Кофе и здоровье
В кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л. Пуриновые алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин) при систематическом употреблении их на уровне 1000 мг в день вызывают у человека постоянную потребность в них, напоминающую алкогольную зависимость[6].
Кофе оказывает сильное диуретическое (мочегонное) действие[7][8]. При употреблении кофе желательно компенсировать потерю жидкости.
Кофе может вызвать повышение артериального давления приблизительно на 10 мм рт. ст., у людей, которые употребляют его нечасто[9][10][11].
Хроническое употребление кофе у большинства людей не повышает артериальное давление[12][13][14] , но существуют сведения, что у некоторых людей кофе может вызывать небольшое, но стойкое повышение артериального давления[15].
Большинство исследований не показали связи коронарной болезни сердца с употреблением кофе[16][17][18].
Нефильтрованный кофе может вызвать повышение общего холестерина в плазме крови[19][20].
Кофе влияет на функционирование ЦНС, причём можно чётко разделить острую и хроническую фазу действия[21].
Кофе кратковременно улучшает внимание, улучшает способность концентрироваться, особенно когда человек утомлён[22][23].
Одна чашка кофе улучшает внимание, производительность труда, память и настроение.[24].
Кофеин эффективен при головных болях мигренозного характера[25], способен снизить риск развития болезни Паркинсона[26] и Альцгеймера[27][28].
Систематическое употребление кофе способно улучшить чувствительность к инсулину[29] и снизить риск развития сахарного диабета 2 типа[30],[31],[32][33],[34].
Употребление кофе немного снижает частоту запоров[35].
Кофе значительно снижает риск развития цирроза печени[36].
В зелёных зёрнах кофе содержатся полезные для здоровья незаменимые жирные кислоты: линолевая — 52,2-54,3 %; линоленовая — 2,2-2,6 %; пальмитиновая — 26,6-27,8 %; олеиновая — 6,7-8,2 %;стеариновая — 5,6-6,3 %; арахидоновая — 2,6-2,8 %; бегеновая — 0,5-0,6 %.[37].
Существуют данные о том, что кофе может снизить риск развития рака груди у женщин[38].
Литература, касающаяся рака простаты и употребления кофе, не позволяет сделать выводы о риске или пользе, связанных с употреблением кофе[39].
Употребление кофе может уменьшить плотность костей у женщин зрелого возраста и увеличить риск развития переломов[40][41].
Приводятся сведения, что умеренное употребление кофе снижает общую смертность[42][43][44].
Медицинские свойства кофе.
С медицинской точки зрения кофе является тонизирующим напитком, и это его свойство обусловлено наличием в качестве составной части биологически активного алкалоида кофеина. Многостороннее влияние кофе (читай кофеина) на организм человека породило два диаметрально противоположных мнения о механизме и последствиях его действия, вреде или пользе его использования.
Чтобы внести ясность в этот непростой вопрос, следует обратиться как к уже проверенным и многократно подтвержденным научным данным, так и к новым, которые прошли незаметно в mass media. Начнем все по очереди.