Аналіз вмісту вітамінів

1. Визначити наявність рибофлавіну та цианкобаламіну у фармацевтичних препаратах.

2. Проаналізувати вміст аскорбінової кислоти в лікарських рослинах (цвіт бузини, листя кропиви, плоди шипшини, хвоя та ін.) та харчових продуктах (картопля, цитрусові, яблука та ін.). Результати узагальнити в таблиці.

Таблиця 7.1.

Результати визначення вмісту аскорбінової кислоти в рослинній сировині

№ бригади	Назва рослинної сировини	Вміст аскорбінової кислоти

3. Визначити вміст аскорбінової кислоти в фармацевтичних препаратах. Узагальнити та проаналізувати отримані результати.

Біотехнологія отримання рибофлавіну (початок).

1. Приготування поживного середовища

Основним фактором, який визначає рівень біосинтезу рибофлавіну є склад поживного середовища. Слід вказати на особливу важливість підбору вуглеводного компонента середовища для біосинтезу рибозної та азотистої частин ізоалоксазинової структури молекули рибофлавіну

Як джерело вуглеводного живлення для біосинтезу рибофлавіну рекомендується використовувати мальтозу, галактозу, сахарозу та левульозу. Меляса як вуглеводний інгредієнт середовища має переваги перед іншими джерелами внаслідок багатого вмісту у ній сахарози, моносахаридів, азоту і солей.

Вміст заліза в середовищі не повинно перевищувати 10 мг на 100 мл поживного середовища, але у разі повної відсутності іонів заліза у середовищі утворення рибофлавіну затримується.

Для успішного утворення рибофлавіну культурою Eremothecium ashbyii необхідно підтримувати слабокислу реакцію середовища (рН 5,8 - 6,5).

Кожна бригада студентів готує 500 мл поживного середовища заданого варіанту. рН середовища встановлюють у межах 5,8 - 6,5 за індикаторним папером. Поживне середовище розливають по 150 мл у конічні колби на 750 мл (по 2 колби на бригаду).

Таблиця 7.2.

Склад поживного середовища для тримання рибофлавіну

№	Компоненти середовища	Варіант і вміст компоненту, %
		1	2	3	4	5
1	Глюкоза	3,0	1,5	-	-	-
2	Меляса	-	-	2,0	-	-
3	Гідрол	-	1,5	-	6,0	-
4	Дріжджовий автолізат	8,0	8,0	-	8,0	-
5	Кукурудзяний екстракт	-	-	3,0	-	-
6	MgSO4	0,05	0,05	0,05	0,15	-
7	KH2PO4	0,15	0,15	0,05	0,15	-
8	NaNO3	-	-	0,6	-	-
9	Сусло	-	-	-	-	8Ве*

*густина у градусах Балінга. Градус Балінга – ваговий відсоток екстракту, виражений в грамах екстрактивних речовин, які містяться в 100 г розчину.

2. Підготовка посуду та стерилізація.

Колби з поживним середовищем закривають ватно-марлевим пробками і зверху паперовим ковпачком, на якому олівцем пишуть прізвище і номер варіанту. Колби завантажують у автоклав и проводять стерилізацію впродовж 20 хв.