5. Витамины

(Вита – жизнь, ами – состав аминогруппы) – это группа органических соединений разнообразной химической природы, жизненно необходимых для нормальной деятельности человека.

В современной медицине выделилась наука витаминология - наука о витаминах. Она изучает строение, физико-химические свойства и значение витаминов для человека. Установлено, что витамины в малых количествах необходимы для процессов жизнеобеспечения организма. Они являются составными частями ферментов, обеспечивают усвоение тканями питательных веществ, стимулируют обменные процессы, повышают иммунитет, влияют на работу органов и центральной нервной системы, выводят токсины из тканей и т.п.

Большинство витаминов поступает в организм с пищей и только В₁, В₂, РР, В₆, Н, В_с, К могут синтезироваться микрофлорой кишечника при условии нормального функционирования последней.

При недостаточном поступлении витаминов в организм с пищей или в условиях патологии синтеза и всасывания витаминов наблюдается дефицит витаминов в организме, который принято называть авитаминозом. Избыток витаминов, как правило, выводится через почки и не накапливается в организме. В некоторых случаях, увеличенное количество витаминов ведет к нарушению обмена веществ, а заболевания, вызванные этим, называют гипервитаминозами.

По способности растворяться в воде или органических растворителях (жирах) все витамины делятся на две группы: - жирорастворимые (А , D, Е, К);

- водорастворимые (С, группа В, Н)

Рациональное питание

должно полностью покрывать потребности человека в энергии и пластических веществах, способствовать здоровью и трудоспособности. При составлении пищевого рациона учитывают нормы поступления органических веществ и воды с минеральными солями. Соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1: 4. При этом наблюдается лучшая усвояемость веществ. Для составления и расчета пищевых рационов существуют специальные таблицы, в которых указывается состав и калорийность продуктов. Если необходимо снизить массу тела, нужно ограничить количество углеводов, при тяжелой мышечной работе необходимо увеличить потребление белка.

Раздел 11. Процесс терморегуляции.

лекция № 29

Тема: «Процесс терморегуляции»

Благодаря процессам расщепления пищи, окисления их составляющих, в клетках и тканях образуется тепло, которое расходуется в трех направлениях:

• Часть тепла превращается в механическую энергию и расходуется на обеспечение жизнедеятельности организма.

• Часть тепла идет на согревание тела и поддержание постоянной температуры.

• Оставшееся тепло рассеивается в окружающую среду.

Количество тепла зависит от процессов теплообразования и теплоотдачи. Большая часть тепла образуется в печени и мышцах, особенно при физической работе. Отдача идет через кожу, легкие, каловые массы, мочу. Различают пути теплоотдачи:

• Теплопроведение – это нагревание окружающих предметов и пространства от соприкосновения с кожей.

• Теплоизлучение – тепло излучает организм в виде инфракрасных лучей.

• Теплоиспарение – тепло испаряется с потом через кожу, водяные пары с выдыхаемым из легких воздухом и др.

Регуляция температуры тела осуществляется двумя способами:

1. Нервный – терморецепторы кожи воспринимают колебания температуры окружающей среды, и нервный импульс по афферентным волокнам идет к центру в промежуточном мозге, оттуда к коре больших полушарий в теменную долю (высший центр); по эфферентным волокнам ответный импульс поступает к органам и стенкам сосудов.

2. Гормональный – гормоны гипофиза, щитовидной железы, надпочечников и поджелудочной железы при колебаниях температуры изменяют интенсивность обмена веществ. Например, при микседеме снижается обмен веществ, понижается температура тела и урежается частота сердечных сокращений.

Температура тела человека.

В разных участках поверхности тела человека температура не одинакова. Например, в подмышечной впадине, паховых складках – 36⁰-37⁰, на коже стоп – 24⁰, в прямой кишке, влагалище – 37,5⁰. В течение суток температура тела может изменяться, несмотря на то, что человек гомойкилотермный (теплокровный) организм. Изменения зависят от температуры окружающей среды, физической работы, кровоснабжения, влажности воздуха, ветра, уровня обмена веществ и др. Если измерять температуру в подмышечной впадине, то колебания будут такими: самая низкая температура в 2-4 часа ночи – 36⁰, самая высокая – в 16-19 часов – около 37⁰. Повышение температуры может вызвать бредовое состояние (40⁰- 41⁰), если выше 42⁰ наступает смерть, при этом происходит денатурация белка. При температуре ниже 35⁰ может развиться коллапс с потерей сознания. Повышение температуры тела называют гипертермия, а понижение – гипотермия. Гипертермия наблюдается как защитная реакция при различных заболеваниях, особенно сопровождающихся воспалительными процессами. Гипотермия используется при операциях на сердце с применением искусственного кровообращения для профилактики гипоксии мозга.

Чтобы натренировать терморегуляторные процессы необходимо закаливание: воздушные и солнечные ванны, душ, обтирания, обливание, что повышает резистентность и укрепляет здоровье.