4. Особенности формирования себестоимости и прибыли в составе цены 4.1. Отражение затрат в цене

4.1.1. Себестоимость как важнейший элемент цены

Себестоимость — это выраженные в денежной форме текущие затраты материальных, трудовых и денежных ресурсов организации на производство и реализацию продукции. Для возобновления производства необходимо постоянно возмещать все затраты организации, которые в результате процесса обращения должны снова превращаться в материально-производственные ресурсы (возобновление средств и предметов производства) и оплату труда (возобновление рабочей силы). Именно в таком кругообороте средств и формируется себестоимость.

Роль себестоимости в экономике чрезвычайно велика. Она широко используется для оценки эффективности производства. Является важнейшим обобщающим (синтетическим) показателем, характеризующим результаты деятельности организаций. Служит информационной базой для выбора наиболее эффективных вариантов инвестиционных вложений, для организации финансового и управленческого учета. В себестоимости отражается уровень технической оснащенности, организация труда на предприятии.

Существенную роль себестоимость выполняет в качестве важнейшего, структурообразующего элемента цены. В структуре цен на конкретные виды продукции себестоимость занимает основную долю. К примеру, в структуре розничных цен на отдельные виды продовольственных товаров себестоимость производства составляет (в процентах к розничной цене):

мясо птицы — 77,3;

масло сливочное — 87,9;

хлеб пшеничный из муки I и II сортов — 73,7;

говядина — 70,0.

Это определяет важность научного обоснования себестоимости для ценообразования.

Показатель себестоимости формируется в соответствии с определенными принципами. К таким следует отнести следующие принципы.

Принцип привязки к процессам производства и реализации. В соответствии с этим принципом в себестоимость включаются только затраты, связанные с процессом производства и реализации.

Принцип временного подхода. На основании этого принципа в себестоимость продукции включаются затраты того периода (отчетного или планового), к которому они непосредственно относятся.

Принцип периодичности. В соответствие с этим принципом в себестоимость включаются только текущие затраты, то есть затраты, связанные с решением текущих задач. Капитальные (единовременные) затраты в себестоимость не включаются.

Принцип документирования. Суть данного принципа заключается в том, что в состав себестоимости можно включать только документально подтвержденные расходы.

Принцип функциональной принадлежности. Данный принцип предполагает, что в себестоимость продукции могут быть включены только те затраты, которые относятся непосредственно к деятельности организации и осуществляются в ее интересах.

Принцип государственного регулирования. Этот принцип требует включения в себестоимость затрат, которые нормативно определены государством.

Себестоимость выступает в виде измерителя текущих затрат на производство и реализацию продукции на конкретном предприятии.

В зависимости от назначения в планировании и оценке деятельности организации себестоимость подразделяется на отчетную и плановую. В зависимости от полноты включения затрат (в соответствии с технологическим процессом) себестоимость классифицируется на цеховую, производственную и полную (коммерческую).

Для ценообразования в той или иной мере используются все эти виды себестоимости. Однако чаще всего при формировании цены учитывается полная (коммерческая) себестоимость.