Темы для подготовки докладов и обсуждения

1. Планирование издержек производства и цен

2. Затраты предприятий туризма. Себестоимость туристских услуг

3. Себестоимость услуг гостиничного хозяйства и факторы, влияющие на ёё величину

4. Анализ издержек производства и обращения ресторанного хозяйства, их классификация

5. Калькуляция цен на продукцию ресторанного хозяйства

6. Дифференциация издержек на предприятиях туриндустрии

7. Рыночные или маркетинговые методы формирования цен на продукцию (услуги) предприятий туриндустрии

8. Анализ издержек производства и обращения ресторанного хозяйства.

9. Планирование потребности в оборотных средствах гостиничного хозяйства.

Рекомендуемая литература и источники: [1], [4], [5], [6], [7], [8].

Семинар 4. «Анализ эффективности использования капитала» (4 часа)

Форма проведения: семинар проводится в форме обсуждения предлагаемых заранее вопросов.

Цель и краткое содержание: освоение студентами теоретических положений и практических методик определения направлений деятельности предприятий и их эффективности.

Предварительная подготовка студентов: изучение материалов лекционных занятий, рекомендованной литературы, материалов отраслевой периодики, Интернет-ресурсов.

Вопросы для обсуждения

1. Экономические основы туристской деятельности

2. Основные показатели эффективности функционирования предприятий туриндустрии

3. Экономические и финансовые показатели предприятий туриндустрии, методология их формирования

4. Функция эффективности использования ресурсов

5. Прибыль предприятий туризма

6. Экономическая природа прибыли гостиничного и ресторанного хозяйства, источники его образования

7. Рентабельность предприятий туриндустрии

8. Рентабельность предприятий гостиничного хозяйства, методика ее определения

9. Анализ прибыли и рентабельности предприятий туриндустрии

10. Факторы и пути повышения эффективности предпринимательства в сфере турбизнеса

Рекомендуемая литература и источники: [4], [10], [11].

Студенты выполняют в аудитории письменно контрольную работу (4 часа). В каждый вариант включаются два теоретических вопроса и одно практическое задание.

Вопросы к контрольной работе

1. Индустрия туризма и ее влияние на экономику страны

2. Типология предпринимательства в сфере туриндустрии

3. Формы туристского бизнеса и критерии их выбора

4. Основные формы турбизнеса в экономически развитых странах

5. Прямое и косвенное влияние туризма на экономику региона

6. Эволюционное развитие мирового туристского рынка: перспективы его развития

7. Экономические основы организации предприятий туриндустрии

8. Производственные фонды предприятий туриндустрии и их оценка

9. Состав, структура и классификация оборотных средств предприятий туриндустрии и оценка эффективности их использования

10. Экономическая модель туристской организации

11. Источники финансирования сервиса и туризма

12. Производственные и трудовые ресурсы туристских организаций

13. Планирование деятельности гостиничного и ресторанного хозяйства

14. Продукция и товарооборот общественного питания, характеристика товарооборота

15. Организация производства туристских услуг, производственная мощность туристской организации

16. План снабжения ресторанного хозяйства сырьем и товарами

17. Анализ запасов и товарооборачиваемости ресторанного хозяйства

18. Ценовая политика на предприятиях туриндустрии

19. Калькуляция цен на продукцию ресторанного хозяйства

20. Основные экономические показатели туристского бизнеса

21. Затраты предприятий туриндустрии и дифференциация их издержек

22. Сущность издержек производства и обращение ресторанного хозяйства и их классификация

23. Экономическая природа прибыли и рентабельности гостиничного и ресторанного хозяйства. Источники его образования

24. Рентабельность предприятий туриндустрии

25. Оценка эффективности деятельности предприятий тур индустрии

26. Валовой доход ресторанного хозяйства и определение факторов влияющих на его величину

27. Специфические показатели оценки эффективности функционирования предприятия гостиничного комплекса