Рекомендуемая масса порции в граммах в зависимости от возраста

Прием пищи, блюдо

Возраст

До 3 лет

3-7 лет

С 7 до 11 лет

С 11-18 лет

1

2

3

4

5

Первые блюда

150

200

300-400

400-500

Вторые блюда:

Гарнир

100

130

150-200

210-250

Мясо, котлета, рыба, птица

60

80

100

120

Овощное, яичное, творожное, мясное блюдо и каша

150

200

300

400

Салат

40

60

70-80

100-150

Третье блюда

150

180

200

200

№

Наименование продукта

Сроки хранения и реализации при температуре +2 – 6 °С, не более, час

1

2

3

1

Мясные крупнокусковые полуфабрикаты

48

2

Печень замороженная

48

3

Печень охлажденная

18

4

Мясо птицы, кролика охлажденное

48

5

Мясо птицы, кролика замороженное

72 или 20 суток при температуре – 18 °С

6

Колбасы вареные:

высшего сорта

72

первого сорта

48

7

Сосиски, сардельки мясные высшего, первого и второго сорта

48

8

Молоко пастеризованное, сливки, ацидофилин

36

9

Кефир

36

10

Творог жирный, обезжиренный, диетический

36

11

Творог обезжиренный

24

12

Сметана 20, 25, 30%

72

13

Сметана 15% и ниже

36

14

Сырково-творожные изделия

36 при температуре 0 – 2°

15

Сыры сливочные:

16

в коробочках из полистирола и других полимерных материалов – сладкий и фруктовый,

48

17

острый

72

18

Рыба всех наименований охлажденная

48 при температуре 0 – 2°

19

Рыба и рыбные товары всех наименований мороженые

48 при температуре 0 – 8°

20

Овощи отварные неочищенные

6