Тема: Вкусовые товары. Чай Лист эталонов и количество существенных операций

№

Ответы

Количество ответов

1.

скручиванию, ферментации

Р-2

?..

черный, зеленый

Р = 2

3

кофеин, дубильные вещества

Р = 2

4.

завяливанию, ферментации

Р = 2

5

Листовой (крупный), мелкий, гранулированный

Р = 3

6.

«Букет», высший, первый, второй, третий

Р = 5

7

вкусу, аромату, цвету настоя, цвету разваренного листа

Р = 4

X

Не менее 70%

Р = 1

9

12 мес, со дня упаковки

Р = 1

10.

товарный знак, штриховой код, знак сертификации, сорт, дата изготовления, срок годности

Р = 6

Количество существенных операций

Р = 28

№

Ответы

Количество ответов

1.

Плодовые, семенные, цветочные

Р = 3

2.

Черный, белый, красный, душистый

Р=4

3.

Апис, тмин, ванилин

Р = 3

4.

Гвоздика, шафран

Р = 2

5.

65—75%, 10— 15°С

Р = 2

6.

Высококалорийные, среднекалорийные, низкокалорийные

Р = 3

7.

0, 1,2,3

Р=4

8.

Иодированная соль

Р = 1

9.

Уксусная, лимонная, яблочная

Р = 3

10.

Кетчуп, аджика

Р = 2

П.

прозрачный, без осадка, без посторонних привкусов

Р = 3

Количество сущем венных операций

Р = 30

№

Ответы

Количество ответов

1.

пищевые; 1,5 %

Р = 2

2.

Высокоалкогольные , крепкие, среденалкогольные , слабо алкогольные

Р = 4

3.

Обыкновенные, особые

Р = 2

4.

12%; 45%

Р = 2

э.

18— 20%; 30-^0%

Р = 2

6.

Вода, сахар, ром, чай, лимонный сок

Р = 5

7.

акцизная марка

Р = 1

8.

4 балла, 2 балла, 2 балла

Р = 3

9.

сортовые и купажные

Р = 2

10.

Ординарные, марочные, коллекционные

Р = 3

11.

Пенистость, пеностойкость

Р = 2

12.

столовые, лечебные

Р=2

Количество существенных операций

Р = 30