Колледж сферы услуг № 3

К защите допущена

Зам. директора по УПР

Гусева Т. Н.

«__» __________2012г.

Профессия НПО Повар, кондитер 260807.01

Письменная экзаменационная работа

Тема: ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

Приготовления кулинарных блюд и кондитерского изделия

Группа №: ХХ

Выпускник: Иванов Иван Иванович

Руководитель работы: ________________________ /________________________________________/

/подпись/ /Ф.И.О. преподавателя/

«___» _______________ 2012 г.

Итоговая оценка ______ /________________/

Консультанты:

Технологическая часть ____________ /подпись/	/___________________/	«_____» __________2012
___________ /подпись/	/___________________/	«_____» __________2012
Санитария и гигиена в __________ пищевом производстве /подпись/	/___________________/	«_____» __________2012
Товароведная характеристика _________ сырья /подпись/	/___________________/	«_____» __________2012
Техническое оснащение и ___________ организация рабочего /подпись/ места	/___________________/	«_____» __________2012

Москва 2012 г.

образец № 2

Отзыв о выполнении письменной экзаменационной работы

обучающегося Иванова Ивана Ивановича

ГБОУ СПО КСУ № 3 Группа № ___

Профессия НПО Повар, кондитер 260807.01

Тема задания: описание технологического процесса

Приготовления кулинарных блюд и кондитерского изделия:

1.

2.

3.

Раздел	Оценка	Роспись
Технологическая часть: Введение, Основная часть -кулинарные блюда
Технологическая часть: Основная часть- кондитерское изделие
Товароведная характеристика сырья
Техническое оснащение и организация рабочего места
Санитария и гигиена в пищевом производстве
Степень самостоятельности, творческого отношения обучающегося при разработке вопросов темы

Оценка руководителя _________ _______________ «___»___________ 2012 г.

(оценка) (Ф.И.О.)

Зам. директора по УПР _______ ________ /Гусева Т.Н./ «___»_________ 2012 г.

(подпись)

образец № 3