в области оценки объёмов потребности региона в продуктах питания.

6. Формирование базиса знаний и умений разработки и реализации стратегии обеспечения продовольственной безопасности региона.

Структура курса охватывает девять тем:

Тема 1 Методические аспекты оценки продовольственной безопасности региона

Тема2 Параметры, определяющие индикаторы системы продовольственной безопасности региона

Тема3 Производственный потенциал формирования системы продовольственной безопасности региона

Тема 4 Методические аспекты процесса оценки структуры товарного рынка

Тема 5 Параметры структуры товарных рынков продовольствия региона

Тема 6 Направления развития структуры рынка продовольствия

Тема 7 Оценка объёмов потребности региона в продуктах питания

Тема 8 Обеспечение продовольственной безопасности в стратегии интеграции регионального продовольствия

Тема 9 Направления развития процессов интеграции регионального продовольственного рынка

В рамках изучения дисциплины предусмотрены следующие формы организации учебного процесса: проведение практических и семинарских занятий, а так же самостоятельная работа студентов.