1. Оснащення робочого місця:

1. Стіл.

2. Емальована каструля з кришкою.

3. Миски

4. Ніж.

5. Чайна ложка.

6. Сито.

7. Пляшечка з соскою.

8. Чашка, блюдце.

9. Овочі: картопля (2-3шт.), морква (1шт.), капустяне листя (3-4 шт.), цибуля (1шт.), вершки 10% - 10мл або вершкове масло 5 г, корінь петрушки, розчин повареної солі 2 мл, цукровий сироп 2мл, молоко 200мл.

///. Попередня підготовка до виконання навику:

Помити руки з милом під проточною теплою водою.

Підготовити овочі: картоплю, моркву, капусту. Овочі помити, очистити і ще раз помити.

IV. Основний етап виконання:

1. Підготовлені овочі нарізати, скласти їх в емальовану каструлю, залити кип’ятком і варити з закритою кришкою на малому вогні.

2. Зварені овочі у гарячому вигляді протерти крізь сито в чашку.

3. Влити гаряче кип'ячене молоко, щоб утворилася рідка гомогенна маса до необхідного об'єму.

4. Добавити вершки 10%— 5 мл, цукровий сироп — 2 мл, розчин кухонної солі — 2 мл.

5. Порцію поставити знову на вогонь і довести до кипіння.

5. Овочеве пюре давати дитині з ложечки або пляшечки у вигляді І прикорму, починаючи з 4-5 місяців.

РЕЦЕПТ N 2

картопля — 40 г білків 2,7 г

капуста — ЗО г жирів 1,6 г

морква — 30 г вуглеводів 16 г

вершки 10% — 5 мл

калорійність 96 ккал

цукровий сироп — 2 мл розчин солі — 2 мл

молоко — 100 мл

7. Рецепт може бути зміненим при додаванні інших овочів і без додавання молока, цукру.

РЕЦЕПТ N З

картопля — 30 г білків 1,7 г

капуста -12 г жирів 3,9 г

морква — 26 г вуглеводів 13,5 г

буряк —13 г калорійність 99 ккал

цибуля —2г

петрушка (корінь,

зелень) — 1г

вершкове масло — 5 г

розчин солі — 2 мл

вода — 80 мл

Підготовлені, нарізані овочі і зелень, крім буряка, варити під закритою кришкою. Буряк варити окремо. Гарячі овочі протерти крізь сито, довести до потрібного об'єму, додаючи овочевий відвар або м'ясний бульйон. Додати розчин солі 2 мл, вершкове масло 5 г, розмішати і довести до кипіння.

В. ТЕХНІКА ПРИГОТУВАННЯ 5% АБО 10% МАННОЇ КАШІ.

/. Місце проведення:
молочна кухня, в домашніх умовах.
//. Оснащення робочого місця:
1. Стіл.
2. Емальована каструля.
3. Склянка з манною крупою 10-20 г.
4. Молоко 200 г.
5. Цукровий сироп 5 мл.
6. Вершкове масло 5 г.
7. Чайна ложка.
8. Пляшечка з соскою.
9. Вода 100 мл

ТЕХНІКА ПРИГОТУВАННЯ РІЗНИХ СТРАВ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ

III. Попередня підготовка до виконання навику:

Помити руки з милом під проточною теплою водою.

Підготовити манну крупу 10-20 г, кип'ячену воду 100 мл, кип'ячене молоко 200мл.