МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ
____________________________________________________________
Кафедра организации производственной и коммерческой
деятельности
Дистанционное
обучение
.
Орган – 2.22. 0608. вчр. скр.
Орган – 2.22. 0608. зчн. плн.
Орган – 2.22. 0608. зчн. скр.
Орган – 2.22. 0608. вчр. плн.
Козловских Л.А.,Чернина Л.А., Якушева А.И.
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ
Учебное пособие для студентов
специальности 0608 всех форм обучения
Часть 2
www.msta.ru
4637
Москва 2004
УДК 658. К-50
©Козловских Л.А., Чернина Л.А., Якушева А.И. Организация производства на предприятиях отрасли. Учебное пособие – М.: МГУТУ 2004
Учебное пособие представляет собой курс лекций по дисциплине "Организация производства на предприятиях отрасли".
Лекции отражают вопросы организации производства при рыночных отношениях.
Разработанное учебное пособие пригодно для использования студентами всех экономических специальностей.
Авторы: Л.А. Козловских, Л.А. Чернина , А.И. Якушева
Рецензенты: проф. Тульская Н.С., МГУПП
Доц.Шахова Е.А., МГУПП
Редактор Свешникова Н.И.
Московский государственный университет технологий и управления, 2004
109004, г. Москва, ул. Земляной вал, 73
ОГЛАВЛЕНИЕ
с.
ТЕМА 6. ОРГАНИЗАЦИЯ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА 4
ТЕМА 7. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ МОЩНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ И ЕЕ РЕЗЕРВЫ 21
ТЕМА 8. ОРГАНИЗАЦИЯ ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО И 31
ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВ 31
8.1. Организация ремонтного хозяйства 31
8.2. Организация складского хозяйства 37
8.3. Организация внутризаводского транспорта 41
8.4. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНО-ХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ 45
ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ 45
ТЕМА 9. ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЛАТЫ ТРУДА 51
Правильные ответы смотрите в конце пособия. 57
ЛИТЕРАТУРА 59
V тема 6. Организация основного производства Цель и задачи организации основного производства
Главная цель организации основного производства повышение эффективности производства.
Подцели:
1. Обеспечение оперативного регулирования объема и номенклатуры производства, что позволяет приспосабливаться к колебаниям спроса на продукцию.
2. Обеспечение высокого качества продукции.
Задачи организации основного производства заключаются в:
1) осуществлении взаимодействия всех рабочих мест и их рациональной организации;
2) создании непрерывного движения предметов труда по рабочим местам в соответствии со спросом, сокращении длительности производственного цикла;
3) рациональной организации труда рабочих на рабочих местах потока;
4) постоянном совершенствовании поточных линий на базе новой техники.
В настоящее время в условиях нестабильности экономики организация производства и труда на предприятиях находится на низком уровне. Многие предприятия имеют значительные резервы увеличения прибыли за счет улучшения организации основного и вспомогательного производств.
Это, так называемые, ближние резервы, реализация которых приобретает особое значение для предприятий при переходе к рыночным отношениям.
Основными методами организации основного производства являются:
1) единичный;
2) партионный;
3) поточный.
Наиболее эффективным и распространенным в пищевой промышленности является поточный метод организации основного производства.
За рубежом организация основного производства осуществляется также в основном поточным методом. В настоящее время находит распространение древовидная схема производства (особенно в автомобильной промышленности Японии, Швеции).
Непоточные (партионные и единичные) методы организации производства применяются в пищевой промышленности лишь в сочетании с поточными и охватывают либо начальные, либо конечные операции. Например, партионный метод применяется в производстве маргарина, при подготовке рецептурных компонентов (молока, раствора соли, сахара и жировых смесей).
Факторами, влияющими на организацию основного производства, являются технологические, организационно-технические и экономические особенности отдельных отраслей, которые определяют тип производства и специфические методы организации основного производства на основе комбинирования, обеспечивая наиболее рациональные формы организации основного производства.
Успешность решения задач организации основного производства и их методы в значительной мере зависят от уровня специализации: кооперирования и комбинирования.
Весь состав работ по организации основного производства можно разделить на три большие составные части:
1) техническая подготовка производства;
2) организация производственного потока;
3) организация контроля и регулирования процессов основного производства.