1. Основные понятия товароведения: продукция, товар, товароведение

Продукция – материальный или не материальный результат деятельности или процесс предназначенный для удовлетворения реальных или потенциальных потребителей. Продукция становится товаром, когда она становится объектом коммерческой деятельности.

Товар – это объект купли-продажи и средство удовлетворения потребностей.

Товароведение – это наука и научная дисциплина об основополагающих характеристиках товара, определяющих их потребительскую ценность и факторов обеспечение этих характеристик.

2. Предмет, цели и принципы товароведения

Предмет – потребительская ценность.

Предметом товароведения является потребительские ценности товаров, а также методы их познания и обеспечения. Только потребительская ценность делает продукцию товаром. Если потребительская ценность товара не отвечает реальным запросам потребителей, он не будет востребован, не будет использован.

Цель товароведения - изучение потребительских свойств товаров, а так же всех тех изменений, которые происходят в товаре на всех этапах товародвижения.

Объект – товар.

Принципы товароведения:

1) безопасность – чтоб при использовании в быту и возможности не допустимого риска связанного с возможностью нанесения ущерба жизни, ущерба здоровью, имуществу.

2) эффективность – достижение оптимального результата при производстве упаковки, хранении, реализации и потребления товаров.

3) совместимости – пригодности товаров, процессов или услуг к совместному использованию не вызывающих негативных взаимодействий.

4) взаимозаменяемость – пригодности одного товара, процесса, услуги вместо другого. Обуславливает конкуренцию.

5) систематизация – установление определенной последовательности однородных товаров, процессов и услуг. Иерархия качеств товара.

6) соответствия – требования к производству, распространение указанных в технологических документах.

3. Основные нормативно-регулирующие документы по правилам торговли

Закон о защите прав потребителей – регулирует взаимоотношения покупателя и продавца, права и обязанности сторон.

Правила торговли – регулирует организации занимающиеся продажей товаров

Федеральный закон о качестве и безопасности пищевых продуктов – регулирует качество и безопасность продаваемых товаров

Санитарно-эпедимологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов – требования к организациям занимающиеся продажей пищевых продуктов

4. Основные характеристики товара.

2 группы:товароведные и экономические.

Товароведные:

1. Ассортиментная

2. Качественная

3. Количественная

Ассортиментная – совокупность отличительных групповых и видовых свойств и признаков товара, определяющих их функциональное и соц. Назначение.

Качественная – совокупность внутривидовых потребит. Свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности.

Количественная – совокупность опред. Внутривидовых свойств, выраженных с помощью физич. Величин и едениц измерения.