Minestra di zucchine - Суп с цуккини

Вам потребуется на 4 порции:

350 г цуккини 100 г мелкой суповой пасты (диталини, колечки) 40 г тертого пармезана 3 веточки тимьяна 2 ст. л. молока 1 зубчик чеснока 1 луковица 1 пучок шнитт-лука или другого зеленого лука соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 50 мин. Калорийность (1 порция из 4): 100 ккал Приготовление:

1. Ц уккини вымыть, нарезать тонкими кружками. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

2. Ц уккини и лук положить в кастрюлю, добавить чеснок.

3. П осолить, добавить молоко. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 мин.

4. Д обавить 1 л горячей воды, довести до кипения. Варить под крышкой еще 20 мин.

5. Ш нитт-лук и тимьян вымыть. Шнитт-лук мелко нарезать, веточки тимьяна обвязать ниткой.

6. Д обавить суповую пасту, тимьян и варить, помешивая, до готовности пасты. Посолить и поперчить по вкусу. Вынуть чеснок и веточки тимьяна.

7. Д обавить нарезанный шнитт-лук, тертый сыр. Подавать с мельничкой для черного перца.

Minestrina di orzo e peperoni - Суп с чечевицей и сладким перцем

Вам потребуется на 4 порции:

1 л овощного бульона 500 г болгарских перцев (желтых, красных) 200 г белой чечевицы 100 г белого репчатого лука 2 веточки розмарина соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 1 час Калорийность (1 порция из 4): 200 ккал Приготовление:

1. О вощи вымыть. Лук очистить. Перцы разрезать пополам, очистить от семян и перегородок.

2. П ерцы и лук нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить промытую чечевицу. Розмарин вымыть и перевязать ниткой.

3. Д обавить горячий бульон и довести до кипения. Убавить огонь, суп накрыть крышкой и варить 50 мин.

4. В ынуть розмарин, посолить по вкусу, дать супу настояться. Подавать с мельничкой для перца.

Vitellone al gorgonzola - Телятина с горгонцолой

Вам потребуется на 4 порции:

600 г телятины (подбедерок) 150 г горгонцолы dolce 100 мл сухого красного вина 1 луковица 4 ст. л. оливкового масла экстра-класса 2 веточки розмарина 1 острый перчик чили (пеперончино) соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 2 часа 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 410 ккал Приготовление:

1. В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный лук и целый острый перчик. Добавить немного воды и потушить лук.

2. П оложить в сотейник телятину одним куском и обжарить со всех сторон. Добавить вино и выпарить на сильном огне на две трети.

3. Д обавить розмарин. Сотейник накрыть крышкой. Духовку разогреть до 200°С.

4. С отейник поставить в духовку на 40 мин. В середине приготовления мясо перевернуть, вынуть острый перчик.

5. М ясо вынуть из сотейника, нарезать ломтиками. Розмарин вынуть из соуса. Каждый ломтик телятины намазать горгонцолой и положить в огнеупорную форму. Мясо полить соусом и запекать в духовке 10 мин. при температуре 230°С.