Глава 1. Пищеварительная система человека

Введение в науку питания человека

Физиология пищеварения

Отделы пищеварительной системы

Кровь, кровеносная система, межклеточная жидкость и соединительная ткань

Внутриклеточное пищеварение

Регуляция потребления пищи

Работа пищеварительной системы как единого целого

Роль микрофлоры в пищеварении

Роль « брюшного мозга » и кишечной гормональной системы в пищеварении

Другие характеристики пищеварительной системы

Практические рекомендации по нормализации работы желудочно-кишечного тракта

Глава 2. Взаимодействие пищи и человеческого организма

Как создается пища

Состав пищи

Вода

Белки

Углеводы

Жиры

Витамины

Витаминоподобные вещества

Вред искусственных витаминов

Энзимы

Минеральные элементы

Разрушение пищи

Вредные последствия вареной и неправильно употребляемой пищи

Влияние на организм

Рафинизация пищи

Пищевой лейкоцитоз

Неправильное сочетание пищевых продуктов

Правильное сочетание пищевых продуктов

Классификация пищевых продуктов

Пищевые сочетания

Важные замечания по питанию

Видовое питание

Употребление пищи в течение дня

Практические рекомендации по перевариванию и усвоению пищи

Переход на правильное питание

Глава 3. Информационно-энергетическое влияние пищи на организм человека

Энергетическое влияние качества продуктов

Вкус пищи

Форма и консистенция

Влияние климата и места произрастания

Сила воздействия пищевых продуктов на организм человека

Индивидуализация собственного питания

Общие сведения об индивидуальной конституции

Регулировка дош с помощью питания

Примеры удачного подбора индивидуального питания

Интеллектуальное развитие человека и питание

Периодическое настраивание пищеварения

Ошибки при переходе к практике натурального питания

Питание и продолжительность жизни

Глава 4. О пищевых продуктах и правильном приготовлении пищи

Фрукты и ягоды

Овощи

Нитраты. Как обезвредить овощи

Приготовление салатов и приправ

Овощи, их свойства и салаты из них

Первые блюда из овощей

Орехи и семена

Зерно и крупа

Бобовые

Приправы

Сладости

Масло и жир

Молоко и молочные продукты

Мясо

Другие белковые продукты

Пивные дрожжи

Продукты пчеловодства

Дикорастущие растения

Послесловие