3. Факторы жизни растений и законы научного земледелия

Растения в процессе роста, развития и создания урожая требуется постоянный приток факторов (условий) жизни в необходимом количестве: космических и земных. К космическим факторам относят свет и теплота, к земным диоксид углерода СОг, кислород, вода, азот, фосфор, калий, кальций и др. зольные элементы.

Космические факторы жизни растений по существу, не регулируются в земледелии. В результате своей деятельности земледелец создает оптимальные условия обеспечения растений земными факторами жизни

Органическое вещество урожая создается из диоксида углерода, воды и минеральных веществ Этот процесс осуществляется с помощью зеленых растений при участии энергии солнца.

Азот вместе с углеродом, кислородом и водородом, образует группу элементов называемых органогенами Важнейшие зольные элементы без которых невозможен рост и развитие растений, - фосфор, калий, кальций, магний, сера, железо. Их называют макроэлементами. Содержание этих элементов в растении колеблется от сотых долей % до нескольких %. Растениям необходимы в крайне незначительных количествах и еще некоторые элементы: марганец, бор, медь, цынк, фтор и другие это микроэлементы Содержание их в растении составляет тысячные доли %

В отличие от космических земные факторы жизни растение используются через почву Она может лучше или хуже передавать растениям имеющие в ней внесенные питательные вещества и воду В экстенсивном земледелии почва является единственным источником воды и питательных веществ.

Взаимодействие фокторов жизни растений в процессе их роста и развития необычайно сложно и многообразно. В течение длительного времени оно является предметом изучения биологии и агрономии. Результаты многочисленных опытов, их обработка и тщательный логический анализ позволили сформировать ряд законов земледелия.

Закон равнозначимое™ и незаменимость факторов жизни растений (Растению требуются все факторы жизни, при отсутствии любого из шгх равносильно гибели)

Закон минимума, оптимума и максимума. Величина урожая определяется фоктором находящимся в минимуме. Наибольший урожай получают при оптимальном факторе, а при максимальном и минимальном факторе урожай невозможен

Закон совокупного действия факторов жизни растений. Все факторы жизни растений взаимодействуют между собой в процессе роста и развития растений.

Закон возврата. Вещество и энергия отчужденные из почвы с урожаем, должны быть компенсированы, возвращены в почву.

60.Проблема растительных жиров и пути их решения. Характеристика масличных культур Ответы:

Растительные жиры представляют собой сложные эфиры трехатомного спирта глицерина в сочетании с различными жирными кислотами По сравнению с белками и углеводами жиры - менее окисленные соединения и обладают большой калорийностью Количество и качество жира в семенах и плодах различных культур сильно изменяются в зависимости от вида и сорта растений, а так же от условий их производства в часности от почвы, климата, агротехники и т.д.

Показателем содержания ненасыщенных кислот в масле является йодное число определяемое по количеству граммов йода присоединяемого к 100 г масла. Чем больше йодное число, тем выше способность масла высыхать. Масло по степени высыхания делится на 3 группы: - высыхающие (йодное число больше 130) льняное и рыжиковое, -полувысыхающне (85-130) соя, рапс, подсолнечник, - невысыхающие (менее 85) арахисовое.

Качественные пищевые и технические масла должны содержать минимальное количество свободных жирных кислот. Показателем содержания свободных кислот в масле служит кислотное число определяемое по количеству миллиграммов едкого калия требуемого для нейтрализации свободных кислот в 1 гр масла. Кислотность масла зависит от спелости семян, условий уборки и хранения Многие масла служат сырьем для мыловарения Пригодность масла для этих целей определяется числом омыления величина которого равна числу миллиграммов едкого калия, необходимого для нейтрализации как свободных так и связанных с глицерином жирных кислот. Пищевые масла не должны содержать резко пахнущих или вызывающих болезненные явления веществ. Для технических целей требуются масла с большим содержанием ненасыщенных и низким содержанием свободных кислот с высоким йодным числом и числом омыления Жиры в растениях накапливаются преимущественно в семенах и плодах. Масло из недозревших семян отличается повышенной кислотностью.

Масличные культуры делятся на : - жирномасличные ( подсолнечник, сафлор, горчица, рапс, лен) -эфиромасличные (кариандр, анис, тмин, мята)

Пдсолнечник В масле содержится липолевая кислота, которая способтевует уменьшению атеросклероза Из него получают жмых и шрот из лузги делоют кормовые дрожжы.

Капустные масличные культуры:

Рапс - для получения зеленой массы, семян, медонос - 90-190 кг/га меда. Арахис - в семенах до 60% масла и более 35% белка. Масло используется в консервной промышленности, для приготовления маргарина.

44. Озимые зерновые культуры (рожь, тритикале, пшеница). Значения, морфологические, особенности, сорта

Ответ:

Рожь (Sekale cereale) важная продовольственная и зерновая культура. Хлеб из ржи высококалорийный, обладающий специфическим вкусом и ароматом, превосходящий пшеничный по биологической ценности белка. Солома и полова ржи используется на корм животным, из соломы можно получить уксус целлюлозу Колос у ржи белый, остистый не ломкий с открытой и полуоткрытой зерновкой и чешуей. Отличается от пшеницы многоколосностью колоса, количество которых может быть в пределах от 20 до 35 шт. В каждом колоске образуется два цветка оба способны дать зерно. Зерновка имеет заостренные концы, удленненную форму, что вызывает легкую травмируемость зародыша и ускоряет потерю всхожести. Рожь - перекрестник, поэтому при сильных ветрах, обильных дождях и засухе, может проявлятся череззерница - это количество неоплодотворенных цветков, выраженная в % от общего количества их в колосе. R=2K-N*100/2K, где К-количество зерен которые должны образоваться в колосе, N-которые образовались. Череззерница может достигать 50%. Рожь сильно страдает от засухи и высокой температуры, которые вызывают щуплость и мелкосемянность Сорта орловская 9-среднеспельш, зимостойкий, устойчив к полеганию Таловская 29 (НИИСХ ЦЧП имени Докучаева) - среднеспелый, среднеустойчив к полеганию, среднезимостоек

Тритикале бывает озимой и яровой формы. Скрещивание произведено с целью сочетания признаков обеих родительских начал от ржи- многоколосность и многоцветковасть пшеницы. Перекрестник, на фокультотивный (способен к самоопылению) От пшеницы-реснички на ушках листа стеблевого, крупность , фор.му, бороздку, хохолок, красную окраску. Сорта: Амфидиплоид, Тальва 100.

Озимая пшеница- самая ценная зерновая культура. Пшеничный хлеб отличается высоким вкусовым качеством По питательности и перевариваемости превосходит хлеб из других видов муки Широко используются для производства макарон и кондитерских изделий, из зерна вырабатывают спирт, крахмал, солома и полова идут на корм животным Прорастает при температуре 1-2°С, кущение начинается через 15 дней после всходов, выход в трубку начинается при температуре 10, колошение наступает через 30-35 дней. Цветение продолжается около недели К почвам требовательна, засухоустойчива. Недостаток фосфрно-калнйного питания приводит к слабой закалке и плохой перезимовки растения Сорта Белгородская12(БГСХА-эритроспермут, среднеспелый, зимостойкий, хлебные качества удовлетворительны). Мироновская 61 (мироновский НИИ) - лютессенс, среднеспелый, устойчив к полегани, ценный по качеству сорт. Одесская 267 эритроспетмут, среднеранний, устойчив к полеганию Тарасовская 97. Московская 39.