Вопрос 6. Обмен жиров и регуляция.

В организме липиды выполняют следующие функции:

- являются энергетическим веществом (энергия жиров 9,1 ккал);

- являются источником эндогенной воды (при распаде 100 гр жиров образуется 107 мл воды);

- защитная функция для тела. Они покрывают тело определенным слоем, особенно у водоплавающих;

- является структурной частью клетки (как пластический материал);

- создают амортизацию для внутренних органов.

Жиры поступают с кормом. В жкт распадаются до глицерина и жирных кислот. Глицерин сразу всасывается в кровь, поступает в печень, где превращается в гликоген и используется в обмене углеводов.

Жирные кислоты соединяются с желчными, образуется растворимый комплекс, который всасывается клетками кишечника, распадается снова на жирные кислоты и желчные кислоты. Желчные кислоты поступают в печень, или выводящие пути организма.

Жирные кислоты идут по 3 путям:

1. Лимфа. Всасывается 60-70 %. Разносятся с лимфой к легким, подкожной клетчатке, внутренним органам, кров. сосудам. Все что разносится с лимфой по организму, кроме легких откладывается про запас. В депо они перестраиваются и образуются жиры данного организма и сохраняются до определенного момента. По мере необходимости жиры окисляются → кровь и используются по назначению. Для того чтобы образовались жиры для данного организма необходимы жирные кислоты: арахидоновая, линоленовая. Если этих кислот недостаточно, то про запас откладываются жиры по структуре корма.

2. Кровь. Поступает в печень. Синтезируется жир данного организма, небольшое количество в клетках. Поступает в мышцы и используется как энергетическое вещество.

3. Легкие. В настоящее время роли легких выделяется важное звено. Все жиры, которые попадают в легкие окисляются и используются как энергетическое вещество, а образовавшееся при этом тепло согревает поступивший в легкие холодный воздух. И как строительный материал. Легкие задерживают жиры.

Конечные продукты: углекислый газ и вода

Регуляция.

Регуляция осуществляется цнс и железами внутренней секреции. Центры регуляции находятся в гипоталамусе, они оказывают свое влияние на жировой обмен посредством вегетативной нервной системы. Симпатические нервы усиливают распад, а парасимпатические – синтез жира. Деятельность гипоталамуса контролируется корой больших полушарий.

Адреналин, норадреналин (гормоны надпочечников), соматотропин (гормон гипофиза), тироксин (гормон щитовидной железы) – вызывают распад жира в организме.

Инсулин (гормон поджелудочной железы) и пролактин (гормон гипофиза) – синтез жира.