- •1. Типы холодильников. Сущность непрерывной холодильной цепи.
- •2 Общий порядок проектирования холодильников. Определение основных строительных размеров охлаждаемых помещений. Планирование холодильника.
- •3 Назначение, предъявляемые требования и классификация теплоизоляционных материалов.
- •4Определение толщины тепло-изоляц. Слоя в огражд. Конструкциях холодильника.
- •5 Увлажнение т/из материалов в ограждающих конструкциях
- •6 Назначение, предъявляемые требования и классификация паро- и гидроизоляционных материалов
- •8Системы охлаждения с помощью промежуточных хладоносителей. Достоинства и недостатки, область применения. Принцип выбора типа хладоносителя.
- •9Система непосредственного охлаждения. Дост-ва, нед-ки, область применения. Батарейное и воздушное охлаждение.
- •10. Предъявляемые требования и классификация схем х.У.Определение диаметра трубопровода для хладогентов и хладоносителей
- •11. Схема узла включения компрессоров одно- и двухступенчатого сжатия.
- •12Схема узла подачи ха в испарительную систему. Способы подачи ха в охлаждающие приборы.
- •13 Компаудные схемы х.У.. Принцип действия, разновидности, достоинства и недостатки.
- •1 4. Схема охлаждения с помощью промежуточного хладоносителя.
- •15. Влияние присутствия смазочного масла и воздуха в системе на работу холодильной установки. Влияние присутствия воды и механических загрязнений в системе на работу холодильной установки.
- •16 Способы отвода теплоты конденсации холодильного агента. Атмосферные охладители
- •17. Планировка машинных отделений холодильников. Централизованная и децентрализованная системы холодоснабжения.
- •18 Расчет и подбор холодильных компрессоров
- •19 Расчет и подбор основного теплообменного оборудования.
- •20Вспомогательное оборудование ху. Назначение, методы расчета и подбора.
- •21. Бытовые холодильники (бт)
- •22 Малые х/у
- •23 Холодильный транспорт.
1. Типы холодильников. Сущность непрерывной холодильной цепи.
Классификация:
I. По целевому назначению:
1. производственные или заготовительные холодильники. Предназначены для первичной холодильной обработки (охлаждения или замораживания) продукции по месту её заготовки или производства. Особенность: они имеют большую производительность камер охлаждения и замораживания и небольшую вместимость камер хранения продуктов.
2. базисные. Предназначены для долгосрочного хранения продуктов с целью создания резервов. Особенность: они имеют малую производительность камер охлаждения и замораживания и большую вместимость камер хранения продуктов, очень высокая точность в поддержании температур.
3. перевалочные. Предназначены для временного хранения продуктов при их перегрузке с одного вида транспорта на другой. Характерны большие объёмы грузовых операций, операции по осмотру и сортировке продуктов.
4. распределительные. Предназначены для равномерного обеспечения городов и промышленных центров сезонными продуктами питания в течение всего года. Вместимость камер хранения большая при малой производительности камер холодильной обработки.
5. торговые хол-ки и хол-ное оборудование. Предназначены для кратковременного хранения продуктов в торговой сети (столовых, ресторанах). Вместимость небольшая, продукты могут храниться при более высоких температурах. Предъявляются менее жёсткие требования к постоянству температур и влажности.
6. транспортные. Ж/д, автомобильный, водный, воздушный, а также холодильные контейнеры. 7. бытовые (домашние) холодильники и морозильники. Совокупность технических средств и технологических процессов, обеспечивающих сохранение высокого качества и первоначальной массы различных скоропортящихся продуктов при их заготовке, производстве, хол-ной обработке, хранении, транспортировке и реализации называется непрерывной холодильной цепью.
Нарушение оптимальных условий в каком-либо звене цепи может привести к снижению качества, значительной потере массы или даже к порче продукта.
В состав НХЦ входят: охлаждаемые сооружения, холодильное и другое оборудование, которое можно разделить на 4 группы:
1. крупные холодильники (заготовительные, торговые, перевалочные). 2. реализационные (торговые) холодильники и торговое холодильное оборудование, а также бытовые холодильники и морозильники. 3. холодильные транспортные средства. 4. вспомогательные объекты и оборудование, которые в процессе хранения и транспортировки продуктов непосредственно не участвуют, но являются необходимыми для их осуществления (дезинфекционные, промывочные станции). Слабое звено - транспортные холодильники.
II. В зависимости от ассортимента хранимых продуктов:
1. специализированные (мясокомбинаты, рыбозаводы, молокозаводы, фрукто-овощехрани- лища). 2. универсальные (распределительные). Хранятся различные виды продуктов.
III. По ёмкости: 1. малые (ёмкость до 1000 т.). 2. средние (от 1000 до 5000 т.). 3. крупные (свыше 5000 т.). Для сравнения различных холодильников по ёмкости камер хранения используется понятие условная ёмкость холодильника, это вызвано тем, что в одном и том же грузовом объёме холодильника можно разместить неодинаковое по массе количество продуктов. Под понятием условная ёмкость помещения понимают ёмкость в тоннах при загрузке мороженого мяса.
IV. В зависимости от этажности: 1. одноэтажные.2. многоэтажные.
Преимущества многоэтажных:
1. сокращение площади застройки. 2. уменьшение наружной поверхности здания, что способствует снижению внешних теплопритоков. 3. возможность размещения на 1-ом этаже или в подвальных помещениях камер с нулевыми и положительными температурами, что предотвращает промерзание и вспучивание грунта.
Достоинства одноэтажных:
1. широкая возможность комплексной механизации грузовых операций. 2. строительство одноэтажного холодильника ведётся в 2-3 раза быстрее. 3. нагрузка на пол, располагаемых непосредственно на грунте может достигать 4 т/м², пролёты между колоннами м.б. до 30 м. Это позволяет строить хол-ки высотой 10-12 и более метров и использовать болшегрузные штапелеукладчики, электропогрузчики, что снижает стоимость грузовых работ на 30-40%.