- •Гостиничный бизнес. Особенности бухгалтерского и налогового учета Введение
- •Глава 1. Бухгалтерский и налоговый учет доходов гостиниц
- •1.1. Доходы от проживания
- •1.1.1. Юридические аспекты взаимоотношений гостиниц с контрагентами
- •1.1.2. Выручка от оказания услуг по проживанию как элемент учетной политики
- •1.1.3. Первичные документы для отражения выручки от оказания услуг по проживанию
- •1.1.4. Отражение выручки от оказания услуг по проживанию в бухгалтерском и налоговом учете
- •1.1.5. Некоторые вопросы исчисления ндс со стоимости проживания
- •1.2. Доходы от оказания дополнительных услуг
- •1.2.1. Дополнительные услуги, оказываемые собственными силами гостиницы
- •Корреспонденция счетов по реализации абонемента
- •Корреспонденция счетов по реализации и возврату абонемента
- •1.2.2. Дополнительные услуги, оказываемые силами сторонних организаций
- •Корреспонденция счетов по реализации услуг связи в рамках посреднического договора
- •1.2.3. Предоставление в аренду помещений
- •1.3. Внереализационные доходы гостиниц
- •1.3.1. Штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров
- •Корреспонденция счетов по начислению и уплате штрафных санкций
- •1.3.2. Поступления в возмещение причиненных гостинице убытков
- •Корреспонденция счетов по возмещению гостинице ущерба
- •1.3.3. Прочие внереализационные доходы
- •Корреспонденция счетов по учету "чаевых"
- •Корреспонденция счетов по учету "платы за сервис"
- •Глава 2. Бухгалтерский и налоговый учет расходов гостиниц
- •2.1. Расходы на материально-техническое обеспечение гостиниц
- •2.1.1. Учет постельного белья
- •2.1.2. Нормы списания посуды
- •2.2. Расходы на форменную одежду
- •2.3. Расходы на благоустройство и приобретение многолетних насаждений
- •Корреспонденция счетов по работам, связанным с благоустройством территории
- •2.4. Рекламные расходы
- •2.5. Расходы на ремонт
- •Корреспонденция счетов по операциям, связанным с проведением ремонта
- •Корреспонденция счетов по операциям, связанным с проведением ремонта
- •Корреспонденция счетов по операциям, связанным с проведением ремонта
- •Глава 3. Учет операций в общественном питании
- •3.1. Первичные учетные документы в общественном питании
- •Корреспонденция счетов по учету операций в общественном питании
- •3.2. Списание товаров (блюд) в представительских целях
- •3.3. Учет продукции в мини-барах
- •3.4. Поощрения (комплименты), предоставляемые клиентам гостиниц
- •Глава 4. Бухгалтерская отчетность гостиниц
Корреспонденция счетов по учету "платы за сервис"
┌────────────────────────────────────────┬────┬─────┬──────┬───────────────────────────────────────┐
│ Содержание хозяйственной операции │Де- │Кре- │Сумма │ Первичный документ │
│ │бет │дит │(руб.)│ │
│ │сче-│счета│ │ │
│ │та │ │ │ │
├────────────────────────────────────────┼────┼─────┼──────┼───────────────────────────────────────┤
│Выставлен счет гостю за ужин в ресторане│ 62 │90-1 │3000 │Отчет кассира-операциониста, счет │
├────────────────────────────────────────┼────┼─────┼──────┼───────────────────────────────────────┤
│Начислена сумма "чаевых", указанная в│ 62 │91-1 │500 │Счет │
│счете │ │ │ │ │
├────────────────────────────────────────┼────┼─────┼──────┼───────────────────────────────────────┤
│Начислен НДС с суммы "чаевых" │91-2│ 68 │ 90 │Книга продаж, Z-отчет │
├────────────────────────────────────────┼────┼─────┼──────┼───────────────────────────────────────┤
│Денежные средства сняты с кредитной кар-│ 57 │ 62 │3500 │Отчет кассира-операциониста │
│ты гостя │ │ │ │ │
├────────────────────────────────────────┼────┼─────┼──────┼───────────────────────────────────────┤
│Получены денежные средства на расчетный│ 51 │ 57 │3400 │Отчет банка (процессингового центра) о│
│счет гостиницы, снятые с кредитной карты│ │ │ │начисленной комиссии │
│гостя │ │ │ │ │
├────────────────────────────────────────┼────┼─────┼──────┼───────────────────────────────────────┤
│Отражена комиссия банка в составе опера-│91-2│ 57 │100 │Отчет банка (процессингового центра) о│
│ционных расходов │ │ │ │начисленной комиссии │
├────────────────────────────────────────┼────┼─────┼──────┼───────────────────────────────────────┤
│Начислена премия сотруднику (официанту) │ 44 │ 70 │500 │Счет, справка-расчет бухгалтера │
├────────────────────────────────────────┼────┼─────┼──────┼───────────────────────────────────────┤
│Выплачена премия сотруднику │ 70 │ 50 │500 │Расходный кассовый ордер │
└────────────────────────────────────────┴────┴─────┴──────┴───────────────────────────────────────┘
Глава 2. Бухгалтерский и налоговый учет расходов гостиниц
Предоставить максимум удобств своим гостям - задача номер один для предприятий гостиничного бизнеса. На это направлена работа всех служб гостиницы. Однако для того чтобы отель функционировал бесперебойно и в круглосуточном режиме, необходимы существенные и постоянные вложения.
Одной из основных затратных статей в бюджете почти каждой гостиницы являются расходы, направленные на материально-техническое обеспечение обслуживающих и вспомогательных служб гостиницы. Постоянное проведение ремонтных работ, направленных не только на поддержание гостиницы в хорошем состоянии, но и на изыскание внутренних ресурсов путем проведения перепланировок и реконструкции, является необходимостью для всех гостиниц независимо от их статуса и уровня. Для вновь построенной гостиницы или гостиницы, прошедшей крупную модернизацию, существенную долю в составе расходов занимает реклама. Ведь разработка собственного интернет-сайта, проведение презентаций и рекламных акций или общение с прессой, безусловно, положительно сказывается на имидже гостиницы и позволяет завоевывать новые рынки сбыта.
Отражение в бухгалтерском учете этих и многих других видов расходов требует от бухгалтера гостиницы повышенного внимания. Кроме того, не следует забывать: от того, каким первичным документом будет подтверждаться тот или иной вид затрат, зависит, как это будет приниматься для целей исчисления налога на прибыль.
В настоящей главе будут рассмотрены вопросы бухгалтерского и налогового учета отдельных видов расходов, без которых не обходится ни одна гостиница.