
- •Лекция № 4 Карбоновые кислоты и их функциональные производные
- •Строение карбоксильной группы
- •Химические свойства карбоновых кислот
- •Пути превращения ацетоуксусной кислоты в организме:
- •Медико-биологическое значение карбоновых кислот
- •Лекция № 5 Углеводы
- •Биологические функции углеводов
- •Химические свойства моносахаридов
- •Производные моносахаридов
- •Сахарные кислоты
- •Лекция № 6 Сложные углеводы
- •Гомополисахариды
- •Гетерополисахариды
- •Гликопротеины
- •Лекция № 7
- •Кислотно-основные свойства -ак
- •Химические свойства ак
- •9. Галиулина м.В. О роли слюны в процессах патологической биоминерализации в полости рта / и.В. Ганзина, и.В. Анисимова // Омский научный вестник.- Омск, 2002.-выпуск 21.- с182-183.
- •По взаимодействию дисперсной фазы и дисперсной среды различают лиофобные и лиофильные коллоидные системы.
- •По взаимодействию дисперсной фазы и дисперсной среды коллоидные системы делят на золи и гели.
- •Наличие электрического заряда у коллоидных частичек.
- •Способность к сольватации (гидрации ) стабилизирующих ионов.
- •Третий фактор устойчивости связан с адсорбционными свойства дисперсных систем.
- •Лекция : п о в е рх н о с т ы е я в л е н и я
- •1. Правило фаянса – пескова.
- •2. Правило изоморфизма.
- •4. Если ионы- адсорбаты имеют одинаковые по знаку и разные по величине степени окисления,то в первую очередь адсорбируются с большей степенью окисления:
- •Закону эквивалентности;
- •Всем 4 правилам электролитной адсорбции
- •Принципу Ле-Шателье,что позволяет восстанавливать,т.Е. Регенерировать иониты.
- •Биологическое значение избирательной
- •В зависимости от агрегативного состояния различают жидкие,газообразные и твердые растворы.
- •В зависимости от размеров частиц различают истинные растворы, коллоидные системы и грубодисперсные системы ( суспензии,эмульсии).
- •Влияние этальпийного фактора.
- •II. Влияние энтропийного фактора.
- •1. Влияние на раствоиимость природы компонентов .
- •II. Влияние на растворимость внешних условий ( р,т ).
- •III . Влияние на растворимость электролитов.
- •Белковые вещества при определенных значениях рН способны денатурировать,что вызывает необходимые изменения в структуре протоплазмы и тем самым нарушает процессы жизнедеятельности.
- •От природы растворенного вещества
- •Температуры
- •Практически не зависит от концентрации разбавленных растворов солей.
- •Как те,так и другие получили общее название протолиты.
- •Соотношение между кислотой и основанием можно выразить следующей схемой.
- •Сильной кислоте соотвествует слабое сопряженное основание, а слабой кислоте – сильное сопряженное основание.
- •3)Белковая буферная система:
- •Фосфатная буферная система – состоит из дигидрофосфата к ( выполняет роль кислоты ) (Одно замещенный форсфат калия)
- •Внутреннюю сферу,включающую центральный или ион – комплексообразователя,вокруг которого связанные с ним лиганды – молекулы
- •Внешнюю сферу – совокупность всех ионов, непосредственно не связанных с центральным атомом и удерживаемых около внутренней сферы электростатическими силами.
- •Изомери,при которой не меняется состав внутренней сферы и строение лигандов. Это – геометрическая,оптическая,конформационная изомерии и др.
- •Изомерия, при которой меняется состав внутренней сферы и строение лигандов. Это ионизационная, координационная, лигандная изомерии и др.
- •2) 2 Ост. Уксусной кислоты
- •3) 2 Ост. Натрия ацетата
- •От растворителя, 3. От температуры и не зависит от с электролита.
- •Масса раствора слагается из массы растворителя и массы растворенного вещества :
- •Определим массовую долю NaCi в физиологическом растворе :
- •Рассчитаем рН сантимолярного раствора едкого натра NaOh
- •Основы химической термодинамики и биоэнергетики
- •I. Изолированные-системы - не обменивается с окружающей средой ни массой, ни энергией (термос, космический корабль).
- •II. Закрытые системы - могут обмениваться с окружающей средой только энергией (ампула лекарства)
- •III. Открытые системы - обмениваются с окружающей средой и массой, и энергией (живые организмы, планета Земля и др.),
- •Внутренняя энергия; 2. Энтальпия; 3. Энтропия; 4. Свободная энергия (Гиббса) 5. Химический потенциал
- •4. Энергия Гиббса ( ) -та часть потендиальной энергии реагирующих веществ, которая может быть использована для осуществления .Полезной, работы.
- •5. Химический потенциал ( )- характеризуется изменение энергии Гиббса одним молем конкретного вещества в системе
- •1) Рудольф Клаузкус.1850 год:
- •2)Современная формулировка I закона:
- •Второй закон термодинамики
- •1) Теплота не может сама собой переходить от холодного тела к горячему, не оставляя изменений в окружающей среде,;
- •2)Различные виды энергии стремятся превратиться в теплоту, а теплота, в свою очередь, стремиться рассеяться, т.Е. Теплоту нельзя полностью превратить в работу.
- •Термодинамика химического равновесия
- •1)Влияние концентраций реагирующих веществ.
- •1) Набухание.
- •2)Вязкость
- •3)Осмотическое давление
I. Изолированные-системы - не обменивается с окружающей средой ни массой, ни энергией (термос, космический корабль).
II. Закрытые системы - могут обмениваться с окружающей средой только энергией (ампула лекарства)
III. Открытые системы - обмениваются с окружающей средой и массой, и энергией (живые организмы, планета Земля и др.),
ФАЗА - часть системы c одинаковыми химическими свойствами, отделенная от других её частей поверхностью (границей) раздела, при переходе через которую физические и химические свойства резко меняются.
В зависимости от фазового состояния различают системы гомогенные и гетерогенные.
ГОМОГЕННАЯ (однородная) система, характеризующаяся тем, что все её компоненты находятся в одной к фазе и в ней отсутствует граница раздела (растворы электролитов в воде, глюкоза в воде).
ГЕТЕРОГЕНАЯ (разнородная) система состоит из нескольких фаз, отделенных друг от друга границей раздела (растворы гидрофобных веществ в воде: жир-вода, эритроцит-вода и т.н.).
Свойства и состояние системы определяются термодинамическими параметрами t, Р, V, С. Их можно измерить практически с помощью, соответствующих приборов; t – термометров, Р. - барометром, тонометром,
У пациентов обязательно определяют массу.
Т.Д. пар. катемат. связаны уравнением Менделеева-Клайперона
n - кол-во вещества, выражается в молях
R- универсальная газовая постоянная
Т.Д. параметры называются cстандартными , если P= 101,3 кПа (I атм), T = 298 (25 0С) = 1 дм или 10-3 м3. Т.Д. параметры определяют т.д. свойства системы;
Внутренняя энергия; 2. Энтальпия; 3. Энтропия; 4. Свободная энергия (Гиббса) 5. Химический потенциал
Внутренняя энергия (И) складывается из энергии теплового движения всех микрочастиц системы и всех видов внутриатомной и внутримолекулярной энергии за исключением кинетической и потенциальной энергии самой системы.
Определить абсолютное значение И невозможно, поэтому опытным путем определяют её изменение И при переходе системы из одного состояния (1) в другое(2),
т.е. И=И2-И1
Обычно И определяют путем нагревания или охлаждения системы с измерением теплового эффекта при постоянном объеме системы
где m-масса вещества,
с -теплоемкость вещества;. ,
И выражается в кДж*моль-1, в стандартных условиях её обновляют И°. Энтальпия (Н) - представляет ту часть внутренней энергии, которая может произвести полезную работу (А).
Определяется изменение энтальпии (Н)при переходе систему из одного остояния в другое Н = Н2 – Н1, тогда Н=И + рV.
Обычно в термохимии энтальпию определяет измерением теплового эффекта реакции при постоянном давлении ( ),а энтальпию называет теплосодержанием системы. В стандартных условиях дН° имеет размерность кДж.*моль. Для экзотермические реакций идущих с выделением тепла, теплосодержание системы падает, т.е., следовательно Н<0.
Для эндотермических реакций, идущих с поглащением тепла Н2> H1, а Н> 0. Любая система стремится свести к свой запас внутренней энергии, а избыток энергии выделяет в окружающую среду', совершая при этом работу. ЭНТРОПИЯ (S) характеризует внутренний беспорядок системы. Она зависит от числа микросостояний (W) в системе, и, следовательно, носит вероятный характер. Математически это выражается уравнением Больцмана
где к -постоянная Больцмана .
-универсальная газовая, постоянная
-число Авогадро.
При абсолютного нуле для частиц существует 1 микросостояние-форма идеального кристалла
Обычно определяют S=S2-S1, по изменение теплоты Q, подведенной к системе при температуре Т, т.е.-
S -изменение энтропии в стандартных условиях.
Для самопроизвольных процессов характерно увеличение энтропии S>0,т.к. любая природная система стремится к беспорядку, хаосу. Образование упорядоченных структур (процессы биосинтеза, образование блополимеров) сопровождаются понижением энтропии, S < 0
Любая система:
1)стремится понизить энергии до min, за счёт выполнения работы (например, образование сложных частиц из более простых)-это определяется этому способствует энтальпийный фактор <0
2)стремится к хаотическому, беспорядочному состоянию за счет распада сложных частиц на более простые и их равномерному распределение по всему объему системы - этому способствует энтропийный фактор S>0.
Оба эти фактора вносят вклад изменение свободной энергии Гиббса.4-е свойство системы.