Ветсанэкспертиза

1. Методы и режимы обеззараживания условно годного мяса.

2. Бактериологическое исследование мяса и мясных продуктов (схема исследования).

3. Пищевые токсикоинфекции и токсикозы и их профилактика по линии ветеринарной службы.

4. Мед и его экспертиза на продовольственных рынках.

5. Методы выявления мяса, полученного от больных или вынужденно убитых в агональном состоянии животных.

6. Ветсанэкспертиза рыбы.

7. Порядок ветеринарно-санитарной экспертизы молока на рынке.

8. Задача. В каких случаях необходимо посылать материал от продуктов убоя на бактериологическое исследование на сальмонеллёз. Оформите сопроводительную на продукты убоя от коровы.

9. Задача. Дайте обоснование запрещения убоя животных при различных патологических состояниях и заразных болезнях.

10. Задача. Опишите правила ветеринарно-санитарной экспертизы туш и внутренних органов при отравлениях.

11. Задача. Перечислите показатели свежести мяса и методы их выявления. Оформите документ на сдачу туши свиньи на Екатеринбургский мясокомбинат. Тушу везут из Белоярского района.

12. Задача. Какие лимфатические узлы обязательно исследуются для ветсаноценки продуктов убоя у разных видов животных? Какое значение имеет это исследование?

13. Задача. Опишите методы и технику ветеринарно-санитарной экспертизы органов и туш крупного рогатого скота.

14. Задача. По результатам экспертизы яиц в инкубаторе 208 яиц имеют насечки, 180 – смещенную пугу, 150 – два желтка, 300 яиц имеют массу менее 50 г. Как поступить с яйцами? Какую документацию при этом оформляют?