
- •Вопрос 1. Классификация торгово-технологического оборудования.
- •Вопрос 2. Машины, механизмы. Основные понятия, классификация, устройство.
- •Вопрос 3. Структурные и кинематические схемы, виды передач, графическое изображение. Достоинства, недостатки.
- •Вопрос 4. Структура технологической машины. Привод машины. Исполнительные механизмы и рабочие органы. Понятие о передаточном отношении.
- •Вопрос 5. Основные технико-экономические характеристики торгово-технологического оборудования.
- •Вопрос 6. Классификация подъёмно-транспортного оборудования. Требования, предъявляемые к подъёмно-транспортному оборудованию.
- •Вопрос 7 Основные узлы и элементы пто. Цепи, блоки, тормоза.
- •Вопрос 8. Простейшие средства механизации:домкраты,тали, тельферы,лебедки.
- •Вопрос 9. Лифты, подъемники. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
- •Вопрос 10. Уравнительные площадки, подъёмные столы. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
- •Вопрос 11. Тележки и штабелёры. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
- •Вопрос 12. Конвейеры с тяговым органом. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
- •Вопрос 13. Конвейеры без тягового органа. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
- •Вопрос 14. Классификация механического оборудования. Область применения.
- •Вопрос 15. Сортировочно-калибровочное оборудование. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
- •Вопрос 16. Моечное оборудование. Основные способы мытья.
- •Вопрос 17. Машины для мойки овощей. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
- •Вопрос 18. Посудомоечные машины. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
- •Вопрос 19. Основные способы очистки продуктов. Машины для очистки картофеля, корнеплодов и рыбы.
- •Вопрос 20. Измельчительное оборудование. Классификация. Основные способы измельчения.
- •Вопрос 21. Инструмент для резания пищевых продуктов. Способы резания.
- •Вопрос 33. Требования, предъявляемые к весам. Правила эксплуатации весоизмерительного оборудования в торговом предприятии.
- •Вопрос 34. Рычажные настольные весы. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
- •Вопрос 35. Электронные весы. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
- •Вопрос 36. Рычажные передвижные весы. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
- •Вопрос 37. Понятие о процессе расчета с покупателем. Технические средства, рассчетно-кассовый узел.
- •Вопрос 38. Классификация контрольно-кассовых машин
- •Вопрос 39. Функциональный состав и компоновка электронных контрольно-кассовых машин.
- •Вопрос 40. Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин в торговых предприятиях, порядок ведения кассовых операций.
- •Вопрос 42. Торговые автоматы, назначение, классификация.
- •Вопрос 43. Структурная схема торговых автоматов. Эксплуатация.
- •Вопрос 45. Способы получения холода.
- •Вопрос 46. Холодильные агенты и хладоносители. Классификация свойства назначение.
- •Вопрос 47. Принцип работы паровой компрессионной холодильной машины.
- •Вопрос 49. Классификация торгово-холодильного оборудования. Технико-эксплуатационные характеристики, особенности конструкции.
- •Вопрос 50. Складское холодильное оборудование. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
- •Вопрос 51. Холодильное оборудование для демонстрации и продажи продовольственных товаров.
- •Вопрос 53. Торговый автотранспорт.
- •Вопрос 54. Классификация приемов тепловой обработки
- •Вопрос 55. Классификация теплового оборудования
Вопрос 35. Электронные весы. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
Функции: взвешивать товар массой до 15 кг; запоминать цену для 7 видов товаров; компенсировать массу тары до 6кг; определить стоимость штучных товаров; определить суммарную стоимость товаров; работать с кассовым аппаратом. Основные части: грузоприемное устройство; корпус с сетевым выключателем; разъем для подключения внеш устройства; табло покупателя; ножки для регулирования уровня. Эксплуатация. Весы электронные устанавливаются на устойчивом основании, не подверженном вибрациям, платформа и взвешиваемый товар не должны касаться сетевого шнура или других посторонних предметов. Горизонтальное положение весов проверяется по ампуле уровня, а их выравнивание производится регулировочными ножками. После перевозке или хранения весов при отрицательных температурах весы можно включать не раньше чем через 6 часов их пребывания в раб условиях.
Вопрос 36. Рычажные передвижные весы. Назначение, область применения, устройство, правила эксплуатации.
Правила эксплуатации. Устанавливаются на не прогибающемся под нагрузкой ровном полу. Горизонтальность установки весов проверяется по отвесу, укрепленному на стойке весов или по уровню. Для достижения устойчивости и горизонтальности положения разрешено подкладывать под раму весов металлические пластины или деревянные подкладки. Перед взвешиванием весы тарируют, т.е. приводят в состояние равновесия при помощи вращения тарировочной гайки на малом плече коромысла и балласта в тарировочной камере гиредержателя. При взвешивании пользуются только условными гирями. Гири. В зависимости от назначения гири подразделяют на гири общего назначения, образцовые и спец назначения. В последнюю группу входят рейтерные(повышенной точности для лаболаорных весов), встроенные в весы гири и гири, применяемые в технологических весах и дозаторах. Гири общего назначения предназначены для измерения массы груза на весах. Их изготавливают 6 классов точности. 1.для микрохимических и химических анализов и др взвешиваний высшей точности. 2.для хим анализов 3.для технических анализов повышенной точности и взвешивания драгоценных металлов 4.для технических анализов и взвешивания медикаментов 5.для взвешивания в торговле и народном хозяйстве. Допускается аттестовывать гири общего назначения в качестве образцовых. Условные гири- это гири, используемые при взвешивании на платформенных весах с соотношением плеч рычагов 1:100. Наборы, комплекты гирь и отдельные гири имеют условные обозначения. Буквы обозначаю еденицы измерения и назначения(О-образцовая, У-условная), цифры- разряд или класс, массу гири или гирь.
Вопрос 37. Понятие о процессе расчета с покупателем. Технические средства, рассчетно-кассовый узел.
Процесс расчета с покупателями- это совокупность коммерческих и технологических операций, в результате которых осуществляется обмен товара на деньги. В соответствии с этим определением процесс расчета с покупателями складывается из конкретных операций. При традиционной форме обслуживания с помощью продавца для расчета с покупателями используется всего одно устройство: контрольно-кассовая машина(ККМ). В случае реализации товара методом самообслуживания в процессе расчета с покупателями применяется ряд машин и механизмов: транспортные механизмы, приборы индикации параметров товара, преобразовательные устройства, ККМ, механизмы размена денег, механизмы выдачи сдачи. Объединение этих устройств в комплекс машин образует расчетный узел торгового предприятия. ККМ является одним из элементов расчетного узла торгового предприятия. Из общего времени пребывания покупателя в расчетном узле только около 30% связано с операциями, выполняемыми на ККМ, а остальное время затрачивается оператором расчетного узла на ручные операции, связанные с выкладкой товара, определением параметров товара, получением денег от покупателя. При этом собственно машинной время работы составляет менее 15% от общего времени процесса расчета с покупателями. Следовательно, совершенствование ККМ может повлиять на сокращение общего времени пребывания покупателя в расчетном узле на 10-15%. Конструкция ККМ также минимально влияет на возможные ошибки, возникающие в работе операторов расчетного узла. Как показывает опыт, максимальный вклад в ошибки операторов расчетного узла вносит неправильное прочтение стоимости покупки. Эффективность процесса расчета с покупателем зависит от уровня механизации и автоматизации всех расчетно-кассовых операций в торговом предприятии, т.е. от всего комплекса машин для автоматизированного проведения коммерческих и др операций в процессе расчета с покупателями. В состав комплекса машин для автоматизированного проведения операций расчета с покупателями должны входить: устройство, предназначенное для выкладки товара; транспортная система для перемещения покупок в зону оператора; ККМ; блок ввода информации о товаре, устройство индикации и система энергоснабжения. В указанных элементах комплекса происходит движение и измерение параметров товара, передача и обработка информации, движение и накопление денег, т.е. осуществляется процесс товарообмена.