3. Изучение основ энергетики, сантехники,автоматики и кип предприятия

Котельная.

Теплоснабжение предприятия осуществляется с городской ТЭЦ. Отопление предприятия – водяное. С ТЭЦ хлебозавод получает и пар для технологических нужд .6 подвод пара к хлебопекарным печам, заварочной машине, в расстойный шкаф, варочный котел, жиротопку, а также баки с горячей водой. От баков с горячей водой, печей предусмотрено отведение конденсата. Во всех помещениях хлебозавода, за исключением пекарного, котельной, трансформаторной подстанции, холодильных установок – центральное отопление.

Электросиловое хозяйство.

Молодечненский хлебозавод на своей территории имеет две трансформаторные подстанции, где установлены два трансформатора по 250 кВт каждый. Один трансформатор в резерве. По степени надежности электроснабжение хлебозавода относится ко второй степени, т.е. к потребителям, у которых потребность в электроснабжении связана с массовым выпуском продукции. Питание силовых токоприемников осуществляется напряжением 380В от щита трансформаторной подстанции. Распределение электроэнергии на низких ступенях электроснабжения производится от пультов управления сети ПУБВ с автоматическими включателями. Распределительные силовые сети осуществляются кабелями марки АВВТ. Учет электроэнергии осуществляется электросчетчиками активной и реактивной энергии. На предприятии, с целью создания благоприятных условий для работы, в соответствии с санитарными нормами хлебопекарной промышленности используется естественное и искусственное освещение. В производственных помещениях предусмотрено общее рабочее освещение. В пекарном отделении Установлено местное освещение. Сеть ремонтного освещения включается в специальные трансформаторы под напряжением 36В, в котельных и других помещениях с повышенной влажностью – 12В. Кроме рабочего и ремонтного освещения предусмотрено аварийное освещение.

Сантехника.

Источником водоснабжения на хлебозаводе является городской водопровод. Количество воды на технологические и хозяйственные нужды должно соответствовать требованиям ГОСТа. На предприятии схема с установкой насосов для повышения напора. Для запаса воды на производственные нужды установлено три бака для холодной воды, емкостью 6-8 м³. Вода от существующей внутриплощадной сети поступает к технологическому оборудованию и в систему горячего водоснабжения. Горячая вода находится в трех баках со змеевиками. Принята открытая система горячего водоснабжения, работающая под давлением бака холодной воды. Баки установлены в отдельном помещении на четвертом этаже завода. Для создания благоприятных условий труда на рабочих местах имеется приточно-вытяжная вентиляция, также предусмотрена механическая и естественная, рассчитанная на поглощение избытков тепла и влаги и удаление вредных выделений оборудования.

В тестомесильном отделении, мелкоштучном и кондитерском цехах,в хлебохранилище смонтирована приточно-вытяжная вентиляция. В помещениях экспедиции в дверных проемах установлена тепловая завеса, препятствующая попаданию холодного воздуха. В летнее время воздух охлаждается в оросительной секции водопроводной водой. Ориентировочная мощность электродвигателя для вентиляции – 26 кВт.

Автоматика и КИП.

В состав автоматики и КИП входят: измерительные приборы, приборы теплоизмерительные, автоматические приборы (взвешивание муки), подача муки в производство через автоматические весы ДМП-100, подача муки в тестомесильные машины марки А2-ХТ-35, А2-ХТТ, работа расстойно-печных агрегатов П6-ХРТ, дозаторов жидких компонентов Ш2-ХДА. Контроль температуры печей производится через термопары с помощью лагометров. Схема управления компрессорным хозяйством также содержит элементы автоматического контроля (давление масла, воды) Насосная подача воды снабжена приборами контроля, а также учет подачи пара на производство.

4 .Ознакомление с работой отделов предприятия

4.1.Планово-экономический отдел

Планово экономический отдел разрабатывает перспективные и текущие планы предприятия, а также ведет оперативное планирование и определяет плановые показатели участков, смен(бригад); контролирует выполнение плана по всем показателям как по предприятию в целом, так и по участкам, сменам и посредством всестороннего анализа производственно хозяйственной деятельности определяет внутренние резервы в экономике предприятия для их оперативного использования. Совместно с другими подразделениями управления

разрабатывает мероприятия по повышению эффективности производства, экономически обосновывая целесообразность этих мероприятий. В центре внимания работников отдела находятся задачи по организации труда и управления: внедрение типовых проектов рабочих мест, определение норм выработки и расценок, обмен передовыми методами труда, контроль за соблюдением трудового законодательства, участие в разработке комплексных планов внедрения научной организации труда и планов социального развития

предприятия. Планово-экономический отдел ведет оперативный учет выполнения показателей по производству, производительности труда, себестоимости составляет статистическую отчетность по предприятию, т.е. ведает информацией по важнейшим показателям работы хлебозавода.

Итак, задачи и функции планово-экономического отдела состоят в

следующем:

- обеспечивает перспективными (годовыми), квартальными и месячными

планами подразделения предприятия, а также прилагает к ним расчеты

- разрабатывает постоянные, временные, разовые, оптовые и

розничные цены на продукцию; тарифы на работы, услуги, сметы затрат

- контролирует план реализации продукции, план на прибыль

- осуществляет статистический учет по всем производственным и технико-экономическим показателем работы предприятия; готовит периодическую отчетность

- контролирует выполнение плановой и фактической себестоимости;

ведет учет материалов, сырья, топлива и энергоресурсов

- обеспечивает контроль за расходованием фонда оплаты труда и

материального поощрения, за правильностью применения форм и системы заработной платы, тарифных ставок, расценок, должностных окладов, за установлением разрядов рабочим и категорий специалистам.