2. Использованные источники в алфавитном порядке

Книги одного, двух или более авторов (однотомные и многотомные издания)

Кондратьев, К.П. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст]: учебное пособие / К.П. Кондратьев. – Улан-Уде: Изд-во ВСГТУ, 2007, 107 с.

Кленогина, Т.В. Проектирование предприятий общественного питания [Текст]: учебное пособие / Т.В. Кленогина. - Кемерово: КемТИПП, 2003. - 90 с.

Криштафович, В.И. Методы и техническое обеспечение контроля качества (производственные товары) [Текст]: учебное пособие / В.И. Криштафович, С.В. Колобов. – М.: «Дашков и К», 2007. – 124 с.

Иванникова, Е.И. Барное дело [Текст]: учебное пособие для нач. проф. образования / Е.И. Иванникова, Т.В. Иванникова, Г.В. Семенова. – М.: Академия, 2004. – 352 с.

Статья из газеты или журнала

Забнев, С. Белый стих о белом чае [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. - 2010. -№1.- С. 9.

Кучер, Л. Правила этикета и нормы поведения за столом [Текст] / Л. Кучер, Л.Шкуратова // Питание и общество. - 2010. -№1.- С. 12.

Материал из сети Internet

Как организовать хороший банкет [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-12796/

Департамент образования Кировской области

Кировское областное государственное образовательное

бюджетное учреждение среднего профессионального образования

«Слободской государственный колледж

педагогики и социальных отношений»

КУРСОВАЯ РАБОТА

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

Иванов

Петр Васильевич

Специальность 100106 -

Организация обслуживания в общественном питании

Курс Кз-41

Форма обучения:

заочная

Руководитель:

Власюк

Наталья Михайловна

Слободской

2011

ОГЛАВЛЕНИЕ

	Стр.
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….	3
Понятие и сущность организации обслуживания предприятий общественного питания …………………………………………………	5
Кафе как предприятие общественного питания ………………………...	12
Прием и обслуживание гостей …………………………………………...	19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………………….	25
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ……………………………………………………….	26
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………...	28