4.Объем дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы

Всего часов

Семестры

5

Аудиторные занятия - всего

54

54

в том числе:

Лекции (Л)

18

18

Семинары (С)

36

36

Практические занятия (ПЗ)

4

4

из них: контрольные работы (КР)

4

4

Самостоятельная работа студентов (СРС) - всего

54

54

в том числе:

Курсовой проект (работа)

-

-

Расчетно-графические работы

-

-

Реферат

Другие виды СРС:

- изучение материалов лекций, отраслевой периодики, Интернет-ресурсов для подготовки к практическим занятиям;

- подготовка к контрольным работам;

- подготовка компьютерной презентации для деловой игры;

- подготовка к экзамену.

12

6

6

8

12

6

6

8

Вид промежуточной аттестации ( экзамен)

36

36

Общая трудоемкость 108 часов

Общая трудоемкость 5 зачетные единицы

№ п/п

Наименование

Содержание

Раздел 1. Производственная и управленческая структура предприятия

1.1

Состояние и перспективы развития предприятий туриндустрии

Главная цель и составляющие индустрии туризма. Предприятие как субъект и объект предпринимательской деятельности. Внутренняя и внешняя среда функционирования предприятия. Продукция предприятий отрасли, ее конкурентоспособность.

1.2.

Организационные структуры управления на предприятиях туриндустрии

Понятие организации, организационного взаимодействия, организационные структуры. Виды организационных структур предприятий.

Реструктуризация предприятий. Правовые основы банкротства.

Раздел 2. Производственные и организационные ресурсы предприятия

2.1.

Производственные ресурсы предприятий: основные средства, материальные, трудовые ресурсы и показатели их использования

Сущность основных фондов, их состав и структура. Учет и оценка основных фондов. Методы использования основных фондов. Модели формирования внутренних инвестиционных ресурсов для воспроизводства основных фондов предприятия.

Сущность оборотных средств, источники их формирования, показатели эффективности использования оборотных средств Показатели и пути улучшения использования производственных ресурсов предприятия.

Организация труда на предприятии. Формы разделения труда. Показатели и методы измерения эффективности использования трудовых ресурсов.

2.2.

Планирование на предприятиии

Организация планирования на предприятиии. Виды стратегии на предприятии. Понятие прогнозирования, виды прогнозов. Составление производственной программы предприятия. Сетевые методы планирования. План снабжения ресторанного хозяйства сырьем и товарами. Дифференциация издержек на предприятии туриндустрии.

2.3.

Инвестиционная деятельность предприятия

Понятие «инвестиции» и их экономическое содержание. Способы и критерии оценки инвестиций. Классификация показателей экономической эффективности инвестиций. Инвестиционная деятельность предприятия: объекты, субъекты, источники финансирования. Организация воспроизводственного инвестиционного процесса на предприятии.

Раздел 3. Финансовые ресурсы предприятия

3.1.

Доходы и расходы предприятия

Планирование издержек производства и цен. Сущность, состав и структура цены продукции предприятия. Калькуляция цен на продукцию ресторанного хозяйства. Формирование и выбор ценовой стратегии. Валовой доход ресторанного хозяйства. Коэффициент дохода от туризма.

3.2.

Организация финансирования и кредитования

Формы и виды финансирования. Источники внутреннего финансирования. Самофинансирование. Реструктуризация стоимости основного капитала, как основы самофинансирования предприятия.

3.3.

Налоговая политика

Принципы налогообложения. Сущность налоговой системы. Основные виды налогов. Взносы предприятия в пенсионный фонд, фонд занятости, в органы государственного страхования.

Раздел 4. Аналитическая деятельность предприятия

4.1.

Состав и содержание показателей эффективности деятельности предприятия

Понятие рентабельности. Показатели рентабельности. Факторы, влияющие на повышение уровня рентабельности. Прибыль и рентабельность. Решение задач на определение прироста прибыли.

4.2.

Анализ эффективности использования капитала

Анализ эффективности использования основного капитала, материальных и трудовых ресурсов предприятия. Функционально-стоимостной подход к организации и стимулированию труда на предприятиях туриндустрии. Анализ финансовой деятельности, финансовая устойчивость, платежеспособность, ликвидность баланса, кредитоспособность.