3.2 Анализ организационной структуры и персонала предприятия

Отдельного рассмотрения требует вопрос организационной структуры. Организация - это структурированная общность людей, или участников организации, имеющая общие цели и общее руководство. Ключевые понятия здесь - структура, цели, руководство.

На настоящий момент организационная структура ЗАО «ТУТА ГРУПП» относится к линейно-функциональному типу. Это удобно тем, что ведётся единый контроль в лицах генерального директора, а также административного и коммерческого директоров. В тоже время функциональные подразделения действуют на правах штаба при линейных руководителях, помогая им в решении отдельных управленческих задач.

Линейное подразделение – это административно-управленческий персонал, включающий бухгалтерию, отдел кадров, отдел маркетинга и рекламы. Функциональное подразделение – это независящие друг от друга направления: рестораны, кафе и клубы, работа каждого из которых управляется управляющим [Приложение 1].

Отдельно рассмотрим функции отдела маркетинга и рекламы (рис. 1), а также основные функциональные обязанности работников этого отдела (табл.3).

Рис. 1. Функции отдела маркетинга и рекламы [16]

Маркетинговая служба представлена отделом маркетинга и рекламы в состав которого входят 7 специалистов. Большой объем работ передаются на аутсорсинг (фото и видео съемка, изготовление видеороликов, изготовление макетов в печатные СМИ и пр.).

Таблица 3

Функциональные обязанности сотрудников отдела маркетинга [16]

Начальник службы маркетинга	Планирование/контроль работы, стратегическая разработка рекламных кампаний, разработка медийной стратегии, анализ эффективности маркетинговой и рекламной деятельности
Дизайнер	Подготовка рекламных материалов в графических программах
Администратор веб-сайта	Комплексное обеспечение работы веб- сайта, добавление контента, продвижение сайта, увеличение посещаемости
Маркетолог	Размещение в СМИ, производство рекламной продукции, проведение маркетинговых исследований, разработка тематических мероприятий и т.д.

3.3 Целевая аудитория заведений «тута групп»

Таблица 4

Целевая аудитория заведений «ТУТА групп» [16]

Название заведения	Характеристика ЦА
Пивоварня «Кропоткинъ»	Мужчины от 23 до 45 лет. Женщины от 25 до 35 лет. Достаток средний, выше среднего. Гости посещают пивоварню, преимущественно: мужчины – бизнес- ланчи, футбольные трансляции, свежесваренное пиво, трибьют-концерты женщины – бизнес-ланчи, живая музыка, коктейльное предложение, трибьют-канцерты Гостям нравится проводить корпоративы, т.к. есть отдельные банкетные залы. Средний чек будний и выходного дня: 650 руб. Средний трафик посещений гостей в день: 670 чел. Количество посадок: 650
Трактир «Еропоткинъ»	Мужчины от 30 до 45 лет Женщины от 27 до 45 лет Достаток средний. Гости посещают трактир, преимущественно: мужчины – бизнес-ланчи, живая музыка, свежесваренное пиво, кухня, шоу-программа. женщины – бизнес-ланчи, живая музыка, дискотека, шоу-программа. Гостям нравится проводить корпоративы. Средний чек будний и выходного дня: 720 руб. Средний трафик посещений гостей в день: 130 чел. Количество посадок: 120
Ресторан «Шинок»	Мужчины от 27 до 50 лет Женщины от 30 до 50 лет Достаток средний. Гости посещают ресторан, преимущественно: мужчины – живая музыка, украинская кухня, шоу-программа. женщины – живая музыка, украинская кухня, шоу-программа. Средний чек будний и выходного дня: 700 руб. Средний трафик посещений гостей в день: 60 чел. Количество посадок: 60
Ресторан «Переполох»	Мужчины от 25 до 35 лет Женщины от 23 до 35 лет Достаток выше среднего. Гости посещают ресторан, преимущественно: мужчины – бизнес-ланчи, живая музыка. женщины – бизнес-ланчи, живая музыка, дискотека. Гостям нравится проводить корпоративы. Средний чек будний и выходного дня: 1340 руб. Средний трафик посещений гостей в день: 180 чел. Количество посадок: 171
Кафе «Ла Плас»	Мужчины от 20 до 40 лет Женщины от 21 до 30 лет Достаток: мужчины – выше среднего, высокий женщины – средний, либо приходят с мужчинами, у которых достаток высокий Гости посещают кафе, преимущественно: мужчины – бизнес-ланчи, по выходным ди-джей, кальян женщины – бизнес-ланчи, по выходным ди-джей, кальян Средний чек будний и выходного дня: 500 руб. Средний трафик посещений гостей в день: 260 чел. Количество посадок: 150
Таверна «Бавария»	Мужчины от 25 до 45 лет Женщины от 25 до 35 лет Достаток средний. Гости посещают таверну, преимущественно: мужчины – бизнес-ланчи, футбольные трансляции, свежесваренное пиво, кухня женщины – бизнес-ланчи, коктейльное предложение Средний чек будний и выходного дня: 400 руб. Средний трафик посещений гостей в день: 120 чел. Количество посадок: 110
Ресторан «Жажда»	Мужчины от 27 до 55 лет Женщины от 25 до 50 лет Достаток – выше среднего Гости посещают ресторан, преимущественно: мужчины – бизнес-ланч, кухня атмосфера женщины – бизнес-ланчи, события, атмосфера Средний чек будний и выходного дня: 1400 руб. Средний трафик посещений гостей в день: 210 чел. Количество посадок: 270
Ночной клуб «Жара»	Мужчины от 18 до 35 лет Женщины от 18 до 28 лет Достаток – средний Средний чек будний и выходного дня: 500 руб. Средний трафик посещений гостей в день: 550 чел. Вместимость: 600 чел.
Кафе «Малино»	Мужчины от 18 до 30 лет Женщины от 18 до 28 лет Гости посещают кафе, преимущественно: мужчины и женщины – бизнес-ланч, перед кино Средний чек будний и выходного дня: 320 руб. Средний трафик посещений гостей в день: 350 чел. Количество посадок: 150
Караоке- клуб «Эйфория»	Мужчины от 27 до 55 лет Женщины от 25 до 40 лет Достаток – выше среднего Гости посещают преимущественно: мужчины и женщины – статус, кухня, атмосфера Средний чек будний и выходного дня: 1700 руб. Средний трафик посещений гостей в день: 70 чел. Количество посадок: 90