17. Клининговые технологии в отеле.

Клининг - это профессиональная, основанная на развивающихся и передовых технологиях, уборка помещений.

В технологии уборки номеров в отеле выделяют:

• ежедневную

• после выезда гостей

• генеральную уборку.

Каждый день горничная осуществляет поточную и промежуточную уборку.

Уборка номеров осуществляется в такой последовательности:

1. уборка в забронированных номерах

2. уборка в освобожденных номерах

3. уборка в занятых номерах.

Уборку необходимо проводить в то время, когда гостей нет в номере, для этого с гостями необходимо заранее согласовать время уборки. Если гости находятся в номере, необходимо получить разрешение на уборку.

Поточная уборка включает проветривание помещений, уборку и мытье посуды, застилание кроватей, уборку стола, тумбочек, протирание пыли, уборку санузла, уход за цветами.

Ежедневная промежуточная уборка в номерах чаще всего осуществляется во второй половине дня по просьбе гостей за доп. плату, либо если эта уборка определена распорядком раб. времени. В обязанности горничной входит удаление мусора из номера, уборка и мытье посуды, протирание обеденного стола, перестилание постельного белья, замена постельного белья, уборка в санузле, подготовка ванны, замена полотенец, мытье или механизированная уборка пола.

Все виды уборки осуществляются с обязательным использованием инвентаря для уборки и необходимых расходных материалов.

Если гость оставил белье для стирки, горничная передает его в спец. пакете старшей горничной, которая передает его в прачечную.

При выезде гостей горничная должна проверить, не забыли ли гости свои вещи, проверить состояние оборудования в номере, заменить постельное белье и полотенца, заменить информационный материал, после этого в номере проводится уборка.

Генеральная уборка всей жилой площади проводится не менее 1 раза в 10 дней. Генеральная уборка осуществляется в период отсутствия гостей в номере и связана с влажной уборкой, протиранием мебели, удалением пятен на полу, ковровом покрытии, мягкой мебели, мытьем санузлов специальным раствором.

После уборки горничными номеров их работу проверяет дежурный по этажу. В течение рабочей смены он, согласно нормам, должен проверить не менее 100 номеров при быстрой проверке и 35 - при детальной.

18. Технологии расчетов с потребителями гостиничных услуг.

Приём оплаты услуг обеспечивает кассир СПиР. В обязанности кассира входит:

• проведение регистрации всех счетов в журнале регистрации сразу после оплаты счетов

• оформление выезда клиента и регистрация всех полученных оплат

• обработка наличных

• предоставление информации клиентам насчет их счетов

• предоставление клиентам сейфа.

После регистрации клиента кассир СПиР открывает счет по пользованию номером. Кассир несет отв-ть за внесение любой оплаты за номер в счет клиента. Единственное исключение составляют клиенты, кот. останавливаются на неполные сутки. Регистрация таких гостей вносится в отдельный список.

После регистрации клиента в гост-це, клиент должен авансом оплатить номер.

Однако главные отнош-я клиента с кассиром происходят в период оформления счета перед отъездом. Оформление должно осущ-ся быстро, это один из главных этапов в гост-м цикле обслуж-я. Кассир должен получить личные данные клиента, проверить его анкету. Затем - проверить получение клиентом доп. услуг в отеле. Затем - назвать сумму оплаты, принять оплату согласно счету, зарегистрировать ее.

Среди методов расчета в отеле используются:

• наличные

• пластиковые карточки

• тревел чеки