Задача 23.
Для производства витаминного сбора предприятие приобрело плоды рябины обыкновенной. Подтвердите подлинность и доброкачественность сырья.
Напишите: русские и латинские названия сырья, производящего растения и семейства; химический состав и формулы основных компонентов; числовые показатели, нормируемые в сырье.
Приведите схемы возможных методик качественного и количественного определения основных групп действующих веществ плодов рябины. Укажите фармакологическую группу, препараты, применение.
Ответ.
Плод рябины – Fructus sorbi.
Рябина обыкновенная – Sorbus aucuparia L.
Rosaceae – сем. Розоцветные.
Высушенные зрелые плоды дикорастущего и культивируемого дерева рябины обыкновенной, используемые в качестве лекарственного средства.
Внешние признаки. Плоды ложные, ягодообразные («яблоко»), без плодоножек, 2—5-гнездные, округлые или овально-округлые, в поперечнике до 9 мм, блестящие, сильно морщинистые. На верхушке плода видны остатки чашечки в виде 5 малозаметных зубчиков, смыкающихся своими верхушками в центре. В мякоти плода находится от 2 до 7 слегка серповидно изогнутых, продолговатых с острыми концами, гладких красновато-бурых семян. Цвет плодов красновато-оранжевый, буровато-красный, желтовато-оранжевый. Запах слабый, свойственный плодам рябины; вкус кисловато-горький.
Числовые показатели. Влаги не более 18 %; общей золы не более 5 %; плодов, утративших естественную окраску (почерневших, пригоревших), не более 3%; недозрелых плодов (светло-желтых, желтых) не более 2 %; других частей рябины (плодоножек, веточек, листьев) не более 0,5 %;
Химический состав. Каротиноиды, вит. С, Р, В2, Е, урсоловая кислота, оманоловая кислота, флаваноиды, в семенах жирные масла 20 %.
Аскорбиновая кислота. Представляет собой; γ-лактон-2,3-дегидро-α-гулоновую кислоту. Наличие двойной связи в молекуле обуславливает цис-, транс- изомерию.
Это белый кристаллический порошок кислого вкуса, легко растворимый в воде, спирте, нерастворимый в органических растворителях, таких, как эфир, хлороформ, бензол. Легко окисляется, поэтому принимает участие в окислительно-восстановительных процессах.
Аскорбиновая кислота - нестойкое вещество — в водных растворах она легко разрушается; воздух, свет ускоряют ее окисление.
Каротиноиды. Это группа природных пигментов желтого или оранжевого цвета; по своей химической природе относится к тетратерпеноидам (С40Н5).
В растениях витамины А группы А отсутствуют, однако в них содержится каротин – провитамин А, который под влиянием ферментов превращается в организме в витамин А.
Каротин в растениях может быть в форме трех изомеров: α-, β-, γ- каротина. Из них наиболее распространен β – каротин.
Каротин легко образует пероксиды, поэтому может окислять различные вещества. Каротины нерастворимы в воде, растворимы в жирных маслах, хлороформе, эфире, ацетоне, бензине и трудно растворимы в спирте. Неустойчивы на воздухе и свету.
Применение. Поливитаминное сырье с высоким содержанием β- каротина. Плоды входят в состав поливитаминного сборов, в качестве диуретического средства.
ß - каротин
аскорбиновая кислота