Министерство образования и науки Российской Федерации

ФБГОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет»

Утверждаю:

Проректор по учебной работе

_Л.М.Капустина «____»_____2012 г.

ПРАКТИКА

Программа производственной практики

Наименование специальности

100103 «Социально-культурный сервис и туризм»

Наименование специализации (при наличии)

Гостиничный сервис

Екатеринбург

2012

СОДЕРЖАНИЕ

1. Общие положения

   1. Общие требования к организации практики

   2. Обязанности студента

   3. Обязанности руководителя практики от кафедры

   4. Обязанности руководителя практики от организации

   5. Цели и задачи производственной практики

   6. Содержание отчета по производственной практике

   7. Требования к оформлению и защите отчета по практике

Список рекомендуемых источников

Приложение. Методические указания к выполнению некоторых разделов отчета по практике.

1. Общие положения

Практика студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм (специализация Гостиничный сервис)» является составной частью образовательной программы.

Требования к организации, объемы практик по специальности определены Государственном образовательным стандартом высшего профессионального образования, и направлены на обеспечение последовательности овладения студентами профессиональной деятельности в соответствии с требованиями, предъявляемыми к уровню подготовки специалиста. ГОС ВПО для специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» предусматриваются следующие виды и объемы практик:

- учебно-ознакомительная – 4 недели;

- производственная – 4 недели;

- преддипломная – 6 недель.

Цели и задачи практик определяются общими требованиями, сформулированными образовательной программой подготовки специалиста, объектами и видами его профессиональной деятельности и возможностями его профессиональной адаптации.

1.1. Общие требования к организации практики

Требования к организации практики определены ГОС ВПО. Студенты проходят практику в соответствии с приказом проректора по учебной работе, в котором указывается база практики, сроки ее прохождения и руководители практики от учебного заведения.

Практика проводится в гостиничных предприятиях различных форм собственности и структуры (акционерные общества; государственные, унитарные, частные предприятия; объединения, городские и загородные отели, базы отдыха и др.), г. Екатеринбурга, Свердловской области, Уральского региона. По желанию студента и по согласованию с руководством университета практика может проходить за пределами региона и за рубежом.

Места и базы практики определяются договорами, заключаемыми университетом и предприятиями, условиями контрактов, заявками организаций или собственным выбором места практики студентами.

Студенты, проходящие практику в других городах, решают вопрос о задании с руководителем практики от предприятия с учетом требований кафедры. В этом случае связь с руководителем от кафедры может осуществляться с помощью электронных средств.

В течение всего периода практики студенты работают на рабочих местах под непосредственным управлением руководителей практики от предприятий.

Продолжительность рабочего дня для практикантов устанавливается:

• для студентов в возрасте от 16 до 18 лет не более 36 часов в неделю (ст.92 ТК РФ);

• для студентов в возрасте от 18 лет и старше не более 40 часов в неделю (ст.91 ТК РФ).

До начала практики студенту необходимо:

• ознакомиться с приказом проректора по учебной работе о соответствующей практике;

• получить у руководителя практики от кафедры индивидуальное задание;

• получить у лаборанта кафедры дневник практики;

• подготовить санитарную книжку, в случае, если этого потребует руководитель практики от организации.

1.2 Обязанности студента

Студенты не позднее, чем за месяц до начала прохождения практики, должны представить на кафедру гарантийные письма подписанные руководителем и заверенные печатью организации, на базе которой предполагается прохождение практики, с согласием организации обеспечить возможность прохождения практики.

Студент при прохождении практики обязан:

• выполнять работы, предусмотренные индивидуальным заданием, соблюдая при этом правила внутреннего распорядка на предприятии, правила охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности и производственной санитарии;

• вести дневник практики (в хронологическом порядке отразить сведения о выполненных работах, подготовленных материалах, изученных документах и т.п., а также получить отметки о дате прибытия на практику и ее завершения, заверенные соответствующими подписями и печатями предприятия);

• подготовить отчет о практике и представить его на подпись руководителя от предприятия;

• получить отзыв о проделанной работе у руководителя практики от предприятия (краткая характеристика на последнем листе дневника, заверенная печатью предприятия);

• в течение 3-х дней по окончанию практики представить отчетные документы по практике руководителю практики от филиала (дневник и отчет).