овощи курсач
.doc
Ф
едеральное
Государственное Общеобразовательное
Учреждение
Высшего Профессионального Образования
Российский Государственный Аграрный университет – Московская Сельскохозяйственная академия имени К.А.Тимирязева.
Кафедра овощеводства
Курсовая работа на тему:
Технология производства овощной продукции для поставки на предприятия переработки овощной продукции города Ожерелье Московской области.
Выполнил: студент 302 группы факультета СиЛА
Бухтин Д.А.
Проверила: доцент Пыльнева Е.В.
Москва 2012. |
|
|
||
|
|
|
||
Технология производства овощной продукции для поставки на предприятия переработки овощной продукции города Ожерелье Московской области.
План поставки продукции овощных культур на предприятия переработки овощной продукции города Ожерелье Московской области в течение календарного года, тонн в декаду.
Месяц, декада |
Капуста белокочанная |
Морковь |
Свекла |
Огурец |
Укроп-зонтик |
Хрен-корень |
Патиссон |
Щавель |
|
Январь |
I |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
II |
8,0 |
1,0 |
3,0 |
|
|
0,5 |
|
|
|
III |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
|
Февраль |
I |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
II |
8,0 |
1,0 |
3,0 |
|
|
0,5 |
|
|
|
III |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
|
Март |
I |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
II |
8,0 |
1,0 |
3,0 |
|
|
0,5 |
|
|
|
III |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
|
Апрель |
I |
|
|
|
|
|
|
|
|
II |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
III |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Май |
I |
|
|
|
|
|
|
|
|
II |
|
|
|
|
|
|
|
8,0 |
|
III |
|
|
|
|
|
|
|
10,0 |
|
Июнь |
I |
|
|
|
|
|
|
|
10,0 |
II |
|
|
|
|
|
|
|
10,0 |
|
III |
|
|
|
|
|
|
|
10,0 |
|
Июль |
I |
|
|
|
8,0 |
0,5 |
|
5,0 |
|
II |
|
|
|
8,0 |
0,5 |
|
5,0 |
|
|
III |
|
|
|
8,0 |
0,5 |
|
5,0 |
|
|
Август |
I |
|
|
|
8,0 |
0,5 |
|
5,0 |
|
II |
|
|
|
8,0 |
0,5 |
|
5,0 |
|
|
III |
|
|
|
|
0,5 |
|
5,0 |
|
|
Сентябрь |
I |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
|
|
|
II |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
|
|
|
|
III |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
|
Октябрь |
I |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
II |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
|
III |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
|
Ноябрь |
I |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
II |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
|
III |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
|
Декабрь |
I |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
II |
8,0 |
1,0 |
3,0 |
|
|
0,5 |
|
|
|
III |
8,0 |
1,0 |
|
|
|
0,5 |
|
|
|
Всего, т |
168 |
21 |
12 |
40 |
3 |
9,5 |
30 |
48 |
|
Введение
Хозяйство находится в пойме реки Ока возле поселения Клишино, расположенного к юго-востоку от города Ожерелье. Входит в состав Каширского района. Каширский район - один из самых южных районов заокского Подмосковья. Территория его в нынешних границах составляет 630 кв. км. На севере от Ступинского района он отделен р. Окой, протекающей здесь с запада на восток. На западе по р. Беспуте и юго-западе он граничит с Озерским и Зарайским районами, а на юге примыкает к Серебряно-Прудскому району. Климат района умеренно континентальный, с хорошо выраженными сезонами года. Рельеф - волнистая равнина, пересеченная сетью овражно-балочной системы, а также пересеченная долинами ручьев и речек. Почва представлена светло-серыми и лесными, смытыми в разной степени, суглинистыми и тяжелосуглинистыми почвами. Естественная растительность сильно изменена хозяйственной деятельностью человека. Травостой представлен в основном крупными злаками (овсяница луговая, ежа сборная, лисохвост луговой). Менее распространы угодья с мелкозлаковым травостоем: полевицы тонкой, мятлика узколистного, мятлика лугового, овсяницы красной. Край с когда-то дремучими лесами, изобиловавшими ценными породами деревьев, под воздействием человека стал одним из самых безлесных районов Московской области.
Продукция овощных культур для переработки должна обладать определенными качествами: довольно большим размером, хорошо храниться, не повреждаться болезнями. Также сорта должны быть предназначены для переработки.
Таблица №2. Характеристика периода вегетации Московской области.
Показатель |
Значение показателя |
||
Минималь-ное |
Среднее |
Максималь-ное |
|
Дата перехода среднесуточной температуры через 5°С весной |
|
18.04 |
|
Дата перехода среднесуточной температуры через 5°С осенью |
|
11.10 |
|
Продолжительность периода вегетации, сут. |
|
175 |
|
Сумма активных температур за период вегетации, °С |
|
2365 |
|
Дата перехода среднесуточной температуры через 10°С весной |
|
5.05 |
|
Дата перехода среднесуточной температуры через 10°С осенью |
|
18.09 |
|
Продолжительность периода со среднесуточной температурой выше 10°С, сут. |
|
135 |
|
Дата перехода среднесуточной температуры через 15°С весной |
|
8.06 |
|
Дата перехода среднесуточной температуры через 15°С осенью |
|
25.08 |
|
Продолжительность периода со среднесуточной температурой выше 15°С, сут. |
|
77 |
|
Дата последнего заморозка |
|
28.04 |
|
Дата первого заморозка |
|
13.10 |
|
Продолжительность безморозного периода, сут. |
|
167 |
|
Таблица №3. Требования овощных культур к условиям выращивания
Показатели |
Капуста белокочанная |
Морковь |
Свекла |
Огурец |
Укроп-зонтик |
Хрен корень |
Патиссон |
Щавель |
Продолжительность вегетационного пе-риода, сут. |
Р. – 80-120 С. – 121-140 П. – 141 и более |
100-130 |
100-110 |
38-45 |
65-70 |
|
45-85 |
|
Температура фор-мирования продук-тового органа, °С |
15-20/4-25 |
15-20/7-25 |
16-22 |
20-30/15-35 |
16-17 |
17-20/-25+30 |
18-25/10-35 |
15-23/4-25 |
Сумма активных температур, °С |
Р. – 1000-1200 С. – 1200-1500 П. – 1300-1700 |
1200-1500 |
1500-1600 |
1400-2100 |
|
|
|
|
Устойчивость к заморозкам, °С |
-5 |
-4 |
-3 |
неустойчив |
-5 |
-10 |
неустойчив |
-7 |
Оптимальная влажность почвы, % НВ |
75-80 |
75-85 |
75-85 |
80 |
75-80 |
75-80 |
80 |
70-80 |
Оптимальная кислотность почвы, рН |
6,5-7,0 |
5,5-6,8 |
6,5-7 |
5,5-6,8 |
5,5-7,0 |
6,5-7,0 |
5,5-6,8 |
5,5-7,2
|
Сравнивая таблицы №1 и №2, можно сделать несколько выводов:
в Московской области возможно промышленное выращивание культур с различным вегетационным периодом (от 38 дней для огурца до 141 и более для белокочанной капусты). Рассаду теплолюбивых культур (огурец, патиссон) высаживают на постоянное место после перехода среднесуточной температуры через +15°С. Морковь, свеклу и укроп можно высевать в конце апреля – начале мая, после перехода среднесуточной температуры через +5°С (это объясняется довольно длинным периодом прорастания семян и способностью прорастать при низких положительных температурах +4+6°С).
Таблица №4. План производства и поставки продукции овощных культур на предприятия переработки овощной продукции города Ожерелье Московской области
Культура, способ производства продукции |
Календарный период поставки продукции |
Сорта /гибриды |
Объем продукции, т |
Урожайность, т/га |
Площадь открытого грунта, га |
||
Поставка |
Производство |
||||||
Капуста белокочанная среднеспелая – посадка рассады в открытый грунт, поставка на переработку |
I.09 – III.12 |
Надежда |
96 |
135 |
90 |
1,5 |
|
Капуста белокочанная – посадка рассады в открытый грунт, закладка на хранение |
I.01 – III.03 |
Колобок |
72 |
120 |
80 |
1,5 |
|
Морковь – посев семян в открытый грунт, поставка на переработку |
I.09 – III.12 |
Каскад F1 |
12 |
19 |
25 |
0,75 |
|
Морковь – посев семян в открытый грунт, закладка на хранение |
I.01 – III.03 |
Звезда F1 |
9 |
10 |
40 |
0,25 |
|
Свекла – посев семян в открытый грунт, закладка на хранение |
II.12 – II.03 |
Славянка |
2 |
3 |
30 |
0,1 |
|
Свекла – посев семян в открытый грунт, закладка на хранение |
II.12 – II.03 |
Ронда F1 |
10 |
22 |
25 |
0,9 |
|
Огурец – высадка рассады в открытый грунт |
II.07 – I.08 |
Бизнес F1 |
12 |
14,6 |
20 |
0,73 |
|
III.07 - II.08 |
Водолей |
20 |
21,9 |
23 |
0,95 |
||
I.07 – II.07 |
Крепыш F1 |
8 |
8 |
25 |
0,32 |
||
Укроп-зонтик – посев семян в открытый грунт |
I.07 – II.07 |
Грибовский |
0,5 |
4,8 |
30 |
0,16 |
|
|
|
|
|
|
|
||
I.07 - III.07 |
Анна |
0,5 |
7,2 |
45 |
0,16 |
||
II.07 – III.07 |
Ажур |
0,5 |
4,3 |
27 |
0,16 |
||
III.07 – I.08 |
Иней |
0,5 |
4,3 |
27 |
0,16 |
||
III.07 – II.08 |
Грин стар |
0,5 |
6,4 |
40 |
0,16 |
||
I.08 – III.08 |
Гвардия |
0,5 |
8 |
50 |
0,16 |
||
|
|
|
|
|
|
||
Хрен-корень – посадка однолетней культуры, закладка на хранение |
III.09 – III.03 |
Атлант |
9,5 |
15 |
15 |
1 |
|
Патиссон – высадка рассады в открытый грунт, переработка |
I.07 – III.08 |
Каравай |
30 |
35 |
35 |
1 |
|
Щавель – посев семян в двулетнюю культуру |
|
Малахит |
|
|
|
|
|
|
Никольский |
|
|
|
|
||
Щавель в двулетней культуре |
III.05 – III.06 |
Малахит |
28 |
28 |
56 |
0,5 |
|
III.05 – III.06 |
Никольский |
20 |
21 |
42 |
0,5 |
||