1.3 План маркетингу.

Метою маркетингової діяльності є цільова орієнтація і комплектність, тобто створення умов для роботи піцерії, при яких може успішно виконувати свої задачі.

Маркетинг виконує певні заходи в наступних напрямках:

- Товарна політика.

- Ціноутворення.

- Стимулювання збуту.

- Реклама.

Організація товарної політики піцерії застосовує декілька стратегій:

1) стратегія сегментування, яка дозволяє зясувати, яку кількість сегментів ринку необхідно охопити при реалізації послуг;

2) стратегія розвитку й просування за рахунок того продукту, який має найбільший попит;

3) стратегія інновацій, що призводить до створення нових продуктів.

Аналізуючи ціноутворення потрібно враховувати:

· собівартість послуг;

· ціни конкурентів;

· ціну створену попитом на дану послугу.

Стратегія ціноутворення орієнтована на запобігання спаду у збуту та зменшення впливу конкурентного середовища і учасників сфери збуту. Тут застосовуватиметься метод націнок, тобто до собівартості кожної ціни додається торговельна націнка (із метою отримання прибутку), що у свою чергу зменшується на суму ПДВ.

Реклама тісно повязана з процесом утворення іміджу піцерії. Метою проведення реклами є сповіщення споживачів про відкриття нової піцерії, створення у них позитивного відношення до піцерії, забезпечення відвідуваності із перших днів роботи закладу. Так як наша піцерія є новою, то для залучення чим більше відвідувачів, в першу чергу потрібно випустити яскраві листівки і пороздавати жителям міста в районі нашого закладу. На листівках необхідно позначити дату відкриття і місце знаходження піцерії. Можна розіслати листівки і по сусідніх районах міста. Також будуть використані біг-борди, яскраві плакати з назвою нашої піцерії відразу“кидатимуться” в очі споживачів і зацікавлюватимуть їх. Використовувати будемо ті біг-борди, які розташовані у людних місцях, щоб проїжджаючи або проходячи повз біг-борди з нашими плакатами споживачі знали, де можна гарно відпочити і посмакувати хорошої піци. Ми також використаємо послуги радіостанції “РадіоТрек ” з розміщення реклами, тому що саме цю радіостанцію найбільше слухають споживачі.

Кошторис витрат на рекламу

Таблиця 1
Джерела реклами	Ціна, грн		Кількість	Вартість у місяць, грн
Поширення рекламних листівок	0,15		1000	150
Реклама на біг-бордах	1300		2	2600
Поширення реклами радіостанцією “РадіоТрек ”	20		60	1200
Разом	-		-	3950

При стимулюванні збуту обєкт, на який ми будемо впливати найбільше - це наш споживач, поряд з цим другим обєктом є персонал нашої піцерії. Праця на високому рівні, яка показує нашу піцерію лише в кращому світлі, не лишиться без уваги керівництва.

Стимулювання можна проводити і гарним оформленням вітрини закладу - це буде яскрава фотографія, на якій зображено кілька людей різного віку, які прямують до великої і смачної піци. Фотографія носитиме веселий і гарний настрій. Також те, що персонал працюватиме без обідньої перерви, великий асортимент піци, який з часом збільшуватиметься, система знижок, приязність персоналу, швидкість обслуговування призведе до збільшення клієнтури нашої піцерії.

Щоб покупець прийшов ще раз необхідно створити дружню атмосферу спілкування, високу якість продукції, високий рівень сервісу, швидкість обслуговування. Чим більш розширене спілкування з відвідувачами, тим більш ми дізнаємося про їхні смаки і побажання.