Третє питання описано в підручнику :

/1/ - с. 321-347

В цьому питанні потрібно вияснити які існують вимоги до якості основної продукції тваринництва.

Після вивчення матеріалу слід відповісти на запитання:

1. Назвіть вимоги до якості молока.

2. Назвіть вимоги до якості яєць.

3. Назвіть вимоги до якості м’яса.

Тема 6: «Організація переробки, зберігання та реалізації продукції рослинництва»

1.Норми витрати сировини та вихід готової продукції під час переробки продукції рослинництва.

2. Вимоги до якості продукції переробки.

3.Ринок сільськогосподарської продукції та продуктів її переробки, функціонування товарної біржі.

Перше питання ґрунтовно описано в підручнику :

/1/ - с. 362-364, 369

В цьому питанні необхідно розкрити які отримують сорти борошна, круп та вияснити який вихід олії, цукру, муки.

Після вивчення матеріалу слід відповісти на запитання:

1. Що називають виходом борошна?

2. Скільки відсотків становить загальний вихід борошна?

3. Скільки відсотків становить вихід олії з насіння соняшника?

4. Який вихід цукру при врожайності цукрових буряків 400 ц/га?

Друге питання описано в підручнику:

/9/ - с. 173-174,184-185

В цьому питанні потрібно вияснити за якими показниками оцінюють якість круп, олії, цукру.

Після вивчення матеріалу слід відповісти на запитання:

1. Які показники визначають органолептично для визначення якості круп?

2. Якою повинна бути вологість круп?

3. Як оцінюють кулінарні властивості круп?

4. Розкрийте якими методами можливо визначити якість олії.

5. Охарактеризуйте вимоги стандарту щодо органолептичних показників якості цукру – піску.

Третє питання описано в підручнику:

/1/ - с. 52-60

В цьому питанні необхідно вияснити суть ринку сільськогосподарської продукції та розкрити як функціонують товарні біржі.

Після вивчення матеріалу слід відповісти на запитання:

1. Що таке ринок сільськогосподарської продукції?

2. Що таке товарна біржа?

3. На яких угодах функціонує біржа?

4. Охарактеризуйте хто такий дилер, маклер, брокер?

Тема 7: «Організація переробки, зберігання та реалізації продукції тваринництва»

1.Вимоги державних стандартів до якості продукції переробки.

2.Норми витрати сировини та вихід готової продукції під час переробки продукції тваринництва.

3.Організація збуту продукції тваринництва через мережу інфраструктури аграрного ринку. Ринок продукції тваринництва.

Перше питання ґрунтовно описано в підручнику:

/1/ - с. 385, 389

В цьому питанні необхідно вияснити які вимоги до якості ковбасних виробів, молочних продуктів, консервів.

Після вивчення матеріалу слід відповісти на запитання:

1. Якою повинна бути поверхня батонів ковбасних виробів та яким повинен бути фарш?

2. Назвіть фактори які впливають на властивості молока?

3. Як оцінити якість консервів?